海河以南、渤海灣畔，古老的南運河在此與田埂稻谷相遇，為天津小站鎮(zhèn)這一面積不足64平方公里的土地，帶來了悠長的歷史澤養(yǎng)和富饒的農(nóng)耕文明。小站地盤雖小，卻早早就聲名遠(yuǎn)揚，19世紀(jì)末的“天津小站”是近代歐洲地圖上唯一被標(biāo)注的“中國小鎮(zhèn)”，這里更孕育了我國第一個糧食作物地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

從“斥鹵之濱”到“魚米之鄉(xiāng)”

豐收時節(jié)，清風(fēng)微拂小站稻飽滿的稻穗，層疊稻浪仿佛繪就出金黃的畫卷。

開中國近代陸軍草創(chuàng)之先河的“小站練兵”，不單讓一眾風(fēng)云人物從小站走進(jìn)了歷史的中心，對中國軍隊的近代化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，也自此讓天津小站聲名遠(yuǎn)播。

但對于京津兩地的老一輩人，甚至更大范圍內(nèi)的北方人來說，小站還有另一風(fēng)物珍寶留存于味覺之中、飄香于唇齒之間——米質(zhì)優(yōu)良的小站稻。

天津市津南區(qū)小站鎮(zhèn)，與渤海遙遙相望。因淮軍盛字軍在馬新大道分設(shè)驛站，每20里設(shè)一大站，每10里設(shè)一小站得名。宋朝時期，作為宋遼邊境，這一帶結(jié)合軍事防御和邊界屯田，開始種植稻米。

作為土生土長的小站人，現(xiàn)已78歲的津南區(qū)檔案局地方志辦公室退休編輯劉景周，用了大量時間整理、研究小站稻的歷史。癡迷史籍的他寫道：“海河右岸在宋、元、明、清各個朝代都有墾荒種稻的記載。但當(dāng)時這一帶被認(rèn)為是‘斥鹵之濱’，地廣人稀，河水經(jīng)常泛濫。歷代雖有墾殖，但旋興旋廢，一直得不到穩(wěn)固的發(fā)展。”

從明萬歷二十六年（1598年）開始，農(nóng)田水利專家汪應(yīng)蛟、禮部尚書兼東閣大學(xué)士徐光啟以及清代水利專家天津營田局陳儀等相繼在津南圍田種稻，為小站地區(qū)改良鹽堿地積累了經(jīng)驗。而在清朝接續(xù)種植的多年努力下，馬廠至新城的河道終于得以開通，種稻用水問題得到了解決，原本荒蕪的小站地區(qū)逐漸呈現(xiàn)出了“魚米之鄉(xiāng)”的富饒景象。

清末，小站迎來了關(guān)鍵性的兩兄弟——周盛傳、周盛波。1875年，李鴻章奉命興修京津水利，作為淮軍將領(lǐng)的周盛傳專任京沽屯田事務(wù)，經(jīng)其反復(fù)踏勘，以天津小站為中心，縱橫百余里，開挖河渠、改良土壤、開墾稻田，歷經(jīng)6年辟稻田6萬余畝。

天津一家博物館里，有一幅翔實的《盛字全軍屯田圖》。這幅圖，就是盛字軍當(dāng)年統(tǒng)一改造海河南岸時，從地戶手中收購?fù)恋氐睦L圖契約總錄。圖上標(biāo)注了小站墾區(qū)和新城墾區(qū)收購每塊土地的方法，畝數(shù)、價格、業(yè)主姓名、業(yè)主居住地及購置手續(xù)完成的時間，從中不難看出周盛傳治軍及任事的嚴(yán)謹(jǐn)風(fēng)格。

經(jīng)過耕種發(fā)展，小站稻成為貢米，出現(xiàn)在紫禁城里的餐桌上。“‘天津小站’就此成為近代歐洲地圖上唯一被標(biāo)注的‘中國小鎮(zhèn)’。”津南區(qū)政協(xié)研究室原主任何瑞章介紹說。

從周盛傳駐軍小站、興修水利、選育良種，使晶瑩剔透、香氣四溢的小站稻成為皇室貢米至今，小站稻成名已近140年。如今，它也成為我國第一個糧食作物地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2020年列入我國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，小站“稻作文化”被認(rèn)定為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

