在英國等西方國家外出用餐，看看菜單的樣式，你就能差不多推斷出餐館的檔次。高檔餐館的菜單上很少印食物圖片，大眾化餐館的菜單往往圖文并茂。英國達勒姆大學一項研究揭示了這個現象背后的消費心理和經營策略。

達勒姆大學商學院的研究人員邀請６７１名志愿者參與實驗，研究他們對菜單上的圖片和文字的反應。研究人員發現，名稱簡單明了的普通食物帶圖片能激發志愿者點菜欲望，比如漢堡和薯條這類食物。而給名稱顯得較為“文藝”的菜肴配圖會起到相反作用。

研究人員告訴英國《每日郵報》，高檔餐館愛給食物取個比較模糊但是有內涵的名稱，比如一塊巧克力蛋糕可能被稱作“午夜瘋狂蛋糕”。如果在菜單上印上蛋糕的圖片，容易破壞那個名稱帶給顧客的想象，令顧客失望。也許，為了能享用美味佳肴也要學好外語，免得在沒有圖的菜單面前束手無策。（歐颯）【新華社微特稿】

[責任編輯：楊凡、高亞南]

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