大櫻桃在山東從泰安最先成熟，往后是臨沂濰坊等地，最后才是煙威。

每年五月下旬，威海大櫻桃才開始成熟，所以如果5月中上旬選購大櫻桃時，商家稱自己賣的是“正宗威海大櫻桃”，那么他一定在說謊！

大家購買時，一定要看好時間哦。

1.早大果（5月20日后成熟）

1997年從烏克蘭引進，果實發育期35天左右，屬早熟品種。果實個大，近圓形，單果重7-9克，略高于紅燈，最大果13-15克；果實深紅色，充分成熟紫黑色，鮮亮有光澤；果肉較硬，可溶性固形物16.1-17.6%，略高于紅燈。鮮食品質佳，較耐存儲，成熟期比紅燈早3-5天。

2.紅燈（5月底成熟）

1963年由“那翁”與“黃玉”雜交育成，1973年命名為紅燈。具有早熟、個大、色艷麗等優點。紅燈是一個果大、早熟、半硬肉的紅色品種。平均單果重9.6克，最大果達13.0克；果梗短粗，長約2.5厘米，果皮深紅色，充分成熟后為紫紅色，有鮮艷光澤；果實呈腎形，肉質較軟，肥厚多汁，風味酸甜適口。

3.先鋒（6月上旬成熟）

由加拿大引入的一種櫻桃新品種，它的果面為紫紅色，光澤艷麗，果梗短粗，屬于大果型。這種櫻桃的平均單果重8.5克，最大可達10.5克。除了外表，對于消費者來說，最吸引他們的還是先鋒的品質，肉質飽滿，汁多香甜，且該品種貯運起來也很方便，市場價值偏高。

4.美早（6月中旬成熟）

原產地美國，于1996年引入我國煙臺地區試驗種植。美早是一個果大、質優、肉硬、耐貯運、豐產的中熟優良品種。果實大，均果重9克，大果12克，果個略大于紅燈，風味也略優于紅燈。果型寬心臟形，大小整齊，果頂稍平，果柄較粗短。果皮全紫紅色，有光澤，鮮艷美觀，充分成熟時為紫色。肉質脆而不軟，肥厚多汁，風味酸甜可口。因為美早在形態口味方面的突出優點，其市價也明顯高于其他櫻桃品種。

5.拉賓斯（6月下旬成熟）

該品種原產于加拿大，是先鋒與斯坦勒的雜交成果。拉賓斯的果實比任何品種的櫻桃都要大，每顆果實都將近13.0g，果形圓中略扁，平視角度似心形，果表紅中帶翠、光鮮誘人，果肉肥厚飽滿，酸甜平衡、脆中帶韌，此外，拉賓斯大櫻桃營養價值如：維生素、糖分、蛋白質，鐵、磷、鈣、鉀都要比一般櫻桃高，按季節食用櫻桃對人體有健脾開胃、平肝去火、提高免疫力以及防癌的效果，果肉中含多項微量元素，營養價值較高。

6.黃蜜（又稱水晶，6月中下旬成熟）

櫻桃家族中最為特立獨行的品種，因為果實通體顏色呈黃中帶紅，所以民間有“黃燈”、“水晶”等叫法。作為眾多品種中產量較低且培育難度較高的一款，黃燈的果實品質卻表現的相當出色：雖然單果只有10克左右，但是肉厚核小，口感甜美，濃郁誘人，十足的櫻桃味。如果黃蜜自稱果肉品質第二，還真沒哪個品種敢稱第一！唯獨遺憾的是該品種果皮過于薄嫩，不便貯藏運輸。

那么什么樣的櫻桃才是上品？

小編特意整理了一些挑選櫻桃的好方法，

這幾個小竅門一定能幫到你

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1.看顏值——五個字：越紅越好吃。

2.看光澤度——水果攤上最閃亮的那捧櫻桃，值得你擁有。

3.看果梗——新梗勝老梗。

4.看根蒂——根蒂凹的，糖分更多。

5.摸果肉結實度——剛采摘的櫻桃果肉比較結實，一摸就摸出來了。

櫻桃好吃難保鮮

最讓吃貨深感苦惱的是：櫻桃雖好吃，但存放期太短，頭天買的櫻桃次日就可能腐壞。教您一招保存櫻桃：櫻桃冷藏適宜溫度為1℃左右，在這種條件下，儲存期可達半個月。

櫻桃在放入冰箱冷藏前，先要進行處理，保證櫻桃表面無水分。保鮮盒底部先鋪一層廚房紙，再平鋪一層櫻桃，再鋪一層紙，如此疊放，在最后一張廚房紙表面噴灑少許水，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏，要保證恒定低溫高濕條件。

切記不要冷凍櫻桃，櫻桃這種漿果，水分含量很大，解凍后口感非常水，鮮美的感覺蕩然無存。

[責任編輯：楊凡、劉向陽]

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