來源:新華網(wǎng)
2025-01-30 14:35:01
原標(biāo)題:管理體重!專家提醒春節(jié)別吃太“油”
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新華社北京1月30日電(記者董瑞豐)今年春節(jié)是國(guó)家衛(wèi)生健康委等多個(gè)部門啟動(dòng)“體重管理年”活動(dòng)后的首個(gè)春節(jié)。如何科學(xué)飲食,避免“每逢佳節(jié)胖三斤”?專家提醒,春節(jié)期間大餐、零食吃得多,享受美味的同時(shí)別忘了“減油”“降飽和脂肪酸”。
中國(guó)工程院院士陳君石表示,“減油”除了減少使用家庭烹調(diào)油,春節(jié)期間尤其要注意油炸食品、“糖油混合物”等各地常見小吃,應(yīng)合理規(guī)劃、控制總量。同時(shí),春節(jié)在外就餐多,點(diǎn)菜時(shí)可有意識(shí)地多搭配清淡(如蒸煮、白灼等)菜品或提出“少油”需求。
此外,春節(jié)少不了餃子、湯圓,拌餡時(shí)盡量少放肥肉、不用豬油。春節(jié)大餐往往是油湯油水,最好不要用菜湯拌米飯、蘸饅頭,喝湯先撇浮油。瓜子、花生等堅(jiān)果是春節(jié)必備零食,很容易吃過量,建議每天不超過“一把”。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱介紹,通過“減油”來減少攝入飽和脂肪酸之外,還可更精準(zhǔn)有效地“降飽和脂肪酸”。比如,少用葷油炒菜,適當(dāng)控制攝入五花肉等肥肉以及雪花牛肉、豬頸肉等“隱形肥肉”,適當(dāng)控制攝入糕點(diǎn)、曲奇、薯片等飽和脂肪含量較高的休閑食品。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的指南,成年人將攝入的脂肪總量減至總能量的30%以下,有助于防止超重肥胖;飽和脂肪酸攝入量控制在總能量的10%以下,可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
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