“智慧食堂”守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”

本報(bào)記者 馬愛平

在天津市武清區(qū)楊村一中的5個食堂中，每個窗口都裝有一臺帶有人臉識別功能的人臉智能雙屏終端——“刷臉器”，學(xué)生選定菜品后，只要站在“刷臉器”前面1秒鐘，身份就會被識別出來，姓名、飯卡余額和套餐類型等就餐信息，便會出現(xiàn)在屏幕上，在確認(rèn)無誤之后，點(diǎn)擊“確認(rèn)”即可完成結(jié)賬，整個過程所花費(fèi)的時間不超過3秒。

4月1日，由教育部、國家市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)生健康委員會共同制定的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》(簡稱《規(guī)定》)開始施行。《規(guī)定》指出中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。

如何讓衛(wèi)生更講究，食材采購有明細(xì)臺賬，可以追根溯源？

科技+“智慧食堂”，正在守衛(wèi)學(xué)生們“舌尖上的安全”。

楊村一中共有5個食堂， 4個學(xué)生食堂和1個教工食堂，承接全校師生的早、中、晚三餐需求。2018年11月29日，楊村一中引入禧云信息和云創(chuàng)世紀(jì)的“智慧食堂”解決方案。

“‘智慧食堂’解決方案是一套標(biāo)準(zhǔn)化的團(tuán)餐信息化解決方案，涉及ERP管理、智能硬件、移動支付、人臉支付等，可以實(shí)現(xiàn)從采購、售賣、經(jīng)營分析等全流程信息化服務(wù)。”禧云信息業(yè)務(wù)運(yùn)營高級總監(jiān)魏建穎說。

“此前，每到飯點(diǎn)，學(xué)生們基本上要排隊(duì)10分鐘以上，才能刷卡吃上飯，等待時間較長。高中校園禁止學(xué)生攜帶手機(jī)，無法應(yīng)用社餐普遍使用的移動掃碼支付，‘智慧食堂’解決方案采用的是人臉支付，無需用卡，無需手機(jī)，避免了學(xué)生丟卡率高、補(bǔ)卡率高造成的金錢浪費(fèi)，同時降低了排隊(duì)時長，提高了就餐效率。”楊村一中網(wǎng)絡(luò)信息化負(fù)責(zé)人宋戰(zhàn)秋說。

目前，楊村一中全校3000多名師生基本上完成了人臉信息的采集，開啟了“刷臉”消費(fèi)的新模式。

過去，家長并不了解孩子的消費(fèi)情況，更對孩子的一日三餐知之甚少。

“‘智慧食堂’系統(tǒng)和家長的手機(jī)支付寶綁定使用，我家孩子每完成一筆‘刷臉’消費(fèi)，我的支付寶小程序都會實(shí)時收到賬單，可以了解到孩子的就餐詳情、營養(yǎng)攝取情況和賬戶金額的去向，了解我家孩子每天吃的什么飯，喝的什么湯。”楊村一中高一學(xué)生家長赫軍虎說。

“菜品原材料的質(zhì)量影響食堂經(jīng)營的每個環(huán)節(jié)。通過‘智慧食堂’數(shù)據(jù)采集、分析和信息化技術(shù)，我們能了解到食材從農(nóng)田到餐桌的每一道關(guān)口的情況，確保學(xué)生吃下的飯菜均是安全無憂的。原料可追溯，自然會降低食品安全事故的發(fā)生。”楊村一中生活管理處主任王克生說。

“‘智慧食堂’帶來了學(xué)生、家長、食堂、學(xué)校的‘四方共贏’，夯實(shí)了我們對校園信息化建設(shè)的信心，我們會搭建更多的信息化場景，讓校園生活更加智能。”宋戰(zhàn)秋說。

除了楊村一中外，“智慧食堂”也已在石家莊一中、上海中學(xué)、南京師范大學(xué)附中等百所全國重點(diǎn)中學(xué)落地，實(shí)現(xiàn)了點(diǎn)餐效率平均提升31%，排隊(duì)時間平均節(jié)省20%，備餐準(zhǔn)確率平均提升50%，經(jīng)營成本平均降低10%，綜合好評率平均提升80%。

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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