原標(biāo)題：管理體重！專家提醒春節(jié)別吃太“油”

來源：新華網(wǎng)

原標(biāo)題：管理體重！專家提醒春節(jié)別吃太“油”

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新華社北京1月30日電（記者董瑞豐）今年春節(jié)是國(guó)家衛(wèi)生健康委等多個(gè)部門啟動(dòng)“體重管理年”活動(dòng)后的首個(gè)春節(jié)。如何科學(xué)飲食，避免“每逢佳節(jié)胖三斤”？專家提醒，春節(jié)期間大餐、零食吃得多，享受美味的同時(shí)別忘了“減油”“降飽和脂肪酸”。

中國(guó)工程院院士陳君石表示，“減油”除了減少使用家庭烹調(diào)油，春節(jié)期間尤其要注意油炸食品、“糖油混合物”等各地常見小吃，應(yīng)合理規(guī)劃、控制總量。同時(shí)，春節(jié)在外就餐多，點(diǎn)菜時(shí)可有意識(shí)地多搭配清淡（如蒸煮、白灼等）菜品或提出“少油”需求。

此外，春節(jié)少不了餃子、湯圓，拌餡時(shí)盡量少放肥肉、不用豬油。春節(jié)大餐往往是油湯油水，最好不要用菜湯拌米飯、蘸饅頭，喝湯先撇浮油。瓜子、花生等堅(jiān)果是春節(jié)必備零食，很容易吃過量，建議每天不超過“一把”。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱介紹，通過“減油”來減少攝入飽和脂肪酸之外，還可更精準(zhǔn)有效地“降飽和脂肪酸”。比如，少用葷油炒菜，適當(dāng)控制攝入五花肉等肥肉以及雪花牛肉、豬頸肉等“隱形肥肉”，適當(dāng)控制攝入糕點(diǎn)、曲奇、薯片等飽和脂肪含量較高的休閑食品。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的指南，成年人將攝入的脂肪總量減至總能量的30%以下，有助于防止超重肥胖；飽和脂肪酸攝入量控制在總能量的10%以下，可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

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