有著“海產(chǎn)八珍”之稱的海蜇，想必大家都吃過。今年，嶗山區(qū)黃山社區(qū)的海蜇大豐收，每天捕撈上岸的海蜇多達(dá)6萬斤！

嶗山王哥莊街道黃山社區(qū)碼頭▼

這么大一張海蜇▼

20多艘捕撈海蜇漁船靠岸

但是漁民們并沒有馬上將海蜇搬下船▼

他們要先將整張海蜇皮平攤在船板上

從上面剝離出一層粘液狀的、薄如蟬翼的東西

處理下來的海蜇皮交給男人們用竹筐挑上岸，直接倒入岸上的大池子

海蜇里子、腦子、爪子

分開裝到不同的塑料桶里拉上岸加工

漁民告訴記者

他們一趟能拉回2000斤海蜇

處理海蜇手藝 是媳婦進(jìn)村必修課

可以說，處理海蜇的手藝是媳婦進(jìn)村的必修課。最初，嫁到黃山社區(qū)的外地媳婦沒有加工經(jīng)驗，沒少被海蜇蟄傷，直到后來才慢慢適應(yīng)。如今，黃山社區(qū)有360戶居民，近半數(shù)居民從事海蜇捕撈，捕撈加工海蜇成為世代傳承的技藝。

進(jìn)入海蜇捕撈季，黃山漁民們每天出海三趟，每艘船次大約捕撈2000斤海蜇，算下來，一天就是6000斤，而整個黃山碼頭的海蜇捕撈量一天高達(dá)7、8萬斤，今年比去年增加了近1萬斤。

為什么此處海蜇產(chǎn)量如此之大？

這里的人告訴記者，這里有個嶗山頭，地理位置很獨特！

正因為這獨特的地理位置，漁民們從捕撈到上岸只需要花15分鐘，從而確保捕撈到岸上的海蜇是活的。“現(xiàn)在采用新的加工方法，一礬、二礬、三礬，老輩就是一張一張的抹，現(xiàn)在是一礬、二礬、三礬，品質(zhì)也上來了，品味也好，口感也好。”林玉峰說。

海蜇身上不要的部分也成了寶

漁民給記者算了一筆賬，海蜇里子價格最高，一般銷售價格是每斤60元以上，其次是海蜇爪子，每斤6元錢左右，而鮮海蜇皮，一般是每斤2、3毛錢。

鮮海蜇皮也可以使用鹽、明礬腌制加工成干海蜇皮，加工好的干海蜇皮一般是每斤7、8元錢。通常情況下，100斤鮮海蜇可以出半斤海蜇里子、10多斤海蜇爪子、40斤海蜇皮。在為期兩個月的捕撈季里，一戶漁民人家僅靠海蜇捕撈就能收入7、8萬元。

海蜇腦子

海蜇爪子

海蜇里子

......

鮮美到極致的海蜇宴，你吃過嗎？

[責(zé)任編輯：楊凡、劉巖]

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