原標(biāo)題：研究顯示：每天吃點(diǎn)核桃，遠(yuǎn)離心臟病和中風(fēng)

來源：參考消息網(wǎng)

英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，有研究顯示，每天吃半杯核桃可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，并將膽固醇水平降低約8.5%。

報(bào)道稱，來自西班牙巴塞羅那醫(yī)院的研究人員招募了628名成年人，讓他們當(dāng)中的一半人采用每天吃核桃的飲食方式。

兩年后，研究人員發(fā)現(xiàn)，吃核桃的人“低密度脂蛋白（LDL）”膽固醇水平略有降低。低密度脂蛋白（有時(shí)也被稱為“壞膽固醇”）水平較高會(huì)導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加。

研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃核桃的受試者血液中低密度脂蛋白顆?？倲?shù)有所減少，特別是小的低密度脂蛋白顆粒數(shù)量有所減少。

據(jù)美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)稱，核桃富含歐米伽-3脂肪酸——這是一種對(duì)心臟有益的脂肪酸，常存在于油性魚類中。

論文作者、西班牙巴塞羅那醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家埃米利奧·羅斯說：“此前的研究表明，堅(jiān)果——特別是核桃——可以降低人們患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。”他說：“原因之一是它們降低了低密度脂蛋白膽固醇水平。現(xiàn)在我們找到了另一個(gè)原因：它們還能提高低密度脂蛋白顆粒的質(zhì)量。”

羅斯說：“低密度脂蛋白顆粒有大有小。研究表明，小而密集的低密度脂蛋白顆粒更常與動(dòng)脈粥樣硬化有關(guān)。”他說：“我們的研究不僅僅限于低密度脂蛋白膽固醇水平，我們還對(duì)所有脂蛋白以及每天吃核桃對(duì)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有何潛在影響進(jìn)行了全面研究?！?

報(bào)道稱，在研究中，羅斯博士及其同事分析了628名健康成年人的數(shù)據(jù)。這些參與者年齡為63歲到79歲，居住在西班牙巴塞羅那或加利福尼亞州洛馬林達(dá)。

報(bào)道指出，參與者被分成兩組，一組在日常飲食中添加半杯核桃，另一組則不吃任何堅(jiān)果。兩年后，研究團(tuán)隊(duì)對(duì)每位受試者的膽固醇水平進(jìn)行檢測(cè)，并分析他們的脂蛋白濃度和大小，以尋找與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)的特征。

研究人員發(fā)現(xiàn)，到研究期結(jié)束時(shí)，吃核桃組的參與者低密度脂蛋白膽固醇水平有所降低——平均降低了4.3毫克/分升。與此同時(shí)，他們的總膽固醇平均降低了8.5毫克/分升。

研究發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣性食用核桃會(huì)導(dǎo)致低密度脂蛋白顆?？倲?shù)減少4.3%，小的低密度脂蛋白顆粒減少6.1%——這兩種變化都能降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員指出，在吃核桃組的受試者當(dāng)中，低密度脂蛋白膽固醇水平的變化因性別而異，原因尚不清楚。男性的平均降幅為7.9%，女性的平均降幅為2.6%。

研究人員也警告說，這項(xiàng)研究的局限性在于他們和研究對(duì)象都知道誰在吃核桃。不過他們補(bǔ)充說，研究確實(shí)把參與者分成兩個(gè)不同的組，讓他們采用不同的飲食方式。（編譯/楊雪蕾）

[責(zé)任編輯：楊凡、武云泉]

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