然而小站稻的發(fā)展并非一帆風(fēng)順，而是幾經(jīng)波折。

1928年，軍閥混戰(zhàn)，當(dāng)時小站的一些官僚、軍閥和封建地主趁機(jī)掠奪土地。1930年，小站稻區(qū)被贈送給南開大學(xué)做校產(chǎn)，設(shè)校田管理處，征收地租做教育補(bǔ)助費。1937年，由冀察綏公署營田管理處接管，其間小站墾區(qū)的稻田管理流于形式，農(nóng)田水利建設(shè)停滯不前，產(chǎn)量低、效益差。

新中國成立后，小站稻進(jìn)入了發(fā)展黃金時期。一直持續(xù)到20世紀(jì)60年代中期，小站稻發(fā)展達(dá)到鼎盛，種植面積最大、產(chǎn)量最高、種植技術(shù)和水利設(shè)施都超過前期，平均種植面積維持在23萬畝左右，平均畝產(chǎn)約348公斤。在解決周邊居民溫飽問題的同時，小站稻的興盛也推動了我國農(nóng)業(yè)發(fā)展，優(yōu)質(zhì)稻種傳至周圍地區(qū)和北方部分種稻省份。

1972年，華北大旱，“九河下梢”之地水源斷絕，小站稻一度趨于衰落。

“水源斷了，稻田變成了旱地，只能種植玉米、高粱、棉花。”小站鎮(zhèn)會館村黨支部書記、村委會主任鄭加林回憶說，“那個時候沒有什么收入，只能勉強(qiáng)維持溫飽。很多人出去打工，就是因為種地不賺錢。”

4年后，天津市委決定恢復(fù)和發(fā)展小站稻，至1980年種植面積恢復(fù)到7.28萬畝。1983年引灤入津工程提前通水，次年起，津南區(qū)小站稻年種植面積穩(wěn)定在6.5萬畝左右，與清光緒年間盛字軍屯墾的種植畝數(shù)大致相當(dāng)。

“迂回數(shù)百年，直到天津提出小站稻振興計劃，小站稻才真正迎來新的發(fā)展。”鄭加林說。

找回老天津人“舌尖上的味道”

走進(jìn)秋天的津南區(qū)，極目所望，盡是一碧萬頃的秧田與金浪翻涌的“稻陣”。

這里的老一輩人說，中秋一過，老天津衛(wèi)最誘人的美食就是“稻米干飯，羊肉汆丸子”。小站稻燜到鍋里噴香撲鼻，香味隔著院墻都能聞到，吃到嘴里嚼勁十足。

小站稻之所以好吃，不外乎“水肥土厚”。小站稻當(dāng)年用水，靠的是馬廠減河引南運河的“御河水”。“御河水”來自濁漳河，黃湯奔流泥沙俱下，黃泥內(nèi)含有大量氮磷鉀等有機(jī)肥料，覆蓋于稻田鹽漬土壤之上，化堿為腴，成為小站稻的養(yǎng)命之源。而御河水沉積的土壤積年漸厚，是小站稻保質(zhì)的難能可貴的土壤層。這樣的水土，才孕育出了“白里透青、油光發(fā)亮、粘香適口、回味甘醇”的小站稻。

作為小站稻起源地和核心產(chǎn)區(qū)的津南區(qū)，具有“運河水、鹽堿地、有機(jī)肥、氣候宜、優(yōu)良種”五大優(yōu)勢。

然而，小站稻也曾遭受環(huán)境污染之痛，一度失去了老天津人舌尖上的味道。

改革開放以來，小站鎮(zhèn)村辦企業(yè)、民營企業(yè)異軍突起，興建了一批天津最早的民營企業(yè)，這里的閥門產(chǎn)量占到全國銷量的三分之一。到2017年，小站鎮(zhèn)大大小小工業(yè)企業(yè)達(dá)1200家，閥門、裝配、機(jī)械加工等行業(yè)對環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染，全域12條區(qū)級以上的河道水體黑臭，嚴(yán)重影響了小站稻的品質(zhì)。

“我們用一年多的時間，壯士斷腕，‘閥門入園’，關(guān)停了800家企業(yè)，整體取締72家鑄造行業(yè)的130個電爐，損失4億多元、投資1.1億元徹底聯(lián)通全域水體，治理了89條黑臭水體。我們還實施了3200畝的綠色生態(tài)屏障建設(shè)任務(wù)，實現(xiàn)了從‘臟亂差’到‘美如畫’的變化。”小站鎮(zhèn)黨委書記莒和通說。

