中國的地域遼闊，自然環(huán)境復雜多樣，形成了各具特色的地理區(qū)域，也形成了相同又不同的風俗習慣。東西南北中，各地雖然有著不同的度過春節(jié)的形式，卻在不知不覺之中傳達著同樣的內(nèi)容，寄托著同樣的希望。在這個春節(jié)，我們隨機采訪了五位來自不同地域不同省份的人，問了他們五個問題，看看在這樣的佳節(jié)，他們是如何度過的。

東部代表：浙江大楷

西部代表：陜西李楠

南部代表：海南李靜

北部代表：黑龍江王凱凱

中部代表：河南梓帆

民以食為天。過年的一大主題就是吃。從除夕的年夜飯開始，一直到初六初七，可以說天天都有好吃的。俗話說每逢過節(jié)胖三斤，就是因為吃得好睡得好。那吃些什么？以年夜飯為例，一般都認為年夜飯要吃魚，表示年年有余；要吃紅燒肉，表示紅紅火火；要吃年糕，表示一年更比一年好……

還有廣為人知的是北方過年少不了餃子。舊時的風俗是在除夕子時以前將餃子包好，等到子時吃。這個時候正是舊的一年過去、新的一年到來的交替之時，吃餃子就是取“更歲交子”之意。同時餃子的形狀像元寶，因此寓意著招財進寶。有些地方還在餃子中包上硬幣、棗子、花生等，有吉祥之意。至于具體吃些什么，不如聽聽小伙伴們的回答。

浙江大楷：吃什么，這個可以說的多了去了，說幾個比較特色的。我們這里招待客人，會上烘豆茶，用土話說是“老底子”（很久以前）就開始的。烘豆是青豆，這個早在秋天就已經(jīng)開始準備了，剝青豆、煮青豆、烘青豆，做好之后密封儲藏。除了豆子，還得做配料，用橙皮、胡蘿卜、芝麻、鹽之類的調(diào)制好后也放進罐子。泡茶的時候放一點烘豆、放一點配料，還可以加幾片茶葉?？腿艘贿M家門，我們就泡烘豆茶，算是一種待客之道吧。過年之前我們還會打年糕、做青團，小的時候很喜歡跟著大人去打年糕，剛出來的年糕軟軟的白白的，直接吃都能吃一大塊。我們一般會打很多年糕，一直吃到年后，所以過年招待客人一般會有螃蟹炒年糕這道菜。青團也是，里面會包各種餡兒，捏一個小揪揪的是蘿卜絲的，捏一個耳朵的是薺菜的，等等。做青團的時候左鄰右舍都來幫忙，十幾號人一起，還挺熱鬧。雖然說都是為了吃，不過每次一到打年糕做圓子的時候，就能意識到要過年了，很有過年的氛圍。

陜西李楠：除了必不可少的團圓飯、餃子以外，很多傳統(tǒng)的陜西關中人在走親戚時必不可少要吃一碗陜西特色的臊子面。更有講究的是在招待親友時，上午吃一頓臊子面，下午吃一頓“席”（僅吃菜喝酒）。此外，在關中農(nóng)村逢年節(jié)都要蒸制花饃。春節(jié)蒸大饅、棗花、元寶籃；正月十五做面盞、還要做一些面羊、面狗、面雞、面豬等送給小孩子。這些饃已經(jīng)超越了“吃”的范疇，可以稱得上是民俗工藝品了。

海南李靜：我們這里，即使在早些年物資不太豐裕的時候，大年三十也要擺上一桌自家飼養(yǎng)的雞肉、豬肉，現(xiàn)在條件好了，牛、羊、海鮮等更是都不在話下，家里還會自釀香噴噴的椰子酒或糯米酒。家中團圓飯一般在年三十中午吃，因為大家中午會祭祖，擺好雞肉豬肉拜了祖先大家就一起吃飯。到了晚上，算好時辰和方位就準備“迎神”。大年初一早上第一頓飯叫做“搬貨”，這頓是不吃葷的，只有豆角茄子粉絲等，其中的豆角和茄子，海南話諧音為“都比別人好”，期盼新的一年更進一步、更好一點。

黑龍江王凱凱：吃的話還是得從除夕說起吧。大年三十中午或者晚上這頓飯是大團圓飯，一般有6個或者8個或者10個菜，一般都是雞鴨魚肉，雞代表大吉大利，魚代表年年有余，豬蹄代表刨錢（刨食），這些都是常備菜。三十晚上的餃子和大年初一早晨餃子一般不一樣，是當天下午或者晚上新包的，而且要提前在戶外凍一下。下鍋之后要注意不能煮破。當然，餃子餡兒也是有講究的，芹菜餡象征“勤”，韭菜的表示“久財”。有時候里邊放一兩個硬幣，吃到的預示新年發(fā)財，家里的大人就要給紅包慶賀。

河南梓帆：過了臘八就是年。過年的“吃”，要從臘八開始說起。臘八當天除了吃臘八粥，還會用醋腌制臘八蒜，農(nóng)歷新年到來時啟封，蘸著餃子吃，別有一番風味。此后，家家戶戶還會趕在春節(jié)之前蒸棗花饅頭、煮肉，炸些甜麻燙、肉丸子、焦葉，豐富年節(jié)的餐桌。

老家以面食為主，餃子、饅頭是老家過年期間最常出現(xiàn)的食物。除夕夜要吃餃子，大年初一早上要吃包了硬幣的餃子，大年初一中午要吃包有硬幣、大棗、核桃的甜大饃，再配上一桌豐盛的菜品。大年初一吃到錢餃子、錢大饃的人，新的一年里也會運氣旺、福氣滿。

正月初五也叫“破五”，這是“送年”的一天，早飯也要吃餃子。不同于一些地方正月十五吃元宵的習俗，我們老家的正月十五吃得比較有特色。正月十五晚上要“打茶下扁食”，將用面、花生、芝麻等原料炒制而成的油茶煮一煮，再放入餃子，就成了元宵節(jié)當天的晚餐。正月十六的早上則要吃“金絲纏元寶”，其實就是餃子和面條。一些講究的人家，二月二早上還會再吃一頓餃子，標志著年節(jié)的正式結束。

（中央紀委監(jiān)察部網(wǎng)站 施希茜）

[責任編輯：楊凡、楊婷婷]

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