“

老沈說：

“養(yǎng)雞是一種修行。”

”

老沈其實并不老，只是他做什么事都“快”不起來的性格，大家都喜歡這樣稱呼他。八年前，老沈開始迷上了養(yǎng)雞，養(yǎng)著養(yǎng)著就養(yǎng)出了些道理來。他講“雞與土地的關(guān)系”“雞與人的關(guān)系”“人與土地的關(guān)系”“人與人的關(guān)系”，講著講著，眼睛就濕潤了，有一次，他連續(xù)跟小伙伴講了七個小時。

老沈之前的生活與雞并無半點交集：北京大學(xué)經(jīng)濟學(xué)專業(yè)畢業(yè)，在廣州創(chuàng)辦了華南地區(qū)最大的水泥添加劑供應(yīng)企業(yè)，本已是財務(wù)自由身。

但“養(yǎng)雞不賺錢，還賠了一堆白頭發(fā)，掉了無數(shù)坑”。他為什么養(yǎng)雞？一直是個謎。老沈說，他現(xiàn)在的心愿是保護好中華原種土雞，雖然有很多機構(gòu)在做這件事，但他希望能發(fā)揮自己最大的力量。

養(yǎng)了八年雞，老沈曬得越發(fā)黑了，戴上一頂草帽，已經(jīng)有了農(nóng)民的模樣。不過，只要他站在那里露齒一笑，慢條斯理地講起品雞的“章法”，幽默地“附帶”一些宇宙哲學(xué)，又像是剛從講臺上走下來的教員。

第一次養(yǎng)雞“入了坑”

老沈決定養(yǎng)雞，不能不說沒有一絲沖動的成分。2007年，他的孩子出生了，老沈想給孩子一些“高品質(zhì)的食物”。當(dāng)時市面上一家養(yǎng)土豬企業(yè)的成功，給了他很大的啟發(fā)，“既然養(yǎng)豬已經(jīng)有了第一人，我來養(yǎng)雞試試？”念頭一閃，老沈就這樣決定了。

雖然決定做得很快，但“還是經(jīng)過了一個漫長的探索”，2011年，老沈開始付諸行動。因為完全不懂行，老沈決定先去找行家取經(jīng)。他找到一家農(nóng)業(yè)院校，“想了解行業(yè)的基本情況”。經(jīng)人介紹，老沈很快找到了一家養(yǎng)雞企業(yè)，想跟這家企業(yè)合作。那時候，他“滿滿的自負(fù)，覺得養(yǎng)雞很簡單”，加上之前有過多年的銷售經(jīng)驗，也是一名成功的創(chuàng)業(yè)者，“覺得市場也不是問題”。

“沒想到坑太大了”，幾年養(yǎng)雞下來，老沈覺得當(dāng)初的自己實在太“狂妄”：“育種本身都是只花錢不賺錢的事，而且從核心群到祖代、父母代都是不掙錢的，直到商品代才能賣錢”。

老沈不僅沒提前“學(xué)習(xí)”好雞的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，對本來自信的銷售環(huán)節(jié)，他也犯了外行的“錯誤”。當(dāng)時，他跑到一些酒樓去推銷，這些酒樓也答應(yīng)嘗試他的雞。不過，問題又來了：這些酒樓只是拿來試用，所需的數(shù)量不多，雞都是一批批出欄，多余的雞沒有銷售渠道，就全部積壓了。合作注定“失敗”，老沈交了一筆不小的“學(xué)費”。

仍沒找到合適的路

“我對農(nóng)業(yè)的認(rèn)知太膚淺。”老沈開始反省自己，“這是一個長周期、高風(fēng)險的行業(yè)。”直到現(xiàn)在，跟老沈合作的這家企業(yè)也還沒實現(xiàn)盈利，“我們都在繼續(xù)探索高品質(zhì)雞的標(biāo)準(zhǔn)，都是滿懷想著把這件事做好，都是心中有情懷的”，不過仍沒找到一條合適的路。

家人們開始來輪番勸他放棄養(yǎng)雞，回到正常的生活軌道上來。不過，老沈很“固執(zhí)”，“我就是不回，為此家里人都要跟我決裂了”。然而，老沈的堅持并沒有感動老天爺，2013年的那場禽流感又把他拉向更大的“坑”。“那次非常慘，雞賣不出去，大量的養(yǎng)雞小企業(yè)都倒閉了”，老沈的企業(yè)也在做最后的掙扎，“一方面雞進不了市場，另一方面，整個銷售團隊要養(yǎng)活”。

誰都認(rèn)為老沈這時候該“收手”了，老沈想的卻是，等到禽流感過后，市場會快速升溫的。于是，他決定逆勢擴充銷售團隊。當(dāng)時，老沈帶著隊伍一家家跑菜市場，找賣雞的檔口合作。本來已經(jīng)在廣州的菜市場全面鋪開，不過禽流感后，菜市場全部改賣冰鮮雞，老沈好不容易培養(yǎng)的一支銷售團隊不得不解散。

經(jīng)過幾番折騰，老沈前后已投入了三四百萬元，卻沒見到成效。身邊也有人笑話他傻，“隨便做的什么都比養(yǎng)雞強”。

“就是不想放棄。”老沈想起自己十多年前剛來廣州時，住在城中村出租屋的同伴說的一句話，“世界上最可怕的事情是：當(dāng)你老了生命要終結(jié)的時候，發(fā)現(xiàn)自己最想做的事情沒有去做”。

