“壯瑤大席”是大化瑤族自治縣的一塊金字招牌！杜佳徽 攝

廣西新聞網大化7月27日訊（全媒體報道組）“北有滿漢全席，南有壯瑤大席”，“壯瑤大席”是“康養福地，美食之鄉”大化瑤族自治縣的一塊金字招牌！壽鄉芙蓉魚、粉蒸魚卷、魚羊鮮餃、農家手抓羊蹄、七百弄羊扣、九里香茶雞……光聽菜名就能讓人胃口大開。7月26日，采訪團的記者編輯被廣西美食“驚艷”眼球，紛紛拿起手機拍個不停，曬到自己的朋友圈。

大化人民把山羊肉視為“百菜之王”，而山羊頭是招待貴賓的最高禮儀，“七百弄羊頭王”用七百弄山羊頭經蒸鹵而成，肉質松軟，滿口留香。還有光是魚的烹飪方法就讓人眼花繚亂，選用新鮮的紅水河魚不同的部位，采用營養的烹飪方法精制而成，它由紅水河魚扣、珍珠魚丸、蒜香魚腩、魚中寶、碧綠燈籠魚、紅燒魚頭魚尾等六味魚組成，取意“一帆風順”。

據悉，在“2018向世界發布中國名菜”活動中，大化的“壯瑤大席”榮獲“中國菜·全國省籍地域名宴”稱號，這是“壯瑤大席”首次入選中國名宴名錄。宴席共有88套佳肴，118個菜品，不僅風味獨特，有的還具有通經暖胃、滋陰助陽等功效。

“不管是在哪個地域，以什么方式呈現的飲食文化，都不能阻擋一個吃貨的初心！”華龍網記者劉柳感嘆道，“其實我們吃壯瑤大席，最主要的就是體驗這個儀式感，感受到了廣西人民的熱情好客，還有獨特的飲食文化。”

大化雖然經濟貧困，但空氣清新、生態優越，產出品類豐富、品質優良的綠色生態食材，加上源遠流長的美食文化，使之成為令人向往的康養福地、美食天堂。多彩貴州網記者劉力華在品嘗過壯瑤大席后和大家交流起心得：“貴州和廣西河池地域相連，但是卻有著截然不同的飲食習慣，比如辣椒我們會做辣椒面和食物蘸著吃，而廣西這邊把辣椒腌制成酸，或者拌著檸檬吃，更開胃下飯。壯瑤大席讓我們對廣西的地域飲食文化有了更深的體驗。”

小舌尖關乎大健康。大化縣以建設“健康中國 長壽廣西”為契機，積極引導群眾通過科學化、生態化手段促進農業生產，大力生產生態特色農產品。實施“美食驅動”戰略，加快推動了康養餐飲業的發展，助力旅游行業發展。

      “壯瑤大席”共有88套佳肴，118個菜品。杜佳徽 攝

      “壯瑤大席”之五谷豐登。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之“七百弄羊頭王”廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之鹵味牛頭王。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之壯鄉烤全豬。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之魚帆風順。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      7月26日，采訪團的記者編輯被廣西美食“驚艷”眼球，紛紛拿起手機拍個不停。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      7月26日，采訪團的記者編輯被廣西美食“驚艷”眼球，紛紛拿起手機拍個不停。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之彩色糯米飯。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      大化韭鮮湯。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之黑米黑豆飯。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      瑤家粉蒸肉。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之壯族龍棒。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之長壽開屏魚。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之臘味拼盤。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之七百弄羊扣。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之雪花魚片。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之胎胞雞。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之胭脂蘿卜。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之蒜香排骨。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之壽鄉芙蓉魚。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      七百弄羊紅。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之粉蒸魚卷。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之南瓜煲雞。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之魚羊鮮餃。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

      “壯瑤大席”之農家手抓羊蹄。廣西新聞網記者 黃玲娜 攝

[責任編輯：楊凡、梁延菊]

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