你確信吃的真是 陽澄湖大閘蟹？

今年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量約1300噸 市場上賣的幾乎是“九假一真” 業(yè)內(nèi)人士稱選品牌不如選質(zhì)量 重慶其實(shí)也產(chǎn)蟹，今年供應(yīng)30萬只

防偽蟹扣是陽澄湖大閘蟹的“身份證”，但要注意，市面上已出現(xiàn)盜版蟹扣。

如何辨別陽澄湖大閘蟹真假？掃碼查詢是其中一種方式。

近日，大閘蟹占據(jù)各大水產(chǎn)市場的醒目位置。

9月21日，陽澄湖開湖捕蟹?！扒镲L(fēng)起、螃蟹肥”，買蟹吃蟹也成了熱門話題。

記者從陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，今年預(yù)計(jì)大閘蟹總產(chǎn)量約1300噸。同時(shí)，有網(wǎng)友報(bào)料稱，早在21日之前，就有商家開始兜售“陽澄湖大閘蟹”，這到底是怎么回事？

市場調(diào)查

有標(biāo)榜自己是正宗的 也有說“我這個(gè)更好吃”的

記者實(shí)地走訪了南坪盛匯廣場國際水產(chǎn)交易中心、西三街農(nóng)副水產(chǎn)品市場、三亞灣水產(chǎn)品綜合交易市場，大閘蟹成了每個(gè)水產(chǎn)商戶的“排頭兵”，都被擺放在顯眼位置。

中秋節(jié)當(dāng)天，在盛匯廣場國際水產(chǎn)交易中心，陽澄湖大閘蟹售價(jià)為4.5兩58元一只，當(dāng)記者進(jìn)一步詢問是否是陽澄湖大閘蟹時(shí)，該商戶應(yīng)付兩句后便岔開了話題。

在重慶三亞灣水產(chǎn)市場，記者隨機(jī)找到幾個(gè)攤販。

“絕對(duì)陽澄湖的，這個(gè)季節(jié)母蟹最好了，而且只有陽澄湖的最好吃?！庇袛傌溄榻B，目前重慶市場上以母蟹為主，規(guī)格有2兩、2.5兩、3兩、3.5兩4種，每只約18元到68元不等。

“也有特價(jià)，不到2兩的小蟹，每只十塊錢?！庇浾咦⒁獾?，很多攤販都會(huì)標(biāo)榜自己的大閘蟹來自陽澄湖，甚至還會(huì)拿出印有陽澄湖的廣告宣傳冊，有些綁好的蟹身上會(huì)有陽澄湖的標(biāo)簽。

有攤販表示，現(xiàn)在大閘蟹正式上市，價(jià)格是最實(shí)惠的?！安煌a(chǎn)地的大閘蟹，價(jià)格上也會(huì)有所區(qū)別，而陽澄湖的大閘蟹價(jià)格基本都維持在這個(gè)水平上?！?/p>

在西三街農(nóng)副水產(chǎn)品市場，有一家招牌為“陽澄湖大閘蟹”的門店，3兩重的165元一斤，當(dāng)記者要求商家證明其真假時(shí)，商家聲稱這就是陽澄湖的大閘蟹，不信他也沒辦法。

另一位賣江蘇大閘蟹的商戶告訴記者，現(xiàn)在很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹，他們也不會(huì)向顧客推銷?！拔覀冑u了十幾年大閘蟹了，雖然不是陽澄湖的大閘蟹，但好的品質(zhì)也值得信賴?！鄙啼伒淖T女士說，僅中秋節(jié)三天，他們就賣出1萬多斤大閘蟹。

在西三街水產(chǎn)市場，很多攤販會(huì)標(biāo)榜自家的大閘蟹好吃，但對(duì)于產(chǎn)地會(huì)模糊化處理，“都是大閘蟹，陽澄湖就是個(gè)品牌，我這個(gè)味道比那個(gè)好。”

