新華社南京4月10日電 題：“一筷一勺見文明”——走進全國首個發布公勺公筷地方標準的江蘇泰州

新華社記者陳席元

近日，在江蘇泰州國際金陵大酒店，記者發現餐桌上每副餐具都放了兩雙筷子，其中一雙比另一雙略長，顏色也明顯不同。服務員告訴記者，長的那雙是酒店新增加的公筷。

酒店餐飲部總監傅亮告訴記者，根據泰州市3月8日發布實施的《公勺公筷使用規范》地方標準，公勺公筷顏色上要與自用勺筷明顯區分，公筷的長度要比自用筷長3至4厘米，筷端和勺柄要有文字標識，并與自用勺筷垂直擺放，以達到提醒客人使用公勺公筷的目的。

“餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。”泰州市文明辦主任殷俊說，“用公筷夾菜、公勺舀湯，既干凈衛生，又減少傳染風險。聚餐剩下的干凈飯菜，人們也愿意打包帶走，使‘光盤行動’有了衛生基礎。”

2月23日，泰州市文明委倡議共同用餐使用“二雙筷”，得到200多家餐飲單位響應。“知易行難，受傳統觀念影響，仍有不少人認為使用公勺公筷是人與人之間不信任、相互嫌棄的表現，特別是與家人吃飯時沒必要太講究，主動或被動地將一雙私筷用到底，私筷入口再入盤，埋下交叉感染的隱患。”殷俊說。

據泰州市市場監督管理局局長顧維中介紹，作為全國首個明確規范公勺公筷使用行為的地方標準，《公勺公筷使用規范》針對各類餐飲服務單位、農村集體聚餐和家庭用餐等場合提出了具體要求。如用公勺公筷取菜要適量，不翻菜、不返菜，餐后要用公勺公筷將剩余飯菜打包帶走，公勺公筷與自用勺筷分開清洗消毒等。“這些要求兼具實用性和禮儀性，與中國傳統文化一脈相承，起到引領健康生活方式的積極作用。”顧維中說。

“作為普通民眾，養成良好的衛生習慣，主動做好防護，也是為防疫作貢獻。”殷俊說，“我們由衷期盼，公勺公筷能盡快成為每張餐桌的‘標配’，為每個人的健康筑起安全防線。”

[責任編輯：楊凡、懷初俠]

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