原標題：新華財經|年夜飯預訂熱折射春節餐飲消費活力

來源：新華社

原標題：新華財經|年夜飯預訂熱折射春節餐飲消費活力

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新華社北京1月23日電（記者丁雅雯、李唐寧、朱程）年夜飯承載著家人團聚、辭舊迎新的特殊意義，其預訂情況也成為觀察消費市場的一扇窗口。

記者了解到，隨著春節臨近，多地年夜飯預訂火爆，不少餐廳“一廂難求”。業內人士指出，年夜飯預訂火爆折射春節餐飲消費活力，預計2025年餐飲業將呈持續向上態勢。

美團數據顯示，1月1日至1月16日，平臺上“年夜飯預訂”“年夜飯餐廳推薦”相關搜索量環比提升256%，提前半個月預訂年夜飯的線上預訂量同比增長305%。

記者致電北京多家餐廳，均表示年夜飯預訂火爆。“除夕當天，門店下午3點半到凌晨的位置全部預訂完，春節期間的包廂也比較緊張。”海底撈北京西單店的工作人員向記者介紹。海底撈數據顯示，截止到1月21日，全國海底撈已接到除夕用餐預訂約4萬桌。

圖為海底撈火鍋成都世豪廣場店員工在傳送顧客點的食材（新華社記者 李倩薇 攝）

在峨眉酒家北京亞運村鳥巢店，記者看到不少顧客向前臺咨詢年夜飯預訂事宜。“臨近春節，許多顧客到店親自挑選包間，從現在到大年初七，晚上的包間都比較緊張了。”該餐廳工作人員說。

品嘗非遺美食成為不少消費者的年夜飯選擇。美團數據顯示，1月以來，平臺“非遺”主題團購套餐訂單量同比增長超12倍。

在“鼎膳·匠宴”蘇州高鐵新城店，每一個包廂都融入了不同的中式文化元素。據餐廳相關負責人介紹，截至去年12月初，除夕當天的包間都已經預訂出去，門店今年推出了一系列套餐，蘇式重青燜肉鍋飯等含有非遺元素的菜品點單率較高。

業內專家指出，年夜飯預訂火爆折射出消費者信心增強和春節餐飲消費活力提升。在經濟恢復向好的背景下，預計2025年餐飲業將持續向上發展。

“年夜飯預訂火爆，反映出當前消費者對于傳統節日慶祝活動的旺盛需求，同時也折射出餐飲行業整體回暖，消費者信心增強，對餐飲品質、服務體驗的要求提高。”中國數實融合50人論壇智庫專家洪勇表示，2025年餐飲業將保持回暖態勢，并在節假日消費等方面表現活躍。

連鎖餐飲企業快樂小羊副總裁楊鷗表示，2025年餐飲市場將持續向好發展，但競爭也更加激烈。企業將堅持“長期主義”，在品質、品控、內部管理方面下功夫。

“自2023年起，年夜飯市場便呈現出火爆態勢，這一趨勢在2024年進一步升溫，并在今年達到新的高峰。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，今年年夜飯市場呈現價格親民化、菜品健康化和消費場景多元化趨勢。隨著相關促消費政策紅利的推動，春節期間餐飲消費有望進一步提升并迎來熱潮。

“近幾年，年夜飯市場熱度持續上升，越來越多家庭選擇去酒店或者高檔餐廳聚餐，顯示出消費者對用餐環境、用餐體驗關注度的上升。”星圖金融研究院高級研究員付一夫表示，近幾年，餐飲業增長速度高于同期社零增速。展望2025年，隨著國家提振消費、擴大需求政策的發力顯效，預計餐飲業將呈現持續復蘇的態勢。

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