知情者揭秘

1/60都拿到重慶來賣了

其他地方吃蟹殼嗎？

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2017年，陽澄湖大閘蟹真實(shí)產(chǎn)量為1600噸左右，市值約3億元。但2017年陽澄湖大閘蟹的總營銷額約為300億元。

“市場上99%的陽澄湖大閘蟹是冒牌貨?！痹谥貞c有著多年水產(chǎn)售賣經(jīng)驗(yàn)的知情人透露，重慶每年售出大閘蟹的數(shù)量在20噸左右，陽澄湖一年才1300噸?！?/60都拿到重慶來賣了，其他地方吃蟹殼嗎？”

“現(xiàn)在市面上的都是洗澡蟹，舉個(gè)例子，這蟹是興化或是高淳的，拿到陽澄湖泡一下，就成了陽澄湖的了。”知情人表示，自己收蟹，最關(guān)注的是蟹的好壞，然后才是產(chǎn)地。“陽澄湖附近的市場、蟹農(nóng)，很容易就買到貼標(biāo)和防偽扣，打上去價(jià)格就翻倍。”

這位人士表示，以二兩母蟹為例，其他地方的品質(zhì)再好也不過是8-9元一只，打上“陽澄湖大閘蟹”標(biāo)簽后，批發(fā)價(jià)格都在15元左右，如果配上包裝就要60元以上的價(jià)格了。

據(jù)透露，陽澄湖大閘蟹在當(dāng)?shù)匾膊粔蜾N，更別說全國了，“現(xiàn)在重慶市面上，太湖的大閘蟹最多，而且品質(zhì)也最好?！?/p>

記者了解到，太湖大閘蟹比陽澄湖賣得早，也讓很多人把太湖蟹當(dāng)成了陽澄湖來賣。

消費(fèi)支招

三級(jí)蟹不敵別家一級(jí)蟹

選品牌不如選質(zhì)量

“現(xiàn)在市場上銷售的大閘蟹品牌比較多?！庇?0年海產(chǎn)銷售經(jīng)驗(yàn)的西鯊海鮮集市的老總陳遠(yuǎn)福說，有市民以為陽澄湖大閘蟹就是大閘蟹里面最好的，“其實(shí)不是這樣的，陽澄湖大閘蟹也分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。舉個(gè)例子，這種三級(jí)蟹肯定不如太湖的一級(jí)好吃，但是兩種價(jià)格其實(shí)差不了多少?！?/p>

“其實(shí)大閘蟹都是一樣的，選品牌不如選質(zhì)量。買大閘蟹也不一定要買大的，因?yàn)樾芬摎?，每脫一次，體形就大了一圈。所以有些蟹，你看著大，但一剝開其實(shí)很小。”陳遠(yuǎn)福說，選蟹的時(shí)候，要用手去捏蟹的腹部，如果蟹殼看起來很緊實(shí)，說明蟹的質(zhì)量就好。

在價(jià)格上，陳遠(yuǎn)福說，今年大閘蟹比往年便宜20%?！拔医ㄗh大家買蟹還是要到正規(guī)的水產(chǎn)市場，因?yàn)樗a(chǎn)市場對(duì)產(chǎn)品有足夠的認(rèn)識(shí)度，甚至有專門的供貨商，會(huì)考察他們養(yǎng)殖的情況，確定蟹的品質(zhì)。這樣經(jīng)過把關(guān)的大閘蟹，味道會(huì)更好?！?/p>

線上購買 價(jià)格便宜到不敢相信

9月23日，家住渝北的曾女士在某社區(qū)電商平臺(tái)上網(wǎng)購了一盒陽澄湖大閘蟹。“中秋節(jié)一家人聚在一起吃大閘蟹是為了應(yīng)景，不知道是真是假。”曾女士說，即便是有防偽碼也難辨真假，因此她沒有掃描查詢。

