【全面建成小康社會(huì) “百城千縣萬(wàn)村調(diào)研行”】千年古村茶香濃

眼下正是秋茶綻香的時(shí)節(jié)，驅(qū)車行駛在福建安溪縣感德鎮(zhèn)槐川村蜿蜒的山道上，依稀能聞到茶葉的香氣。用村里老固茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳兩固的話說(shuō)：“這股茶香讓槐川人忘卻了幾輩子的煩惱。”

作為名茶鐵觀音的核心產(chǎn)區(qū)，槐川村全村80%人口以制茶、售茶為業(yè)，2020年人均茶產(chǎn)業(yè)年收入達(dá)到1.4萬(wàn)元。每到茶葉采摘制作的季節(jié)，“淘茶客”便聞香而來(lái)。

為茶村留住傳統(tǒng)茶香

據(jù)陳兩固介紹，茶葉鮮葉固有香氣成分有50多種，而鐵觀音成品茶葉的香氣多達(dá)500多種。“香氣大多在茶葉加工過(guò)程中形成，制茶的任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)偏差，茶葉味道就可能發(fā)生變化。”

陳兩固的女兒陳金燕從記事起，就知道制茶是件苦差事。每到采茶季，她就和父親、茶農(nóng)一起泡在茶園里，看著鐵觀音茶青經(jīng)搖青、殺青、揉捻、烘干，最后釋放出淡淡的蘭花香氣。和香氣一起留在她記憶里的還有父親手腕上被篩子刮出的一道道深紅的印記。

那時(shí)候，1斤鐵觀音還換不來(lái)陳金燕一個(gè)學(xué)期的書本費(fèi)。她感嘆道：“小時(shí)候，我以為窮困是茶人的宿命。”

20世紀(jì)90年代，鐵觀音火了起來(lái)。村里的茶農(nóng)逐漸放棄了傳統(tǒng)手工做法，轉(zhuǎn)向機(jī)器制茶尋求盈利空間。有人對(duì)陳兩固抱怨道：“茶鄉(xiāng)的茶，不香了！”

為了破解茶香流失之困，陳兩固牽頭成立了老固茶葉合作社，在茶園施用農(nóng)家肥，改善土壤和茶園生態(tài)環(huán)境，茶葉質(zhì)量連年提升。他堅(jiān)持在合作社內(nèi)推廣祖輩傳下來(lái)的制茶工法，開(kāi)發(fā)鐵觀音制作技藝傳習(xí)課程，教授村民。

現(xiàn)在，槐川村再難聽(tīng)到制茶機(jī)器聲，取而代之的是茶商訂貨的車流聲。“雖然制茶成本較之前增加了1倍多，但因傳統(tǒng)工法的鐵觀音茶香濃郁、銷路火爆，收入反倒增加了兩三成。”合作社成員陳皆得告訴記者，在槐川擁有10畝左右茶園的社員，每年純收入可達(dá)15萬(wàn)元以上。

茶農(nóng)“整編”抱團(tuán)發(fā)展

陳兩固的合作社并不是槐川村唯一的一家。在這個(gè)人口不到3200人的村莊里，還有12家茶葉專業(yè)合作社，90%以上的村民是合作社成員。

“大樹(shù)底下好乘涼！”慶蕓茶葉專業(yè)合作社社員陳家義感嘆道，加入茶葉合作社后，用不著再去應(yīng)付茶商，他把自己的20多畝茶園掛靠到了合作社里，由茶葉龍頭企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)銷售，他只負(fù)責(zé)“地里的事兒”，每年比以前自產(chǎn)自銷多賺3成。

在合作社負(fù)責(zé)人陳慶蕓看來(lái)，沒(méi)有合作社以前，槐川以茶為生的村民缺乏市場(chǎng)信息，種植、加工、營(yíng)銷的過(guò)程中，缺乏加工標(biāo)準(zhǔn)，闖市場(chǎng)難。

“各戶社員采摘茶青樣品烘干后，由合作社統(tǒng)一送檢，檢測(cè)后如發(fā)現(xiàn)未達(dá)到綠色食品要求的茶園，馬上挖除茶樹(shù)，進(jìn)行土壤改造，秋后重新種植。”陳慶蕓告訴記者，合作社“整編”從茶樹(shù)的“健康體檢”開(kāi)始發(fā)力。

在排除“健康指標(biāo)”異常的茶樹(shù)后，茶農(nóng)還要將土壤送檢，測(cè)土配方，按需進(jìn)補(bǔ)，通過(guò)合理補(bǔ)充土壤所需的肥力成分，減少盲目施肥所致的土地肥力失調(diào)，保持茶樹(shù)“優(yōu)生優(yōu)育”，長(zhǎng)出生態(tài)好茶。

2013年成立的慶蕓合作社，現(xiàn)在每年可銷售700噸社員茶葉，產(chǎn)值達(dá)1億元。2019年，合作社社員茶葉均價(jià)達(dá)150元以上，收益提升20%，社員每戶收入可達(dá)10多萬(wàn)元。

在感德鎮(zhèn)黨委書記高剛福看來(lái)，“公司+合作社+聯(lián)保小組+茶農(nóng)”的模式把茶農(nóng)和市場(chǎng)聯(lián)系起來(lái)，提高了生產(chǎn)的組織化、規(guī)范化程度。

為加快推廣合作社模式，當(dāng)?shù)卣雠_(tái)政策鼓勵(lì)茶園流轉(zhuǎn)，將茶農(nóng)的茶園作價(jià)入股茶葉專業(yè)合作社，嫁接股份制經(jīng)濟(jì)成分， 推動(dòng)茶農(nóng)“抱團(tuán)”發(fā)展。

茶香里飄來(lái)“生態(tài)味”

在槐川村周邊的茶山上，時(shí)常能看到二三十名工人分組有序地在茶壟間揮鋤除去茶樹(shù)，讓緊挨在一起的茶樹(shù)獲得伸枝展葉的空間。

“茶壟不再密密麻麻，留足茶樹(shù)該有的‘呼吸’空間。”感德鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人蘇清德介紹，該中心與鎮(zhèn)執(zhí)法大隊(duì)聯(lián)合，每天組織30人左右，按計(jì)劃實(shí)施間伐管理。

過(guò)去為追求短期利益，茶樹(shù)種植過(guò)分密集、梯壁全部剃光，茶山生態(tài)被嚴(yán)重破壞。

為了挽救茶山，槐川村試行“山長(zhǎng)制”。各級(jí)山長(zhǎng)分工明確，督促抓好植樹(shù)造林、水土保持，通過(guò)退茶還林、茶樹(shù)留高和梯壁留草措施，進(jìn)行茶山生態(tài)修復(fù)。對(duì)于實(shí)施茶樹(shù)樹(shù)冠留高培育，梯壁留草種草的茶農(nóng)，當(dāng)?shù)卣€給予每畝1500元補(bǔ)助。

最后一波秋茶采摘之后，滿山遍野的茶樹(shù)休養(yǎng)生息，等待來(lái)年再吐新芽。

李潤(rùn)釗

[責(zé)任編輯：楊凡、汪洋]

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