一排排碧綠的葡萄藤向天際延伸，藤蔓上結滿或綠或紫的葡萄，在陽光的照射下晶瑩剔透；成片的葡萄架旁，一座座風情酒堡掩映在藍天白云下，濃郁的葡萄酒香、光線氤氳的地下酒窖、充滿科技感的巨大釀酒容器、娓娓道來的調酒師……隨著新疆55萬余畝的釀酒葡萄迎來豐收季，坐落在各葡萄酒產區里的新疆酒莊為各地游客帶來有滋有味的旅游體驗。

新疆獨特的氣候條件，使得這里的葡萄更加香甜。圖 /托克遜縣“訪惠聚”駐村工作領導小組辦公室

采摘鮮葡萄一飽口福、親手釀一瓶屬于自己的葡萄酒，這樣的經歷讓來自寧波的吳先生格外欣喜。“這次來新疆體驗了一回酒莊旅游，摘葡萄、品美酒，在專業釀酒師的指導下親自釀造一瓶，特別有意義。”這趟新疆行，吳先生對酒莊印象最深，對新疆的葡萄酒更是贊不絕口。

葡萄與美酒結合 酒莊旅游打開新天地

其實，新疆一直被譽為“世界天堂級葡萄產區”，與美國加州、法國波爾多的眾酒莊一樣，同處北緯44°。而這一緯度，在著名葡萄酒作家杰西斯 · 羅賓遜的著作《世界葡萄酒地圖》中，被稱為釀酒葡萄黃金緯線。

處在這一黃金緯度之中的新疆，釀造出的葡萄酒在世界級的葡萄酒比賽中也屢獲殊榮。僅以焉耆盆地葡萄酒產區為例，該產區生產的葡萄酒曾多次斬獲國際大獎，僅焉耆一縣，獲得世界級、國家級各類獎項85項，擁有葡萄酒生產企業數十家。

在2018年的亞洲葡萄酒大賽中，共有來自全球33個國家近5000款葡萄酒參賽，中國共獲38枚獎牌，其中來自新疆產區7家酒莊選送的葡萄酒獲得了11枚金獎。

吐魯番種植的釀酒葡萄。圖 /謝鵬

葡萄園全年長達2800小時的日照時間、通透性好的礫石沙壤土、降雨量少濕度小的氣候特點，讓新疆的葡萄果實富集更多養分，也積淀出擁有豐富細膩口感的各種佳釀。

天山北麓、焉耆盆地、吐哈盆地、伊犁河谷四大葡萄酒產區，星羅棋布地坐落著大大小小的葡萄酒莊。僅吐魯番產區大小葡萄酒莊（企業）就有40家，全疆這樣的酒莊（企業）將近百家。

吐魯番市某酒莊。圖 /曾宏森

葡萄與美酒的完美結合，讓新疆各地的酒莊旅游打開了新天地。深圳游客陳先生就見識了焉耆縣酒莊上萬畝的葡萄園，親手從藤蔓上摘下成串的葡萄，再將葡萄送入除梗設備，看著除梗后的葡萄進入工廠進行加工處理。在酒莊釀酒師的指導下，根據配比表釀造葡萄酒，看著屬于自己的葡萄酒封瓶儲存，陳先生的心情十分激動。“明年，我還要來這里，嘗嘗我的葡萄酒，同時再釀幾瓶”。

文化與美酒結合 品味的是風土人情

酒莊旅游最早源于法國波爾多，酒莊是一個從葡萄栽培到葡萄酒的釀造、灌裝、儲存、品鑒、銷售等過程集中在一處完成的場所。作為葡萄酒愛好者，釀酒、品酒、了解當地葡萄酒文化，也是一次與眾不同的心靈之旅。

