新華社北京6月16日電（記者陽娜 陳鐘昊 吉寧）北京新發地市場因疫情暫時休市，根據休市期間應急交易保供措施，運送牛羊肉的車輛將分流至北京京豐岳各莊農副產品批發市場中心（簡稱岳各莊市場）。如何保障市場供應和食品安全？岳各莊市場準備好了嗎？

查看相關證照、核對入市畜禽類產品檢驗合格證明、進行全面消毒……16日，在北京西四環岳各莊橋東北角的岳各莊市場內，記者跟隨北京市豐臺區市場監管局執法人員進行了食品安全大檢查。

記者走進水產類交易大廳，發現大廳內正在營業的商戶和買家并不多，不少商戶的閘門處于關閉狀態。在現場，一家經營魚類產品的商鋪店主正猶豫是否營業，記者詢問后了解到，受疫情影響，他不敢輕易開業。記者看到，這家店鋪的工人正在店外對魚類進行加工，計劃將其處理后存入冷庫，再等待時機售出。

一家正在營業的海鮮水產攤位前，擺放著龍蝦、鱸魚、生蠔等。“咱店的海鮮從哪兒進貨？看一下您的進貨票據。”經執法人員問詢，這家海鮮水產店的老板說，知道疫情開始后就沒再進貨了。隨后，執法人員對該商戶的進貨單等相關票證進行了核驗，并仔細查看了海鮮產品的情況。

在檢查過程中，豐臺區市場監管局要求市場主辦方完善食品安全管理制度和入場銷售者檔案，對食用農產品產地證明或購貨憑證以及合格證明文件進行查驗并留存，核對入市畜禽類產品檢驗合格證明標示內容與實際數量、來源等是否一致。

岳各莊市場相關負責人介紹，疫情發生后，市場及時檢查確認有無來自新發地市場的貨源，同時下架了三文魚，對進口海鮮食品進行封存。“這兩天我們加大了疫情防控力度，巡邏車對場外環境持續消殺，各門廳每天消毒不少于兩次，下水道每天清理一次。尤其加強了對海鮮、牛羊肉、豬肉、凍品、活魚等交易區商戶的排查。”

記者在現場看到，岳各莊市場對進入市場內的消費者、經營者開展了信息登記和體溫監測，對市場內經營區域、設施、車輛進行了全面消毒，并增配了消毒燈，在市場主干道噴灑消毒液。

當日，除對岳各莊市場內商戶進行檢查外，餐飲店也是食品安全檢查的重要部分。在位于靛廠路千禧購物中心的一家湘菜館內，執法人員詳細檢查了店內消毒記錄、體溫檢測情況、原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況等。

“這是從湖南進貨的辣椒；這是從岳各莊市場購買的肉……”在這家湘菜館的后廚，店主一一介紹了食材來源并出示了相關采購票證。

豐臺區市場監管局盧溝橋鄉所所長孫金華介紹，“我們成立了岳各莊批發市場疫情防控和供應保障專班，抽調專人派駐岳各莊市場駐場監管保障供應，確保岳各莊市場防控安全，保證市場農副產品供應平穩。同時加大對生鮮肉類水產進貨查驗、索證索票的檢查力度，并增加抽檢頻次，保障市場農副產品進貨來源可控、銷售過程可溯。”

“通過抽檢多家商戶，目前發現進貨渠道沒有問題，從臺賬來看也都符合流程，價格也比較穩定。”孫金華說。

豐臺區市場監管局相關負責人表示，已采取應對措施，組織協調岳各莊市場承接新發地市場暫停營業后轉出的農副產品，彌補可能出現的市場供應緊張情況。

記者13日從岳各莊批發市場獲悉，岳各莊批發市場肉類大廳營業時間增加了2小時，豬肉供應量增加了75%，蔬菜供應量增加了35%，牛羊肉供應量更是增加了124%。

“為做到民生保供，生鮮產品將增加3倍供應量，同時增加后端人員的儲備，隨時應對市民的保供需要。”岳各莊市場相關負責人說。

[責任編輯：楊凡、汪洋]

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