開(kāi)學(xué)臨近,很多家庭為孩子開(kāi)學(xué)做著準(zhǔn)備,但在這些準(zhǔn)備工作之中,午飯問(wèn)題一直是家長(zhǎng)甩不開(kāi)的煩惱。濟(jì)南5個(gè)區(qū)相繼啟動(dòng)對(duì)轄區(qū)餐飲企業(yè)的整治,早前,歷下區(qū)有部門(mén)曾經(jīng)明確表示,小飯桌也在整治違法餐飲企業(yè)的范圍內(nèi)；濰坊的小飯桌因?yàn)檎畤?yán)管和配餐實(shí)施面臨洗牌；而青島學(xué)校則花大力氣自建食堂,讓學(xué)生吃在學(xué)校。

濟(jì)南

整治居民樓內(nèi)小餐飲

暫未波及小飯桌

距離新學(xué)期開(kāi)學(xué)的日子越來(lái)越近,濟(jì)南市民呂女士卻怎么也高興不起來(lái)。

開(kāi)學(xué)后,她女兒即將升入歷下區(qū)一所小學(xué)的二年級(jí)。離開(kāi)學(xué)還有一周時(shí)間,呂女士接到了女兒之前所在的小飯桌的電話(huà)稱(chēng),從這個(gè)學(xué)期開(kāi)始,小飯桌要漲價(jià),“價(jià)格漲了不少,之前每個(gè)月是八九百,現(xiàn)在要漲到1200元。”呂女士說(shuō),這樣的價(jià)格讓她難以接受,對(duì)于她來(lái)說(shuō),也只能為孩子尋找新的小飯桌。但臨近開(kāi)學(xué),學(xué)校周邊的小飯桌比較難找,不是價(jià)格不合適,就是環(huán)境相不中。

小飯桌的通知上寫(xiě)著,漲價(jià)原因一方面是對(duì)孩子所吃的飯菜品類(lèi)進(jìn)行升級(jí),把幾菜幾湯的模式換成類(lèi)似自助餐的模式。“小飯桌改成自助餐,你說(shuō)有必要嗎,小孩子也吃不了多少。”呂女士說(shuō)。

記者咨詢(xún)了幾家小飯桌,由于所處區(qū)域不同,價(jià)格會(huì)有百余元的差價(jià),但跟去年同期相比,多數(shù)小飯桌表示并沒(méi)有漲價(jià),“跟以前一樣,還是750元,中午和下午接送全包括,這算是中等價(jià)位。”一家小飯桌負(fù)責(zé)人介紹。

采訪(fǎng)中,呂女士還提出,不僅僅是漲價(jià)的問(wèn)題,對(duì)于居民樓內(nèi)禁止餐飲經(jīng)營(yíng)的政策,有消息稱(chēng)小飯桌下一步要實(shí)施配餐,那到底小飯桌還能不能自己開(kāi)火做飯呢?“說(shuō)實(shí)話(huà),我是不看好配餐的,如果配餐后,成本會(huì)增加,再加上在路上配送的時(shí)間,孩子放學(xué)之后能不能吃上熱飯呢?”

實(shí)際上,不僅僅是呂女士,很多市民也都有這樣的疑惑。在呂女士女兒就讀的學(xué)校周邊,記者專(zhuān)門(mén)進(jìn)行了探訪(fǎng)。在學(xué)校附近,記者走訪(fǎng)了幾家小飯桌。距離學(xué)校最近的是一家有著院子的小飯桌,負(fù)責(zé)人介紹,現(xiàn)在每個(gè)月小飯桌費(fèi)用為750元-800元之間,中午是四菜一湯,下午有一道點(diǎn)心,其中包括中午的午睡和下午的輔導(dǎo)作業(yè),“這個(gè)價(jià)格在周邊算是公道價(jià)了。”負(fù)責(zé)人稱(chēng),他們都是自己做飯,菜品都從附近的菜市場(chǎng)采購(gòu)。上述負(fù)責(zé)人表示,目前沒(méi)有接到不讓做飯的通知。

濟(jì)寧

不少小飯桌

從“樓內(nèi)”搬“樓外”

24日上午,在位于濟(jì)寧市東門(mén)小學(xué)附近沿街店鋪金色陽(yáng)光學(xué)生餐桌內(nèi),餐桌負(fù)責(zé)人李興和家里人正一遍遍地檢查設(shè)備,準(zhǔn)備迎接新學(xué)期的招生。

環(huán)顧這家小餐桌,面積不大,藍(lán)色的桌椅整齊地碼放在墻邊,用餐區(qū)的墻面上貼上節(jié)約糧食、“光盤(pán)”行動(dòng)的宣傳單。餐廳后面是儲(chǔ)物間,專(zhuān)門(mén)用來(lái)放消毒柜、食品留樣冰箱、實(shí)用冰箱。一道槅門(mén)的后面是炒菜間,洗碗池、素洗池、葷洗池的標(biāo)記很清晰。

墻面上還貼著小餐桌的用餐標(biāo)準(zhǔn)。各個(gè)分級(jí)的用餐都講究葷素搭配,每餐必備湯水。李興介紹,小餐桌的食材原料都是按照要求從大型超市中買(mǎi)的,留證留票,隨時(shí)應(yīng)對(duì)抽查。

優(yōu)質(zhì)的環(huán)境獲得不少前來(lái)“考察”家長(zhǎng)的青睞,準(zhǔn)備開(kāi)學(xué)時(shí)把孩子送過(guò)來(lái)。“我家孩子3年級(jí)了,原本是在居民樓的一家小餐桌,因?yàn)槭抢蠘?空間感覺(jué)有點(diǎn)小,所以打算給他換一家。”家長(zhǎng)林女士說(shuō)。

