膠東在線4月26日北京訊(特派記者 孫宗順)26日上午，由煙臺市人民政府主辦的“仙境海岸魅力煙臺”城市形象宣傳推介會在北京舉行。記者從會上了解到，煙臺美食成為關注焦點，其中煙臺海產品備受關注，山東漁業“膠東刺參”“膠東鮑”“萊州灣梭子蟹”“膠東鲆鰈鰨”“膠東扇貝”“東方對蝦”6個品牌產品主要產自煙臺，煙臺漁業品牌建設能力不斷增強。

煙臺地處山東半島中部，瀕臨黃海、渤海，縱跨北緯36度到39度之間黃金海域，海岸線1038公里，對應海域面積約2.6萬平方公里，擁有230個近海島嶼和7個天然海灣，瀕臨萊州灣、煙威和連青石三大漁場，是眾多海洋生物重要的產卵場、索餌場和洄游通道。

煙臺是全國重點漁區和優勢水產品主產區。2016年，全市完成漁業經濟總產值946.6億元，水產品產量200萬噸，產值320億元，漁民人均純收入2.25萬元。海水養殖面積246萬畝，產值182.5億元；海洋捕撈產量70萬噸，其中遠洋捕撈漁船65艘，產量5.7萬噸，產值4.7億元；水產加工企業398家，加工總量174萬噸，產值358.3億元；水產品出口26.8萬噸，出口額14.2億元，占大農業的三分之一；休閑漁業產值32.3億元。

目前，煙臺擁有市級以上漁業龍頭企業39家，其中省級11家，國家級2家。市級水產品質量追溯平臺開通運營，目前部分海參加工產品和大菱鲆鮮活養殖產品率先實現了質量可追溯。

山東漁業“膠東刺參”“膠東鮑”“萊州灣梭子蟹”“膠東鲆鰈鰨”“膠東扇貝”“東方對蝦”6個品牌產品主要產自煙臺。全市漁業擁有中國馳名商標2個，中國名牌產品1個，山東著名商標14個，山東名牌產品9個。擁有煙臺海參、煙臺鮑魚、萊州灣梭子蟹等地理標志產品、證明商標、保護登記24個。

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煙臺海參

“煙臺海參”即膠東刺參，國家地理標志保護產品。參體飽滿，色黑刺多，肉糯滑爽,口感極佳，富含18種氨基酸和牛磺酸、膠原蛋白、多肽等活性成份，是高蛋白、低脂肪、無膽固醇的滋補佳品，具有滋陰補血、健陽潤燥之功效。紀曉嵐在《長島海參館記》中盛贊：“自秦漢始，長島產參屢為歷朝貢品，謂之上品，民間鮮得一嘗。”東方海洋、擔子島、方氏、富瀚海洋、崆峒島、蓬安源、參福元、新海等品牌海參榮獲2014年度“煙臺海參”十大品牌榮譽稱號，其產品實現了質量可追溯。2016年，“煙臺海參”增養殖面積48.1萬畝，產量2.7萬噸，全產業鏈產值150億元，品牌價值38億元，昔日貢品成為尋常百姓的珍饈美味。

煙臺鮑魚

“煙臺鮑魚”即膠東鮑，學名皺紋盤鮑，國家地理標志保護產品。鮑魚是我國傳統的名貴食材，味道極其鮮美，素有“海味之冠”美譽，自古以來就是“海產八珍”之一。鮑魚蛋白質含量高達24%，糖原34%，其特有的“鮑靈素”能夠破壞癌細胞代謝，可養陰、平肝、固腎，補而不燥。宋代大文豪蘇東坡在蓬萊仙閣為煙臺鮑魚作詩贊曰：“初啖鰒魚人未識”“一枚何啻千金直”。詩中的“鰒魚”即指“煙臺鮑魚”。2016年，“煙臺鮑魚”捕撈產量2676噸，產值15.7億元。

萊州灣梭子蟹

萊州灣梭子蟹，國家地理標志保護產品。學名三疣梭子蟹，因表面有3個顯著的疣狀隆起，其體型如織布梭，故而得名。“萊州灣梭子蟹”是特指萊州灣東部海域出產的三疣梭子蟹。清朝實業教育家林修竹曾賦詩《詠蟹》，抒懷贊美萊州灣梭子蟹：“共君今日飲千觴，把酒持螯韻最長。雙螯礬雪殼含黃，左手擎來時引觴。擘螯別有異風味，開殼幾疑渾橘黃。行生酒醉更飲狂，紫蟹登場四溢香。”萊州灣梭子蟹個大體肥，味道鮮美，營養豐富，為蟹中上品。2016年，萊州灣梭子蟹增養殖面積2萬畝，產量3699噸。

煙臺鲆鰈鰨

煙臺鲆鰈鰨魚，肉質細膩鮮嫩、營養價值極高，是名貴海產，暢銷日本、韓國、港澳地區及國內大中城市，深受國內外消費者青睞。清代乾隆皇帝就曾對“燒目魚條”大加贊賞，特賜掌勺廚師黃馬褂，賞五品頂戴花翎。2016年，全市鲆鰈鰨養殖產量3.3萬噸。東方海洋牌、蓬萊閣牌、宗哲牌、瑋旗牌等部分大菱鲆鮮活養殖產品實現了質量可追溯。

煙臺扇貝

煙臺海域扇貝生產歷史悠久，據史料記載，早在500年前，沿海漁民已經開始采捕扇貝。目前，煙臺扇貝主要有櫛孔扇貝、海灣扇貝和蝦夷扇貝3個品種。扇貝營養豐富，味道鮮美，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的三大珍品。每100克含蛋白質11.1克，脂肪0.6克，核黃素0.1毫克，煙酸0.2毫克，維生素E 11毫克，同時富含鈣、磷、鉀、鈉等人體所需要的微量元素。2016年煙臺扇貝養殖面積161.7萬畝，年產量56.2萬噸。

東方對蝦

東方對蝦又稱中國明對蝦。過去因成對出售，且又有慈禧太后賜名傳說，故稱對蝦。東方對蝦甲殼薄，光滑透明，體色襯碧，玲瓏剔透，雌體青藍色，雄體呈綜黃色，熟后通體橙紅，如珊瑚雕就，弓腰長須，被視為益壽吉祥之物，是佳節盛宴的美味佳肴。東方對蝦，肉質鮮嫩肥美，營養豐富，每100克含有蛋白質18.6克、脂肪0.8克、維生素A15微克，同時富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等人體所需要的微量元素。2016年，煙臺市東方對蝦捕撈產量近2500噸。

[責任編輯：楊凡、王春令]

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