原標題：半成品無遮擋、抹布亂放…這些奶茶品牌被曝操作不規范

來源：新華社

【原標題】多個奶茶品牌被曝操作不規范 上海市場監管：已整改

新華社上海2月25日電（記者程思琪）作為不少年輕人的“續命神器”，奶茶已成為高頻消費品之一。但奶茶的制作過程真的規范嗎？近日，上海市市場監管部門突擊檢查上海奉賢寶龍廣場中部分奶茶店，涉及一點點、茶百道、7分甜、CoCo都可、熊姬等品牌，檢查結果顯示五家奶茶品牌都存在操作不規范問題。

記者發現，此次發布的檢查結果中，食品標簽不明確、冰箱內食物不加蓋、操作區衛生不達標、員工私人物品與食品混放等現象在多家奶茶店普遍存在。有的門店如一點點、茶百道存在從業人員健康證不齊全的情況。市場監管部門指出，即使是寒暑期，也要嚴格按照要求辦理健康證，保障食品安全。

↑整改前，部分半成品沒有蓋子遮擋。（上海市市場監管局供圖）

原材料的不規范放置現象在茶百道、7分甜、CoCo都可、熊姬等門店內均存在。有些門店后廚內不僅原材料未封口，連呈液狀的半成品也沒有蓋子遮擋。令人難免擔心其衛生情況。有些奶茶店中員工將個人已開封食品飲料與店內原料混放，吃了一半的薯片、插上吸管的飲料直接放置在原材料一旁。

↑整改前，抹布隨意放置。（上海市市場監管局供圖）

還有的店鋪倉庫內水果、雜物、垃圾擺放在一處；奶茶制作臺、清洗臺環境臟亂，飲品直接放置在水槽邊；煮完的茶葉不及時清理，隨意放置在廚房地上……

檢查結果一經發布，引發網友們的廣泛關注。為查驗以上不合規問題是否得到整改，消除消費者心中疑慮，2月24日，上海市奉賢區市場監管局執法人員前往上述五家奶茶店，對前期突擊檢查中發現的問題進行“回頭看”檢查。經走訪，幾家店鋪在上一輪突擊檢查中暴露出來的食品安全隱患目前已全部消除，其中七分甜等商鋪進行了停業內部整改后于24日重新開門營業。

↑整改后，部分半成品沒有蓋子遮擋的問題得到改正。（上海市市場監管局供圖）

↑整改后，抹布隨意放置的問題得到改正。（上海市市場監管局供圖）

“近年來，越來越多年輕消費者熱衷于選購奶茶等網紅茶飲，在巨大市場需求催生下也誕生了許多新興奶茶品牌。”上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華說，“但快速成長的同時，市場的成熟度依然不夠，也極易出現生產制作環節操作不規范的行為。”

中國消費者權益保護法學研究會副秘書長陳音江認為，網紅食品不能只顧吸引消費者的眼球，而是要把精力和成本花在提升產品質量上，要真正讓消費者吃得安全、吃得放心。“如果只顧追求新奇營銷和利潤獲取，而不能保證食品質量安全，最終無疑經不起時間考驗。”

金培華表示，奶茶可以喝，但一定要時時關注選購門店的食品安全監督公示情況。“消費者不論是在線上還是線下，購買奶茶時首先要查看該門店的食品安全監督公示情況，盡量選擇綠色笑臉也就是表示店鋪衛生良好的奶茶店，如果是黃色平臉或紅色哭臉則表示店鋪的衛生情況一般甚至較差。”

此次接受檢查的一點點寶龍店店長表示，對于前期檢查中暴露的問題已經嚴格落實整改，并細化內部管理流程，強化食品安全責任，主動接受社會監督，為廣大顧客提供更安全美味的奶茶。

上海市市場監管部門表示，對于包括奶茶店在內的餐飲經營者，主要采取日常檢查與突擊檢查的方式進行監管，以日常監管為主。“針對前期檢查中發現的問題，我們已經督促奶茶經營者落實整改措施，結合檢查情況來看，經營者進行了整改。”上海市奉浦市場監管所副所長郭銳說，“下一步，我們將要求奶茶店嚴格落實餐飲經營者的食品安全主體責任，并將與其所在商場的管理方一起，建立食品安全檢查員制度，市場監管部門也會對經營者的整改落實以及食品安全主體責任落實情況進行持續跟進，組織開展奶茶類專項食品監督抽檢。”

[責任編輯：楊凡、蔣冬玲]

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