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，好種子才能種出好稻子。

“銀坊香稻傳千里，水源三百是珠璣。”小站稻作為一種雜交稻，優(yōu)質(zhì)基因來源廣泛。北宋時曾以江淮粳稻為母本，津南地區(qū)種植較多的則是紅蓮稻；其后也曾以韓國、日本的稻種為籽種。

小站稻米粒橢圓、微長淡綠、顆粒均勻、如冰似玉、晶瑩甜糯、清香爽口、軟而不糊、冷后不硬。“小站稻”曾是我國唯一以生產(chǎn)區(qū)域命名的水稻，又是全國第一個糧食作物地域性證明商標(biāo)。

優(yōu)質(zhì)種源的培養(yǎng)讓小站稻品質(zhì)優(yōu)化，生命常青。2018年，習(xí)近平總書記來到國家南繁科研育種基地，察看水稻長勢，了解水稻育制種產(chǎn)業(yè)發(fā)展和推廣情況。他強(qiáng)調(diào)，十幾億人口要吃飯，這是我國最大的國情。良種在促進(jìn)糧食增產(chǎn)方面具有十分關(guān)鍵的作用。要下決心把我國種業(yè)搞上去，抓緊培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，從源頭上保障國家糧食安全。

天津隨后提出《天津小站稻產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃（2018-2022年）》，一場“種子研發(fā)升級行動”自此打響。

天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會組織科研部門先后選育并審定通過了15個水稻品種，其中優(yōu)質(zhì)稻津源U99、天隆優(yōu)619、金稻919、津川一號等米質(zhì)達(dá)到國際一級標(biāo)準(zhǔn)。

天津市津南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心種植業(yè)部部長鄭寶福，1987年從天津農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后，長期從事水稻研究，40年來，鄭寶福一直是小站稻的“貼身衛(wèi)士”。

“品牌打造要靠種子的科技含量。”鄭寶福說，“我們每年都要引進(jìn)10多個品種進(jìn)行栽培，看看在天津生長的品質(zhì)，每年收了之后要進(jìn)行化驗，這樣才能選擇好的繼續(xù)種。”

如今，天津已成為北方稻區(qū)面積最大的粳稻種子生產(chǎn)基地之一，優(yōu)質(zhì)稻種不斷銷往江蘇、遼寧、山東、安徽等地。

在稻香小站“聽取蛙聲一片”

稻耕不止步于農(nóng)田。

穿越時光的小站鎮(zhèn)，如今水波蕩漾，白鷺成群。美景與文化，吸引來了遠(yuǎn)方的游客，也帶動了鄉(xiāng)村的振興。

在小站鎮(zhèn)區(qū)西北部有一個漂亮的鉆石公園，園內(nèi)有一個幾十米高、外形呈鉆石狀的藍(lán)色球體建筑，這就是小站稻作展覽館，也是小站稻種植的“中樞智慧大腦”。

一走進(jìn)小站稻作展覽館，便感受到設(shè)計上的獨具匠心，墻壁上仿古銅的浮雕再現(xiàn)了小站稻耕作歷史，近3000平方米的展示區(qū)采用聲光電技術(shù)以及圖片、文字、影片、實物展示等手段，全方位講述了小站稻發(fā)展歷程。

“我們將以小站稻耕文化為核心，讓游客走進(jìn)小站稻‘大觀園’，吃一碗香噴噴的米飯，逛一逛練兵園，在古街上購物尋寶，在星空下聽取蛙聲一片。”莒和通滿懷憧憬。

2020年，小站稻種植系統(tǒng)入選第五批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。津南區(qū)文旅局設(shè)置了農(nóng)業(yè)旅游線路，配合國家會展中心（天津）建設(shè)，輻射京津冀地區(qū)，帶動鄉(xiāng)村全域旅游的發(fā)展。

剛剛過去的秋季里，56歲的津南區(qū)小站鎮(zhèn)會館村村民呂全樂每天都在忙著晾曬合作社收割的小站稻，深秋的陽光暖洋洋地灑在稻谷上，是他最樂見的景象。“如今小站稻振興了，小站鎮(zhèn)也越來越好，我們的收入高了，干活更有勁了，天天吃的大米飯香著呢！”

“民以食為天”，米粒雖小，意義卻大。小站稻這縷纏繞天津人舌尖千年的味道，歷久彌新，正在稻田里、餐桌上，不斷煥發(fā)出新的光彩。

[責(zé)任編輯：楊凡、武云泉]

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