春節假期，親朋好友相聚

很多人的飲食作息啟動“假期模式”

開始變得不規律

美酒佳肴、暴飲暴食都成了健康的“無形殺手”

那么，怎樣才能在假期吃出健康？

小編給您支幾招

假期飲食記住這8個飲食注意事項

助您健康過大年

一、三餐飲食有規律

春節心情愉快，進食量大增，容易過貪過飽，晚睡晚起又打亂了三餐規律，常常是早飯不吃，中飯亂吃，晚飯多吃。這種做法容易造成消化不良，還可引起急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統疾病發生，易使血脂、血糖、尿酸等升高，使高血壓、心臟病、糖尿病、痛風等慢性病患者病情加重，甚至可能危及生命。因此，即使在節日期間，也應保持三餐有序有度。

二、烹制食物要既熟又透

很多食材中都含有天然的毒素，一些肉類食物中也可能存在寄生蟲和病菌。過節食材豐富，衛生安全方面也尤其要注意。山東省千佛山醫院營養科副主任程振倩表示，以肉類為例，如果烹調溫度達不到100攝氏度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌。如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處于半生不熟的狀態，這時寄生蟲卵最為活躍，食用后被感染的幾率很高。另外，烹制不熟的扁豆、加熱不透的豆漿也都有毒素存在，食用后都可能會導致中毒。

資料圖片 新華社發（陳其保 攝）

三、葷素搭配,酸堿平衡

節日期間餐桌上往往以葷菜為主，肉類和油炸食品過多，雖然營養豐富、味道鮮美，但攝入過多會增加肝、腎負擔。因此不宜食用過多肉類食物，最好配以大量蔬菜、水果，保證葷素搭配。

四、糧谷類食品不能少

應特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧，節日期間每日要保證糧食的攝入。糧谷類是淀粉等碳水化合物的主要來源，經過消化轉化成葡萄糖提供熱能，安全又經濟。對飲酒者來說，喝酒時補充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發生。選擇糧谷類食品，要注意品種多樣化，米面、豆類、薯類等粗細糧都要有，使營養更加全面。

五、注意品種切忌獵奇

許多消費者春節期間絞盡腦汁去吃一些平時不經常吃的東西，以求換換口味，尤其以一些野味為多，如吃一些貓肉、鼠肉、蛇肉等等。專家指出，換口味還要以安全為前提，因為這些野味不是常見的肉類食物，其品質不在有關機構的檢測范圍之內，攜帶了哪些疾病、寄生蟲等等消費者都不得而知，安全隱患非常大。因此專家提醒不要盲目獵奇，貪食野味。

六、零食、飲料要節制

花生、瓜子、點心、糖果等都是春節期間招待客人或自己享用的常備零食，但要注意控制攝入量。這類小食品中油脂、糖、鹽、香料較多,過多食用，會難以消化，導致腹脹、口干舌燥，甚至情緒激動；飲料含糖量較高，會使體內滲透壓升高，越喝越渴。因此，零食要少吃，飲料也宜換成清香的熱茶或新鮮果蔬汁。

七、戒煙限酒保健康

春節不宜開懷暢飲，也不要空腹飲酒，要吃些飯菜保護肝臟和血液循環。另外，吸煙危害健康，親朋好友歡聚一堂時，為了自己和他人健康，更不應煙霧繚繞。

八、老人兒童飲食應當心

在歡慶佳節時應特別注意一些特殊人群的飲食安全。老人的飲食應多留意。由于他們的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服，就可能患病，因此應選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進食及消化。另外，節日食品豐富，孩子們飲食會無節制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童的零食中會添加非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發色劑、護色劑等，這些都是不安全的因素。另外，病人的免疫力、抵抗力低下，對食物的選擇更為挑剔，正常人食用可能沒有問題的食物，而病人吃起來也許就會出問題。

不小心患上“美食綜合征”怎么辦?

長沙市第一醫院神經醫學中心醫學博士周廣怡說，“美食綜合征”是節假日最容易患上的“節日病”之一，由于短時間食用大量雞、鴨、魚、肉等高蛋白食物，而出現頭昏、心慌等癥狀，有些人會表現為上肢麻木、下肢顫抖、腹部疼痛。

長沙市第一醫院神經醫學中心主任、主任醫師王愛民介紹，擺脫節日綜合征，要堅持健康的生活習慣，注意飲食搭配。王愛民說，不少人在節假日過多食用副食品，食鹽攝入就更多了，其血液中鈉含量偏高，不利于保持正常血壓；多吃含鉀較豐富的紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等，能幫助鈉的排出。（完） 【綜合新華社、齊魯晚報、半島網、呼和浩特日報、蘭州日報、華西都市報等媒體相關報道】

文字：張艷紅

策劃：韓晶晶

監審：趙嘉麟

[責任編輯：楊凡、楊婷婷]

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