原標題：楚地躍出小龍蝦

來源：經濟日報

在我國著名戲劇家曹禺的故里湖北潛江，每年夏季，小龍蝦主題旅游線路把“食客”變成“游客”，消費者不僅大快朵頤，還能看戲聽戲、登章華臺……小龍蝦，正撬動農旅產業深度融合。

7月11日凌晨4點，潛江市龍灣鎮的一個小龍蝦養殖基地中，養殖戶肖家清將夜里下到蝦塘的網一一撈上來，一輛運輸車已經等候在一旁，等蝦過磅后，就直接送往潛江市小龍蝦交易中心，發往全國各地的菜市場、生鮮超市或者批發市場。這些鮮活的小龍蝦，將成為各個餐飲店里的美味。

7月12日凌晨3點，在武漢市潛江蝦皇萬松園店，市民吳琪正和三五好友圍坐一席、剝蝦吃肉，一邊吮吸著手指上留下的鮮香麻辣的汁液，一邊觀看歐洲杯決賽。這家店的小龍蝦就來自潛江的養殖基地。不僅風靡全國，“潛江龍蝦”在歐美市場也俘獲了一眾吃貨，俄羅斯世界杯期間，湖北小龍蝦強勢攻占俄羅斯當地的酒吧餐館，在國外“吃龍蝦，喝啤酒”也為世界杯增添了觀賽氛圍。

潛江市地處湖北省中南部的江漢平原腹地，北依漢水，南臨長江。潛江之名最早出現于北宋時期，因境內有河道分流漢水入長江，取“漢出為潛”之意，將其命名為潛江。潛江氣候濕潤，河流密布而縱橫交織，池塘湖泊如星羅棋布，素有“魚米之鄉”的美譽。

優越的自然環境，為當地“宵夜霸主”小龍蝦的生存與繁殖提供了得天獨厚的條件。早在2001年，潛江市積玉口鎮寶灣村農民劉主權在全國率先探索出“蝦稻連作”的種養模式；2010年，水產專家試驗出蝦稻共作模式，大大提高了養蝦效率；但直至江漢油田五七廠大排檔的廚師開始用油燜的方法制作小龍蝦，小龍蝦才正式確立了油燜大蝦的做法。

颯爽麻辣、敢為人先的武漢人，率先被這種來自江漢平原的口味征服了。武漢，自古是南來北往的商貨和商賈的集散地，煙火氣十足的碼頭文化讓潛江小龍蝦迅速成為武漢人宵夜的主角。在武漢落地生根之后，潛江小龍蝦第一次在大城市的味覺體系中站穩了自己的腳跟。

“讓游客腳步慢下來，把更多食蝦客留下來，這是我們追求的目標。”潛江市文化和旅游局局長程倫嵩介紹，潛江制定出臺《關于促進全域旅游發展的實施意見》，牽手武漢卓爾等文旅龍頭企業，延長文旅產業鏈條，連續7年成功舉辦“中國潛江龍蝦節”，打造了集美食盛宴、文化盛典、經貿盛會于一體的文化品牌。今年5月份，還與潛江保利大劇院管理有限公司合作，首次啟動戲劇展演季。

“我們開發了128種小龍蝦菜品，在全國建起了3000余家餐飲直營和加盟店。龍蝦產品遠銷30多個國家和地區。”潛江市農業發展中心總工程師陶忠虎介紹，潛江發展出全國最大的龍蝦產業加工企業集群，有龍蝦加工企業16家，蝦稻加工企業40家，小龍蝦加工出口量連續16年居全國第一。

記者在位于潛江的中國小龍蝦交易中心看到，一箱箱鮮活龍蝦“坐”上冷鏈物流車，去往全國480多個大中城市。“近兩年來，我們中心每年的交易額均達到七八十億元。”中國小龍蝦交易中心總經理康峻說。

辛辣勁爆的小龍蝦和沁著絲絲涼氣的冰啤酒，一手油膩，一口冰涼。在宵夜的餐桌上，從地方特色小吃到烤串，能讓食客放下手機，全神貫注投入品嘗與交流的，惟有戴上手套才能享用的小龍蝦。紅彤彤的小龍蝦在盤中整齊碼放的樣子，在社交網絡上又有很好的傳播效果，讓它成為現下當之無愧的“夜宵之王”。

近年來，潛江積極推進龍蝦品牌“走出去”，鼓勵市域內小龍蝦加工、餐飲、物流企業到外地建分廠、建基地，推動潛江龍蝦品牌和標準向市外延伸，讓小龍蝦成為各大城市外賣的點單王。

一只小龍蝦帶動了多大的產業？潛江的答案是：逾500億元。“我們的小龍蝦養殖面積并非全國最大，但我們的蝦—稻產業綜合產值全國第一。”潛江市委書記向斌介紹，該市蝦稻共作面積達85萬畝，去年蝦—稻產業綜合產值520億元，“潛江龍蝦”區域公用品牌價值251.8億元，累計帶動20萬人就業增收，助力2萬貧困人口脫貧致富。(經濟日報-中國經濟網記者 柳 潔)

[責任編輯：楊凡、蔣冬玲]

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