原標(biāo)題：中國菜太咸？研究稱中國4/5調(diào)查對象日均鹽攝入量至少12.5克

外媒稱，研究人員近日表示，大多數(shù)國家鹽攝入量都超過國家和世界衛(wèi)生組織指導(dǎo)量，但是只有鈉含量非常高的飲食——例如中餐才明確與健康風(fēng)險有關(guān)。

據(jù)法新社8月9日報道，研究發(fā)現(xiàn)，盡管世衛(wèi)組織建議每天鹽攝入量不超過5克，但目前世界上尚沒有哪個國家能達到這一目標(biāo)。研究主要作者、加拿大麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所安德烈·門特教授表示，平均鈉攝入量高的團體和國家值得關(guān)注，即鈉攝入量超過5克（相當(dāng)于12.5克鹽，1克鈉相當(dāng)于2.5克食鹽）的國家，例如中國，應(yīng)將他們的攝入量降至適當(dāng)范圍內(nèi)，即7.5至12.5克食鹽。

報道稱，中國五分之四被調(diào)查群體每日平均鹽攝入量為12.5克，而其他國家84%的人攝入量在7.5克至12.5克之間。

報道稱，這項研究針對18個國家300個不同團體，在8年的時間里對95767名男女進行了觀測，檢查了他們的尿液和血液樣本以及健康數(shù)據(jù)。研究期間，近3700名參與者離世，3543人患有“嚴(yán)重心血管疾病”。未參與這項研究的專家嚴(yán)厲批評了這種方法論，他們指出，搜集尿液樣本的手段出名地不可靠，且這種方法實際上是觀察性研究，而不是臨床試驗，這意味著無法得出確定的因果結(jié)論。

報道稱，大多數(shù)爭議集中在認(rèn)為低鈉攝入量實際上會引發(fā)心臟疾病的意見上。該研究發(fā)現(xiàn)，只有日常鹽攝入量至少12.5克——約兩茶勺半——的個體才伴有血壓增高、中風(fēng)可能性加大的危險，不過人體需要鈉和多種維生素等必要營養(yǎng)物質(zhì)，但理想攝入量并未有定論。

安德烈·門特在聲明中表示：“我們的研究進一步證明，在攝入適量的情況下，鈉對心血管健康有利，但是如果攝入量極高或極低的話，可能存在較為有害的影響。”

倫敦大學(xué)國王學(xué)院營養(yǎng)學(xué)和飲食學(xué)榮譽教授湯姆·桑德斯評論稱：“現(xiàn)有機制無法解釋這種觀察現(xiàn)象。”

“鈉是一種必要營養(yǎng)成分，但是需求量非常低，每天約0.5克（相當(dāng)于1.25克食鹽）。”他補充說，建議上年紀(jì)的人仍應(yīng)該限制飲食加鹽量。

報道稱，該研究結(jié)果刊登在醫(yī)學(xué)刊物《柳葉刀》周刊上。（編譯/魏曉慧）

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅]

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