膠東在線7月10日訊（通訊員 夏天棋）近日，煙臺市食品藥品監督管理局組織召開全市餐飲質量安全規范提升工作推進會議，對全市餐飲質量安全規范提升工作進行總結。目前，我市整體餐飲監管工作向著穩中向好的局面發展。對全市“小餐飲”監管底數進行了摸底統計(全市約有5500多家小餐飲店)，為保障學生飲食安全，對全市1234所學校食堂開展了全覆蓋大檢查行動。

據悉，全市的食品藥品監管部門結合“食安山東、食安煙臺、明廚亮灶、尋找笑臉就餐”等規范治理工作，積極申報餐飲各業態、各類別餐飲單位3292家，其中學校食堂846家。在對全市1234所學校食堂開展的全覆蓋大檢查行動中，發現有213所食堂操作不規范，存在食品安全隱患，103所食堂存在不同程度的食品安全問題，下達責令改正通知書118份。在剛過去的中、高考期間，對全市高考14個考點、中考61個考點的食堂及周邊餐飲服務單位的食品安全進行了全覆蓋現場督導檢查，沒有發生一起影響學生中高考的食品安全問題。

今年上半年，我市完成了1050批次的樣品抽檢任務，其中34批次樣品不合格，問題發現率3.24%。完成國家級及省級餐飲服務食品安全抽檢191批次。其中，省抽不合格樣品6批次，問題發現率3.4%；國抽不合格樣品2批次，問題發現率11.8%，對不合格產品都依法進行了處置，進一步規范了監管對象的經營行為，促進了餐飲服務單位各項監管制度的落實。

未來，為守護好老百姓“舌尖上的安全”，首先將全面推進餐飲質量安全提升工作。結合“食安山東、食安煙臺、清潔廚房、明廚亮灶、尋找笑臉就餐”等各項規范治理工作，全面提升餐飲質量安全水平。到年底，各縣市區要在各轄區餐飲各業態、各類別中打造不少于本轄區餐飲單位10%的示范店。其次將全面從嚴構建學生飲食安全保障網。在學校食堂全面推進色標管理工作，規范提升學校食堂餐飲質量；聯合教育部門在各級各類學校及幼兒園食堂全面推行食品大宗原料集中招標采購制度；認真落實學校自查、季度檢查、飛行檢查、督導檢查“四查”制度；繼續實施學生小飯桌動態登記公示制度，為學生家長選擇提供依據；按照“四查”制度嚴格落實學生餐配送單位監管；嚴格按照“三小”條例以及“六項標準”(亮證經營、安全承諾、原料公示、單據留存、操作規范、場所清潔)的要求，嚴格規范學校周邊食品安全。三是堅持問題導向開展監督抽檢工作。加強對隱患風險較高單位和高風險產品的隨機抽檢，提高問題發現率，強化問題產品的處置和處罰力度。

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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