濟(jì)寧食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹,近兩年不少小餐桌都選擇從“樓內(nèi)”搬到了“樓外”,并對(duì)環(huán)境進(jìn)行改造。對(duì)小餐桌申請(qǐng)資質(zhì)審查也更為嚴(yán)格,從業(yè)人員要具備健康證和從業(yè)人員培訓(xùn)合格證,對(duì)食品留樣情況要求更嚴(yán)格。

濰坊

配餐加建食堂

小飯桌成了夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

濟(jì)寧市內(nèi)的“樓外”小飯桌因?yàn)槠焚|(zhì)而受青睞,一些低級(jí)的居民樓內(nèi)小飯桌的生意受影響。在濰坊,因?yàn)楸O(jiān)管更嚴(yán)、校園配餐等,小飯桌行業(yè)面臨全面洗牌。

記者走訪(fǎng)了濰坊奎文區(qū)及高新區(qū)熱點(diǎn)學(xué)校的周邊了解到,很多托管機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人都感覺(jué),錢(qián)不好賺了。

啟航托管中心處于濰坊新華中學(xué)、日向友好學(xué)校片區(qū),這個(gè)片區(qū)內(nèi)學(xué)生人數(shù)近5000人。由于歷史原因,奎文區(qū)的學(xué)校都沒(méi)有建設(shè)廚房,學(xué)生只能在外面吃小飯桌,這也一度帶動(dòng)了周邊社區(qū)各類(lèi)小飯桌和托管的紅火。

在這一片區(qū),各類(lèi)托管機(jī)構(gòu)就有十余家。在開(kāi)學(xué)季,各個(gè)校門(mén)口都有托管、小飯桌的招生廣告。但今年,托管班的招生老師覺(jué)得有壓力。

“新華教育集團(tuán)今年在臥龍校區(qū)開(kāi)始進(jìn)行配餐,今年秋季開(kāi)學(xué),新華中學(xué)的食堂開(kāi)始運(yùn)營(yíng),這樣就走掉一大部分生源了,來(lái)吃小飯桌的就少了。”啟航托管中心的毛華老師告訴記者。

在高新區(qū)北海學(xué)校周邊有一家小飯桌,一位負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬,一學(xué)期托管40余個(gè)孩子,每個(gè)孩子收費(fèi)在400-500元不等。但一年房租就要六萬(wàn)元,再加上飯菜錢(qián)、聘老師的費(fèi)用和水電等,基本上一個(gè)月的盈余就是一個(gè)人的工資,4000來(lái)塊錢(qián)。

“上級(jí)主管部門(mén)每月要檢查,線(xiàn)路不安全要改裝、菜品要留樣抽檢、配套消防安全措施要跟上,投入小飯桌的錢(qián)增加,學(xué)校也要建食堂,怎么看都是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)了。”

記者了解到,目前,濰坊市奎文區(qū)、高新區(qū)都啟動(dòng)了校園配餐及食堂建設(shè)工作。今年秋季開(kāi)學(xué),奎文區(qū)中小學(xué)有需求的學(xué)生們將首次嘗試“中央廚房”送來(lái)的營(yíng)養(yǎng)配餐,全面推行中小學(xué)午餐工程,招標(biāo)2-3家在奎文區(qū)有服務(wù)場(chǎng)所的配餐機(jī)構(gòu),作為轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)的“中央廚房”,所有食材統(tǒng)一采購(gòu)在這里加工成半成品或成品后再配送到學(xué)校。

青島

2019年力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)

校校有食堂

8月27日,青島的中小學(xué)生到校報(bào)到。61中學(xué)校新食堂啟用。

“學(xué)校終于有自己的食堂了!再也不用吃配餐了。”初二學(xué)生小楊為學(xué)校的新變化感到振奮。

27日早晨,食堂正式開(kāi)火,工作人員為學(xué)校老師準(zhǔn)備了第一頓早餐。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,新建的食堂寬敞明亮,嶄新的桌椅擺放整齊,售飯窗口透亮干凈,相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)識(shí)張貼在墻壁醒目位置。

61中總務(wù)處主任胡志順介紹,第一周為試運(yùn)營(yíng)期,學(xué)生還不能直接到食堂就餐。工作人員會(huì)將打好的飯菜送到教室里分發(fā)。“即便這樣,口感也應(yīng)該要比配餐好。”因?yàn)榈胤绞芟?以前學(xué)校沒(méi)有食堂,十多年來(lái),學(xué)生少數(shù)回家吃飯,多數(shù)在校吃配餐。現(xiàn)在有了食堂后,全校1400多個(gè)學(xué)生,幾乎都選擇在校用餐。試運(yùn)行期過(guò)后,學(xué)生將分兩批,錯(cuò)時(shí)到食堂吃飯。

除了61中,青島還有多所中小學(xué)在新學(xué)期啟用新食堂。

“截至8月底,有48所食堂達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化,已完成年度目標(biāo)的60%。”青島市教育局衛(wèi)藝處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,2017年,青島計(jì)劃建設(shè)80所標(biāo)準(zhǔn)化食堂。“加上前三年的726所,現(xiàn)在有774所標(biāo)準(zhǔn)化食堂了。”

據(jù)“十三五”規(guī)劃,青島市教育局決定從2017年開(kāi)始實(shí)施第二期中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建工作,計(jì)劃再用三年時(shí)間新建337所標(biāo)準(zhǔn)化食堂,力爭(zhēng)到2019年基本實(shí)現(xiàn)校校有食堂。（王倩 李珍梅 劉瀟 朱迎雪 康宇 秦國(guó)玲 邊浩玥 王思雪 潘宇）（完）

[責(zé)任編輯：楊凡、韓琳琳]

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