粽子寓意高中？考生能吃粽子嗎

營養專家：別拿粽子當早餐，高考餐也別大魚大肉

因為是端午節，最近許多考生家長在準備高考餐時，將粽子加入了菜單。一來端午節吃粽子是傳統；二來“粽”和“中”讀音接近，爸媽們想討個好彩頭，取意“高中（zhònɡ）”。杭城一些高中為了激勵學生，也準備了一些包粽子吃粽子的活動。

但是，像粽子這樣的食物，真的適合高考生吃嗎？到底吃些什么好？對此，浙大一院營養科專家趙衛玉提供了一些很好的建議，家長可以收藏。

別拿粽子當早餐

奶茶最好也別喝

對于粽子這款傳統節令食品，趙醫生不建議高考生在考試期間吃。因為粽子是糯米制成的，不容易消化，會導致腸胃負擔過重。

“如果非要討個好口彩，可以考慮吃杭州特產定勝糕，比較好消化，但也只能當成點心，不要多吃。”趙醫生說，“尤其是早餐，不建議考生吃粽子當主食，早餐還是應該補充優質蛋白，注意食物多樣性。如果非常想吃粽子，可以在晚上稍微吃一點。”

說到高考期間的早餐，趙醫生認為，早餐不要光吃純糖類、純淀粉類食品，比如稀飯、油條、面條等，營養成分比較單一。還要適量補充優質蛋白，比如牛奶、酸奶、雞蛋，再搭配菜包、肉包等主食，這樣搭配營養比較全面。

同時，早餐可以加一些當季水果，補充維生素和礦物質。6月藍莓剛好上市，既新鮮又有利于保護眼睛。另外，黃色水果中富含維生素A和葉黃素，也對視力有好處。

中餐和晚餐可按個人口味來定，總的原則就是選擇新鮮食材、注重葷素搭配。飲食要稍微清淡一些，不要給腸胃太大的負擔，主要推薦當季蔬菜、雜糧、優質蛋白食物等，清蒸、水煮烹飪最佳，盡量避免油煎油炸，辣的重品味的也盡量不吃。

每餐兩葷兩素為宜，選擇當季時蔬，肉類可以挑選新鮮魚蝦，低脂、富含DHA和優質蛋白，容易消化吸收。

趙醫生特別提到，涼拌菜盡量不要出現在食譜中，腸胃不好的考生吃太涼的食物容易腹瀉。“最好是家里做或者在學校食堂吃，盡量不要吃外面加工的食物，比如燒烤、奶茶，衛生情況不明不說，含有咖啡因的飲料喝了還容易睡不著。”

另外，考試期間吃個七八分飽就行了，吃得太飽，考生容易犯困。如果擔心肚子餓，可以選擇酸奶、牛肉粒，或者少量堅果當做點心，在兩餐之間填填肚子。

晚餐要清淡、營養，不宜吃太多，保證睡眠質量。如果晚上要加餐，不宜進食大魚大肉，以免增加胃腸負擔。最好在睡前1到2小時進食，選擇牛奶等有助于睡眠的食物。

家長不宜大操大辦

會給考生增加額外壓力

趙醫生再三強調，高考飲食要清淡新鮮，講究營養多樣。臨場考試期間，考生的體力和腦力消耗都很大，營養一定要跟上。但她也不建議對高考餐“另眼相待”，最好是跟平時差不多，在日常飲食基礎上更加注重營養搭配。

對于高考餐，趙醫生建議在日常食譜的基礎上適當豐富即可，沒必要準備得太另類太豐盛，同時指出備考飲食中普遍存在的幾個誤區：

一是食譜“大變臉”。有些家長擔心營養不夠豐富，會從酒店訂山珍海味給孩子加餐，或者準備一大桌豐富新奇的菜式。其實一餐中有兩葷兩素，一天中能有10多種食物，包含蔬菜、水果、蛋、奶、豆制品，一日營養所需就已經足夠，不必為高考做特殊安排。食譜變化大，如果造成腸胃不適應，反而影響考生狀態。

二是頓頓大魚大肉。考試期間，許多家庭為了給孩子補身體，頓頓準備大魚大肉。但是從營養學角度來說，越是壓力大的時刻，越是要吃得平常化。吃得太油膩，會額外造成腸胃負擔，還會導致考生興奮過頭睡不著覺。

三是大補營養品。如果考生平時就吃營養片劑，考試期間可以繼續吃，但特意為高考準備營養品是沒必要的。

趙醫生認為，家長應該以平常心對待高考飲食，最好是一切照常。“家長只需提供可口飯菜，不要在餐桌上多提考試，也不必特意準備，讓孩子吃好睡好，全身心應對考試就可以了。”

本報通訊員 戴欣怡 本報記者 沈蒙和

沈蒙和

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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