云南省臨滄市臨翔區螞蟻堆村是當地56個建檔立卡貧困村之一。盡管這里屬于全國最大的普洱茶原料基地，家家戶戶有茶園，但由于制茶工藝等不足，這里的茶農一直守著茶山受窮。華中科技大學生命科學與技術學院科研團隊的碩士生謝燕霞和她的伙伴們，走出大學校園，來到這里開展科技扶貧，讓青春在茶山綻放出絢爛之花。

這一陣正是采茶季，謝燕霞幾乎每天都會在盤山路上顛簸往返于學校捐建的茶廠和各個茶園，采集新茶樣本。 

華中科技大學生命科學與技術學院“純普”團隊成員 謝燕霞：老鄉們憑經驗，而我們還要看一些數據。我們會先檢測茶葉中的有效成分含量，據此，結合我們的工藝參數，確定生產方案。 

謝燕霞是華中科技大學生命科學與技術學院“純普”團隊的主要骨干。2017-2018年，學校助力螞蟻堆村脫貧，幫助當地建起了茶廠。在這個過程中，“純普”科研團隊也正式組建。針對當地制茶加工條件差、品質不好控制等問題，團隊通過確定普洱熟茶生產所需的各種功能微生物，及其組合協同發酵技術，研制普洱熟茶純凈可控發酵裝置，來提升和穩定茶葉的品質。 

華中科技大學生命科學與技術學院“純普”團隊成員 謝燕霞：經過了大半年的日夜攻關，從大量的微生物樣本中篩選到了10余種普洱熟茶發酵過程中有益的微生物，并且建立了相應組合的技術和發酵工藝。 

為了更精準地掌握茶葉品質變化規律，需要收集更多的數據。大量的檢測任務，謝燕霞和伙伴們一進實驗室就得大半天。假期幾乎都是在這里度過。 

華中科技大學生命科學與技術學院“純普”團隊成員 謝燕霞：我的工作是每天監測發酵過程數據，取樣檢測，單從（茶葉的）色香味方面來說，我們至少要檢測20多個指標，那一批茶葉一般有25個樣品左右，加上重復檢測的需要，算起來大概有1000多次的檢測。 

說是實驗室，其實就是茶廠里的三間廠房，條件比較簡陋。 

云南省臨滄市臨翔區螞蟻堆村村民、螞蟻堆茶廠員工 賀明金：這些娃娃從大城市來到我們地方，相當能吃苦，像我們這些地方環境條件也差，平時吃的水到下雨的時候（就渾濁到）根本沒法吃，有些時候水電都不來的時候，他們都在這里堅持，真的能刻苦。

克服重重困難，如今，團隊創新技術和裝置進一步升級，已在當地茶廠投入使用，謝燕霞也有了另一個身份，技術指導。

云南省臨滄市臨翔區螞蟻堆村村民、螞蟻堆茶廠員工 王文珍：這些小老師對我們相當好，相當有耐心地教我們怎么做。來這里打工，一個月給我們一千多兩千塊。我們在家里自己種三四畝茶地，拿來這里賣，一畝（賺）兩千多塊，還是好大收入的，現在我們房子也蓋起來了，我們日子還是好過的。 

當地老鄉們的肯定和質樸的感謝，也讓謝燕霞深深感動。 

華中科技大學生命科學與技術學院“純普”團隊成員 謝燕霞：記得有一次我和當地的老鄉大姐提到，我非常愛吃這里的木瓜雞，但是我家里沒有這種木瓜，在我回學校的那天，大姐一大早就到茶廠里，把她從家里新鮮摘的酸木瓜送給我。我真的是非常感動，我也希望我們能夠更多地幫到他們。 

經過不懈努力，2019年，螞蟻堆村實現村集體經濟收入28萬元，240戶貧困戶實現增收1600元。目前，“純普”科研團隊還在對普洱熟茶發酵裝備進行自動化升級，打造技術-產品-市場的鏈條，帶動當地持續脫貧。 

華中科技大學生命科學與技術學院“純普”團隊成員 謝燕霞：在脫貧攻堅戰役中，我作為團隊的代表，也只是一個小小的力量，但是在這個過程中，我學會了如何迎接挑戰。青春由磨礪而出彩，人生因奮斗而升華，我想我正在經歷這個過程，也更加堅定了我把論文寫在祖國大地上的決心和信心。 

[責任編輯：楊凡、武云泉]

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