來自國內外新聞媒體的記者們在昌吉的一家酒莊采訪并品嘗美酒。圖 /張曉麗

站在陽光滿瀉的葡萄園中，放眼望去，處處是郁郁蔥蔥的葡萄藤架和飽滿欲滴的鮮果。美酒與美食，故事與文化，釀造與品鑒……獨具特色的酒莊讓游客的旅游體驗更添風味。在成都游客張女士眼中，參觀酒莊，品的是酒，看的是景，靜下心體味的是當地的風土人情，“品酒的那一刻，仿佛也品出了葡萄酒莊獨有的味道，和酒莊想要傳遞給飲者的故事。這種感受讓舌尖的香甜更具韻味”。

正因如此，疆內葡萄酒莊也在“酒莊文化”方面下足功夫：吐魯番一家歷史悠久的大型酒莊內種植著樹齡近40年的母本葡萄園，年產量僅2000瓶；一家新起之秀建起綿延3公里的地下酒廊，陳列著來自世界各葡萄酒產區生產的葡萄酒，讓游客一次品遍全球佳釀，了解各國葡萄酒文化；疆內一家在葡萄酒行業小有名氣的酒莊開設了葡萄酒博物館，為游客介紹葡萄酒的起源與發展……

在鄯善縣某酒莊地下儲酒室中，橡木桶中密封著佳釀。圖 /曾宏森

黑龍江的一個旅行團就參觀了吐魯番的幾家葡萄酒莊。“每家都各具特色，連葡萄酒的品牌標識都有不同的故事，轉一圈受益匪淺。”一位游客說，葡萄酒品鑒會上，每家葡萄酒的風味還各不相同，“真的太神奇了，同一片土地長出的葡萄釀造出了不同的味道，口感品質完全不輸國外葡萄酒品牌。”

不少酒莊不僅打造特色酒莊民宿，還在酒莊內設立網球館、游泳館、溫泉療養中心、3D影院等休閑旅游場所供游客休閑娛樂。“泡在溫泉里品美酒，真希望這種享受能更久一些。”游客徐女士說。

新疆一家大型旅行社總經理馬先生表示，新疆酒莊旅游在國內外游客朋友圈中已流傳開來，酒莊旅游也逐漸成為新疆旅游線路中獨具風情的一條支線，“每年接待的游客中，點名要去參觀新疆酒莊、購買葡萄酒的不在少數”。

產業與美酒結合 新疆酒企走得更遠

一款好的葡萄酒，每一滴都濃縮著當地的風土和人文，風味絕佳的葡萄酒也讓生產企業借著酒香走得更遠。

釀酒師定期會去酒窖里檢測紅酒的品質。圖 /謝鵬

目前，以酒莊酒為代表的高端葡萄酒產業正在全疆各地興起。新疆有一定規模和知名度的酒莊有30多家，正走上個性化、精品化發展之路。其中一些實力雄厚的酒莊不僅深度開發推廣葡萄酒文化，還以響亮的品牌向世界展示新疆葡萄酒風采。

石河子一家國內知名葡萄酒品牌的酒莊旅游公司負責人王先生說，酒莊自建設初期，就將酒莊旅游考慮其中，充分利用葡萄酒博物館、酒莊、葡萄酒生產線、葡萄園、地下大型酒窖等特色資源，讓游人走進葡萄園，將葡萄種植釀造、當地人文、旅游觀光融合在一起。同時也推動了當地大力發展觀光休閑農業、開發鄉村民宿、鄉村休閑主題樂園和葡萄酒莊旅游產品。

鄯善縣某酒莊內有供游客休息賞景的區域。圖 /曾宏森

“我們的葡萄酒企業需要一個媒介將企業自身和產品推廣出去，酒莊旅游就是最好的方式。”吐魯番葡萄酒產業發展局王婷說，在傳統旅游模式的基礎上，游客有了更深層次的需求，除了看山看水，游客更期待樂在旅途的感受，酒莊旅游恰如葡萄酒香一樣，讓游客能沉浸其中。

住一晚，享受酒莊的恬靜時光，美酒、美食、美景，讓旅游變成一種享受，一種愜意的生活方式，才是時下酒莊旅游的真正意義，也是新疆酒莊旅游發展的目標與前景。

（原標題：【云游新疆】酒莊旅游散發醇香 詮釋別樣新疆味道）

[責任編輯：楊凡、楊婷婷]

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