2014年，經(jīng)過了一個“寒冬”后，養(yǎng)雞行業(yè)迎來了一個春天。“雞供不應(yīng)求，價格上漲，經(jīng)過‘寒冬’存活下來的養(yǎng)雞企業(yè)，迎來了一個新的發(fā)展機遇”，老沈決定調(diào)整布局，他開始改變之前養(yǎng)雞和賣雞的方式。

老沈挨家挨戶到養(yǎng)殖戶家中，和他們一起養(yǎng)雞。“用心就能把事做好。天才亮，我就已開始給雞備食。等它吃完，再領(lǐng)著雞上山活動筋骨，與大地親近。”賣雞，他只保留了主要在熟人之間，或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售。

養(yǎng)雞養(yǎng)出哲學(xué)

“后來，我從人和雞的關(guān)系上去思考問題。”老沈的話很玄乎，他說要弄清楚自己為什么要養(yǎng)雞，得從源頭上系統(tǒng)地來說，“最早期，人和雞的關(guān)系是一體化，養(yǎng)雞不是為了吃肉，而是為了生蛋，只有家里遇到大喜事，或者至親到來，才會去吃一只不怎么生蛋的老母雞。那個時候，雞和天、地、人是連接在一起的；到了工業(yè)化養(yǎng)殖時代，雞和天地人開始出現(xiàn)割裂；再后來，養(yǎng)雞人和吃雞人是分離的。養(yǎng)的人不吃，吃的人不養(yǎng)，這就是食品安全問題層出不窮的根源。”

老沈說，時代發(fā)展到今天，有些城里人會托付農(nóng)村的親戚幫忙養(yǎng)幾只雞，“這些城里人和農(nóng)村的親戚一起成了新的生產(chǎn)者，城里人也參與到了養(yǎng)雞的生產(chǎn)中來。那么，吃雞人和養(yǎng)雞人又開始聯(lián)系起來”。

老沈眉梢一揚：“這樣是不是又回到最初的雞和天地人一體的狀態(tài)？”

但是，大多數(shù)城里人找不到農(nóng)村親戚幫他家養(yǎng)雞。最先找老沈買雞的是他的親友和老同學(xué)們，“他們覺得老沈不會為了幾只雞騙錢”。老沈終于想明白了：“我只是城里這群人的‘農(nóng)村二舅’‘農(nóng)村表哥’，我只是替城里這群人養(yǎng)雞的。”

老沈覺得，“應(yīng)該盡量將城市的街坊引導(dǎo)到鄉(xiāng)村，引導(dǎo)到農(nóng)戶家中，他們可以建立聯(lián)系，有時間可以在農(nóng)戶家找一間干凈的房住上一晚，這些養(yǎng)雞的農(nóng)戶家的孩子也可以來到城里，像走親戚串門一樣，這樣就達(dá)到養(yǎng)雞人和吃雞人的合二為一。”

老沈說，或許自己是想通過養(yǎng)雞來實現(xiàn)自己的社會理想。

新的夢想：

保護中華原種土雞

21年前，老沈是帶著理想和追求來到廣州的。那時，他辭去了襄陽老家安穩(wěn)又體面的工作，租在冼村只放得下一個床墊的民宅，“從這里開始努力奮斗”。在廣州做了幾年的銷售工作。2004年老沈在IT行業(yè)遇到一次發(fā)展機會，有機會成為一家國際知名IT企業(yè)的市場銷售負(fù)責(zé)人，當(dāng)時還有一個創(chuàng)業(yè)的機會擺在他眼前——做環(huán)保型建材的創(chuàng)業(yè)機會。

其實，這正好符合當(dāng)年國家建筑業(yè)大發(fā)展的時代機遇。一開始，老沈還瞧不上這個創(chuàng)業(yè)項目，“后來反向一想，聰明人都往IT行業(yè)里擠，競爭太激烈。水泥添加劑行業(yè)顯得不那么光鮮，但相對冷門，也許我可以有所為”。

2005年，老沈第一次正式創(chuàng)業(yè)。結(jié)果證明，這一次他成功了，“一開始也很痛苦，后來慢慢做到廣東第一、華南第一，現(xiàn)在也是全國知名”。不過，現(xiàn)在老沈謙虛地分析，“成功主要是因為當(dāng)時的市場形勢好”。

現(xiàn)在老沈的生活早已遠(yuǎn)離了他的水泥添加劑行業(yè)，他也有了新的夢想：更好地保護中華原種土雞。說起原種土雞的種類和發(fā)展，老沈如數(shù)家珍，“那些40~90天就出欄的仿土雞，已經(jīng)失去了原種土雞的味道”。

老沈看來，除了國家研究機構(gòu)保留的原種雞之外，也應(yīng)在鄉(xiāng)野中找到一些原種雞進行保護。“我們現(xiàn)在有一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，因為交通不便，保存了不少原種雞，但隨著交通的發(fā)展，越來越多的‘天然保護屏障’被拆除了”。

“味道實際上形成了家庭的味蕾記憶，中國人不擅長表達(dá)愛，我們常常通過食物來傳承，比如外婆和媽媽做的雞湯就不一樣。”說著說著，老沈的記憶回到小時候，“如果都被沒有味道的洋雞和仿土雞代替了，那么就失去了一個愛的傳承和紐帶。”

老沈說：

“希望每一個吃雞的街坊，

都能吃出幸福的微笑。”

來源：廣州日報、廣州日報人物在線（renwuzaixian）

文、圖/ 廣州日報全媒體記者 杜安娜

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