原標題：用心品嘗，殘疾人在這家黑暗餐廳尋找“光明”

來源：北京青年報

12年90多位殘疾人在這家黑暗餐廳尋找“光明”

北京木馬童話餐廳創辦12年 堅持在黑暗中就餐體味平等

今年12月11日，北京木馬童話黑暗餐廳將迎來12歲的生日。這幾天，創始人于爽除了維持餐廳的正常營業，還忙著“街頭咖啡店”——木馬童話·歡喜咖啡的正式運營，4位聽障者咖啡師已經做好了準備。于爽說，12年，已經有90多位殘疾人走進木馬童話黑暗餐廳尋找“光明”，餐廳也在尋求更好的發展，做他們堅實的后盾。

走進北京西單北大街109號西西友誼酒店8層，木馬童話黑暗餐廳坐落在樓層的一角，這里主打私人定制的法國菜。12年來，餐廳一直堅持“全黑暗”就餐的特別方式，用餐者看不到美味鮮香，只能用心來品嘗。

今年5月入職餐廳的低視力小伙子致遠作為“導盲”服務員，為用餐者開啟奇妙的用餐之旅。就餐前，顧客需要將手機、藍牙耳機等一切可能發光的物品寄存。然后大家逐一雙手搭在前一人的肩頭，在致遠的引導下走進“黑暗餐廳”。

“小心腳下的臺階，第一個人搭好我的肩，好，跟著我一起向前，不要怕，有我在?！比诰筒铜h境里回響著致遠堅定而溫暖的聲音?！疤炷?，這么黑，完全看不到，你們別走太快，別落下我。”一下子全黑的環境給食客帶來了稍許的恐懼，而此時身邊伙伴溫暖的肩膀就是黑暗中最踏實的依靠。

接下來的就座、上菜、品嘗都需要靠觸覺和聽覺來完成。于爽說，客人多的時候或者周末，餐廳里還會有音樂表演，表演者是餐廳服務員、志愿者，甚至是管理者……讓顧客在用餐的同時感受他們的樂觀、友愛和積極的人生態度。

“整個用餐過程大約需要40分鐘到1個小時，不過很多人吃完了不愿意走，全黑的環境讓他們會暫停下來，思考人生。”致遠說，他才來到餐廳半年就改變了很多，人開朗了，不再陷在突然失明后的沮喪里，特別是在餐廳里服務，他有一種被需要、被信任的成就感。

北京木馬童話黑暗餐廳創立于2009年，獨特的就餐方式讓它在北京小有名氣。于爽說，創建這家餐廳其實是緣于一次意外的經歷。1999年還是一名外科醫生的于爽，突發視網膜脫落，一夜之間失明。雖經半年治療恢復視力，但這一經歷，讓她重新審視健康的意義，震撼之后立下志愿：推動保護視力健康，幫助視障人群參與社會生活。

只有知道黑暗的可怕，才能珍惜今天的光明。于是，籌劃了十年，北京西單木馬童話黑暗餐廳誕生，她想讓人們在換位行動中思考視障人士的艱辛，以期喚起珍惜健康，善待他人，啟迪勵志的社會責任。

目前，餐廳里一共有5名正式員工，有3人是殘疾人。2019年1月入職的杜傳旺現在是廚房的大廚，廚房就是他的小天地。杜傳旺是個僥幸生還的“充氣男孩”，13歲時，被人將打氣泵塞到肛門里，導致臟器嚴重破裂。后來由于循環衰竭等原因，他的鼻子壞死了，進行了鼻再造。一次偶然的機會，當年救助他的慈善機構來到木馬童話黑暗餐廳，竭力推薦他加入餐廳開始新的生活。

只有小學學歷的傳旺，初來餐廳時，幼年喪母又遭重創的他瘦弱、孤僻、容貌損毀，發音不正常，零職業經驗。他嘗試著與餐廳全體成員共同生活，從學徒開始，幾年下來，傳旺的身體逐漸強壯起來，逐漸嫻熟的廚藝也讓他的心性漸漸開朗陽光起來，融入到餐廳這個大家庭，逐漸找到了自己的社會角色。

于爽說，12年來，餐廳先后安排過90多名視障、智力、肢體殘疾人就業，餐廳還義務培訓盲人無障礙使用手機、電腦，讓他們從一名受助者轉變成助人者。餐廳已經不僅是一家吃飯、體驗黑暗環境的場所，更成為殘健人群溝通、互助的平臺。文/本報記者 王薇

攝影/本報記者 郝羿

【編輯:岳川】

[責任編輯：楊凡、崔中連]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。