新華社客戶端濟南8月29日電（記者王陽）走進國家稅務總局濟南市稅務局職工餐廳，職工們排隊用餐盤取餐，看起來跟一般的自助餐廳沒什么區別，但將餐盤放置在對應取餐位時，面前的屏幕會顯示用戶、菜品信息，而最小可精確到3克的精準計量可實時監控菜品重量及營養數據。內置于餐盤里的芯片，幫助人們根據營養成分選擇應該多吃些魚香肉絲，還是多吃些蒜蓉西藍花。而結束選餐時，支付環節也同樣智能——刷臉即可結賬。

為制止餐飲浪費、厲行勤儉節約，有效解決餐廳在庫存管理、運營備餐等方面的問題，濟南市稅務局近期啟用了“智慧餐飲系統”，通過數據化監控分析、信息化管理及智能化終端聯動打造節約“新風尚”。

濟南市稅務局辦公室有關負責人介紹，刷臉支付、自動綁盤、營養推送是濟南市稅務局智慧餐廳運營管理效率高的“黑科技”，真正讓職工踐行“光盤行動”，吃多少取多少，營造節儉氛圍，制止餐飲浪費，展現精打細算的“儉風尚”。

“智慧餐飲系統”離不開數據賦能。隨著生活水平的不斷提高，營養均衡、科學膳食已逐漸成為共識，“供需理念”的信息匹配也成為減少食材損耗的“糧”方。濟南市稅務局“智慧餐飲系統”，依托以“智慧餐飲+健康管理”為核心的大數據管理平臺，通過對職工用餐數據、用餐人數走勢、食堂運營數據、菜品銷售情況等數據進行全方位的統計分析，為運營管理提供準確的數據參考。

據了解，“智慧餐飲系統”背后龐大的菜品營養成分資料庫為就餐者配備了“健康專家”，準確分析其營養元素攝入量、營養搭配均衡性等數據推送至個人手機app，就餐者可根據綜合數據優化調整菜品，減少食材浪費。同時，經營者通過餐飲數據、菜品設計、食材選料等運營數據等精準匹配，合理安排食材采購、備餐加工，全流程最大限度減少食材損耗，使“料盡其用”。

形成節約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費模式，是杜絕浪費的治本之策。國家稅務總局濟南市稅務局機關服務中心主任朱慶旋告訴記者，日處理量可達到500千克的餐廚垃圾就地處理站是“智慧餐飲系統”的“鏈條延伸”。自動上料稱重、自動油水分離、餐廚垃圾自動分揀的單機設備可實現餐廚垃圾就地變廢為寶，壓縮成餅作為種植養料實現循環利用，推動資源節約集約方式的綠色發展。（完）

[責任編輯：楊凡、蔣冬玲]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。