新華社長沙10月21日電 題：“糧經紀”收糧記：靠經驗也靠科技

新華社記者周勉

南方晚稻正進入收割期，在鄉間走村串戶多收糧、收好糧，是糧食經紀人們當下最忙碌的業務。過去，他們靠手搓、牙咬、眼瞧來判斷稻谷質量優劣。如今，他們越來越多地借助糧食收購各種“黑科技”。

從“糧販”到“糧經紀”，湖南省益陽市的“糧經紀”李建明和郭孟紅，在“魚米之鄉”洞庭湖區活躍了10多年。對于那些收糧的“老手藝”，他們耳熟能詳。

“先抓一把稻谷在手里掂一掂，感受一下重量，就曉得谷子的出糙率高不高。”李建明說，谷子越重，就表示糙米率越高、空殼率越小。第二步，是用雙手把谷子搓開、搓散，看看是否有病斑和黃粒米。最后，用牙齒咬一咬米粒，檢查水分含量，越脆越好、越軟越差。

“那個時候我們開著拖拉機下鄉進村收糧，一套流程下來，一家農戶就要花1個多小時，一天只能收幾千斤。”郭孟紅說，因為要從凌晨4點忙到下午6點，有時候難免因為疲憊不堪看走眼，收到一些低質糧。

現在，李建明和郭孟紅是當地規模最大的“糧經紀”，與40多個“糧販”有長期固定合作。他們能把經營規模做大，借助了糧食檢驗檢測方面的各種“黑科技”。

“我們給‘糧販’們每人配備1臺精米機和1臺水分儀，可以隨身攜帶。”李建明說，精米機只要1分鐘就能測出稻谷質量，水分儀只要10多秒就能測出水分含量。只能裝幾千斤的拖拉機早已換成了載重七八噸的專業運糧車。近幾年，他們還添置了價值數百萬元的提升機、烘干塔等設備。

由于不打“白條”、當場結算，李建明和郭孟紅首選將收來的糧食送到中儲糧益陽直屬庫，而他們之間不僅是交糧和收糧的關系。中儲糧益陽直屬庫副總經理高琦琦說：“每到收糧高峰期，我們會派出技術員到他們公司去免費檢修設備、培訓工人，還把價值10多萬元的食品安全指標檢測設備借給他們使用。”

李建明和郭孟紅感覺最近幾年自己維護糧食安全的意識越來越強。每年，他們不僅要從中儲糧了解國家關于糧食收儲的最新標準，還會參加兩次由當地糧食協會組織的培訓。“以前，有的‘糧販’‘糧經紀’為了多掙錢，會通過好糧蓋差糧等手段作假，現在這樣的現象越來越少。”郭孟紅說，嚴格的收糧標準、科技化的檢驗檢測手段等，倒逼“糧經紀”一年比一年更注重提高收儲環節的糧食質量。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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