文|劉武

艾莉森·斯皮格爾是美國的一位美食專欄作者，經常在《赫芬頓郵報》上發文，推薦讀者該去吃些什么。

其實，那家郵報是份小報，艾莉森推薦的美食一般也吊不起中國人的胃口，可令人意想不到的是，她發的一篇文章居然在微博點燃了中國人的熱情。

她的一篇專欄文章用了這么一個標題——《什么是中國的漢堡包以及你們為什么還不去吃它》，文中毫不遲疑地斷言說：世界上第一個漢堡包肯定不出自你想象中的地方，它不是由美國發明的，更不起源于德國，世界上的第一個漢堡包其實來自中國，它的名字叫“roujiamo”。

知道這是什么嗎？

但凡懂點拼音的人都明白了吧？她說的就是肉夾饃，大概從秦朝開始就有的一種食品，估計大唐盛世時，絲綢之路上的很多人都吃過這種美食，說它會流傳到歐洲，也是順理成章的。

歐洲還有一種非常有名的食品“比薩”，據說也來源于中國，這個說法已經有很多年了。話說那是元朝的時候，意大利著名旅行家馬可·波羅來到中國旅行，他最喜歡吃北方流行的蔥油餡餅。后來他回到意大利，一直想再嘗嘗這種美食，卻不會烤制。有一天，他跟朋友們在家中聚會，其中有位來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅就腦洞大開，給那位廚師繪聲繪色地描述了蔥油餡餅的樣子和味道，讓廚師按他講述的方法制作起來。那廚師興致勃勃地忙了半天，怎么也想不出辦法把餡料放進面餅中。這時候大家都等得眼冒金星、饑腸轆轆，馬可·波羅腦子一轉，建議將餡料放在面餅上吃。大家吃了后，一個個都叫好。那位廚師回到那不勒斯后又依樣畫葫蘆做了幾次，還添上了那不勒斯的乳酪和香料，居然大受食客們的歡迎。

另外，還有人說“Pizza”這個名詞其實也來自中國，據說當時馬可·波羅的朋友問他這種食品叫什么，馬可·波羅只記得中國話叫“餅”，但他的發音有點糟糕，記得也不是太準確，就說這大概叫“餅”啥的，那些意大利人就聽成了“Pizza”，從此就這么流傳下來了。

其實，美食的這種源流很多已經無據可考，流傳過程中變了模樣和味道也在情理之中。漢堡和比薩比肉夾饃、蔥油餡餅傳播更廣、影響更大，自然是更多融合了西方人的口味，而且在營銷方法上更具現代商業性，更有連鎖經營的特點。

再說個最近這些年在國外有點火的中國食品，那就是天津的煎餅果子，不僅歐洲有賣，美國、澳洲也有。曾經有一則“西雅圖遇上煎餅果子”的消息火遍微博，據了解，那是一位美國女孩在浙江省湖州市安吉教了一年半英語的過程中，吃遍了中國各式“煎餅果子”，回到美國后便如法炮制，在西雅圖支起“中國煎餅果子攤”，賣起了被她稱為“Bing of Fire”的食品。當時微博被轉發上萬次，引來大批網友圍觀。

她的國際化煎餅果子其實就略略改了口味，適合美國人習慣，而且還能現場刷信用卡，一下就“高大上”起來。事實上，現在國外流行的這種煎餅果子除了擱火腿、奶酪外，也會擱香蕉、巧克力、蘑菇、果醬、奶油之類，再過許多年，它可能就演變為“Bing of Fire”了。

當然，在亞洲的不少國家，有更多的食品源自中國，比如我們熟悉的越南米粉、越南春卷、韓國炸醬面、日本拉面、菲律賓炒米粉等等，但因為它們與中國原有的食品比較接近，只是口味、材料與工藝有一些區別，所以大家也不覺得有太多新奇。相比之下，那些貌似“高大上”的西方食品，前身居然是中國的路邊小吃，就好像一個街頭不起眼的小妹，轉身到豪華大飯店做了領班，難免有點讓人咂舌。

作者簡介：

劉武，央視電影頻道導演，作家。

[責任編輯：楊凡、張帥]

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