擁抱著2017年第3屆奧林匹克國(guó)際青年廚師大賽亞軍獎(jiǎng)杯的歐開(kāi)賓（左），與大會(huì)評(píng)判合影。（馬來(lái)西亞《中國(guó)報(bào)》）

據(jù)馬來(lái)西亞《中國(guó)報(bào)》報(bào)道，馬來(lái)西亞22歲華裔青年憑一股勇于實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的氣魄，淡定應(yīng)戰(zhàn)的精神，奪下2017年第3屆奧林匹克國(guó)際青年廚師大賽亞軍，揚(yáng)名海外。

來(lái)自關(guān)丹的歐開(kāi)賓，自幼愛(ài)上廚藝，日前連同另一名同學(xué)遠(yuǎn)赴印度，披上廚師袍與來(lái)自38個(gè)國(guó)家的40名廚師同場(chǎng)較勁，闖勇3關(guān)后，成功代表大馬擠入10強(qiáng)爭(zhēng)霸賽。

他目前是泰萊大學(xué)(Taylor’s University)餐飲藝術(shù)系第4學(xué)年的學(xué)生，主攻西式料理，他受訪時(shí)說(shuō)，被導(dǎo)師欽點(diǎn)代表馬來(lái)西亞，以其經(jīng)驗(yàn)和資歷，竟然在國(guó)際青年廚師大賽中奪亞軍，不僅讓他感到意外，一直上網(wǎng)跟進(jìn)賽果的家人更是喜悅不已，這對(duì)他是強(qiáng)而有力的肯定。

他認(rèn)為能夠在如此大的平臺(tái)獲國(guó)際級(jí)評(píng)判指點(diǎn)，是可遇不可求的機(jī)會(huì)，所以，在每場(chǎng)比賽中，分秒必爭(zhēng)投入烹飪過(guò)程，希望成品獲得評(píng)判青睞。

他說(shuō)，此賽事分別在印度加爾各答(Kolkata)、新德里(New Delhi)、班加羅爾(Bangalore)、浦那(Pune)進(jìn)行，每一站食材主題都不同。

“第1站食材是雞與雞蛋，第2站卻是素食，第3站為甜品，最大挑戰(zhàn)是最后一站決賽，一人得獨(dú)立在兩小時(shí)內(nèi)，完成共20道主食的西式‘滿(mǎn)漢全席’。”

他透露，參賽過(guò)程不簡(jiǎn)單，廚師們不但9天內(nèi)飛奔4個(gè)賽場(chǎng)，還得在不同的環(huán)境下，完成大會(huì)指定食材的淘汰賽。

“這不只是考驗(yàn)廚師烹飪技巧、比賽成品的色香味之外，更是在挑戰(zhàn)廚師創(chuàng)意、環(huán)境適應(yīng)能力、緊急應(yīng)對(duì)能力和整體臨場(chǎng)表現(xiàn)，缺一不可，每一環(huán)都在計(jì)分范圍。”

“我不后悔走上握勺之路，反而認(rèn)為只要認(rèn)定目標(biāo)，更應(yīng)該勇往直前，不懼怕困難，必能實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想！”

歐開(kāi)賓說(shuō)，中學(xué)畢業(yè)前，他已想好要走的路，自己尋找學(xué)藝機(jī)會(huì)，才征求父母同意，幸好他們都很開(kāi)明，讓他有自主權(quán)，朝自己的興趣發(fā)展。

他續(xù)說(shuō)，其實(shí)學(xué)廚并不容易，除了要放下身段，不恥下問(wèn)，勤奮肯做不言苦，學(xué)習(xí)態(tài)度積極，不斷重復(fù)地自我挑戰(zhàn)，才能為自己爭(zhēng)取到更多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

“早前曾被導(dǎo)師派往法國(guó)廚神Michel Bras位于法國(guó)的總站實(shí)習(xí)，讓我受益良多，尤其是見(jiàn)識(shí)到大廚們做事不分彼此，自律把關(guān)衛(wèi)生要求。”

他說(shuō)，雖然還有半年才畢業(yè)，但他已計(jì)劃趁年輕游訪世界各國(guó)，探索美食的味道，加強(qiáng)對(duì)味道的掌控和創(chuàng)意，以及考慮到法國(guó)、美國(guó)打工學(xué)習(xí)。(陳楸妤)

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇琛]

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