記者打開她提供的鏈接，發(fā)現(xiàn)5對(duì)陽澄湖大閘蟹價(jià)格為320元，公蟹重量為3.0-3.4兩，母蟹重量為2.0-2.4兩，價(jià)格遠(yuǎn)低于實(shí)體店售價(jià)。隨后，記者在某電商平臺(tái)輸入“陽澄湖大閘蟹”，其中銷量最高的達(dá)到了20多萬筆。店家基本都是以先購買大閘蟹禮券、再預(yù)約發(fā)貨時(shí)間的方式銷售。以公蟹4兩母蟹3兩、4對(duì)8只為例，網(wǎng)上售價(jià)僅為299元，只有實(shí)體店價(jià)格的三分之一左右。

據(jù)了解，近年來，市場上銷售的陽澄湖大閘蟹“九假一真”，早已成市場尷尬共識(shí)。隨著陽澄湖大閘蟹知名度越來越高，假冒手法也越來越多元化。從“早產(chǎn)蟹”“洗澡蟹”“旅游蟹”“過境蟹”“親戚蟹”，到假蟹防偽環(huán)、假出產(chǎn)地證明、假專賣店甚至假“蟹券”，一條龍服務(wù)，儼然產(chǎn)業(yè)化。線下實(shí)體店，線上專賣店，“陽澄湖大閘蟹”橫行市場，讓消費(fèi)者選擇時(shí)眼花頭大。

真假識(shí)別

最有效的是查防偽蟹扣

消費(fèi)者到底該如何辨別陽澄湖大閘蟹的真?zhèn)?？昨日，擁有蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理委員會(huì)授權(quán)的蟹參堂重慶負(fù)責(zé)人張方林介紹，陽澄湖大閘蟹是資源型產(chǎn)品，市民在購買時(shí)一定要擦亮眼睛，不要貪圖價(jià)格便宜。

青背、白肚、金爪、黃毛，是陽澄湖大閘蟹的主要特征。張方林介紹，目前辨別陽澄湖大閘蟹最有效的辦法，就是認(rèn)準(zhǔn)防偽蟹扣。有三種方式查詢，一是通過95105581電話輸入12位防偽碼查詢，二是微信直接掃碼查詢，三是通過www.qbssz.com網(wǎng)站輸入12位防偽碼查詢，值得注意的是，每個(gè)蟹佩戴一只防偽碼，防偽碼是唯一的，任意選其中一種查詢方式查詢，第二次查詢無效。

外面印刷的盜版蟹扣，其實(shí)漏洞百出。比如，一些使用假蟹扣的賣家會(huì)跟消費(fèi)者不斷強(qiáng)調(diào)，掃二維碼或打電話才是辨別真?zhèn)蔚奈ㄒ煌緩?。在購買之前，只要咨詢銷售人員詢問防偽查詢的正規(guī)渠道就能迅速判別商家是否賣假蟹。

本地產(chǎn)蟹

今年30多萬只主供主城

近年來，在陽澄湖大閘蟹大受追捧的同時(shí)，重慶周邊區(qū)縣如永川、銅梁、武隆等地也抓住市場缺口，培育了不少大閘蟹。

9月20日，武隆區(qū)火爐鎮(zhèn)木水村十里荷塘大閘蟹養(yǎng)殖基地，大閘蟹開捕了。在武陵山與大婁山之間，由于水源豐富、水草豐茂，2015年，該地開始引進(jìn)陽澄湖蟹苗養(yǎng)殖，到今年養(yǎng)殖面積達(dá)250多畝，估計(jì)能產(chǎn)30多萬只大閘蟹。

“我們現(xiàn)在的價(jià)格在28-58元/只不等，主要是電話預(yù)訂，我們快遞送貨。”據(jù)木水村村長王小均介紹，今年30萬只大閘蟹除了重點(diǎn)供應(yīng)重慶主城區(qū)的市民外，還將向涪陵、彭水等周邊區(qū)縣銷售。

市民曾女士說，如果品質(zhì)和價(jià)格都有優(yōu)勢，她也愿意嘗試本地大閘蟹。

上游新聞?dòng)浾?曲鴻瑞 見習(xí)記者 王倩

曲鴻瑞

[責(zé)任編輯：楊凡、梁延菊]

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