記者從山東省食品藥品監管局獲悉，近期由省藥監局組織的食品安全監督抽檢結果顯示，部分韭菜、芹菜等蔬菜檢出甲拌磷不合格，按照《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的要求，蔬菜中甲拌磷最大殘留量為0.01mg/kg。

什么是甲拌磷?

它屬高毒農藥，是一種有機磷類廣譜、內吸、高毒殺蟲劑，對害蟲具有觸殺、胃毒、熏蒸作用。GB 2763-2016中指出甲拌磷的每日允許攝入量(ADI值)為0.0007mg/kg b.w。按照最大殘留限值0.01 mg/kg計算，一個體重60kg的健康成年人，每日攝取大于4.2Kg的韭菜或芹菜才可能存在安全風險。依據《中國居民膳食指南(2016版)》，成人每天推薦食用蔬菜類總量在300g-500g之間，按照飲食習慣，超標較低的樣品一般不會對消費者的身體健康構成威脅。

而前不久《來自沈陽的毒大蔥在壽光被查獲》中的毒大蔥就是含有大量的甲拌磷，致使羊吃蔥葉后陸續死亡。農業部第199號公告中也指出甲拌磷屬高毒農藥，不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥上。抽檢中韭菜、芹菜等蔬菜檢出甲拌磷不合格，其原因可能是種植過程中違規使用，或由土壤等環境污染而富集。

清洗蔬菜上甲拌磷的方法：

1、浸泡水洗法：目前大多數農藥都是水溶性的。先用水沖洗蔬菜表面污物，削除可見污漬，然后用清水浸泡10分鐘，如此反復兩到三次，基本上可除去大部分殘留農藥。且實驗表明，浸泡10分鐘到20分鐘則差別不大，跟清洗的效果差不多。

2、用洗潔精洗滌：將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥，但要多次沖洗，減少洗潔精殘留。

3、堿水浸泡法：因我國目前大多用有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇堿性物質就會降低毒性。先用水沖洗蔬菜表面污物，然后浸泡到堿水中比例大約為500毫升水中加入堿面5到10克，停留5到15分鐘，再用清水反復沖洗，可以清除蔬菜上的絕大部分農藥殘留。

4、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。當然，必須整株清洗，不要切后再洗。

5、鹽水浸泡法：鹽水比例是千分之六，在家中用鹽水洗菜也可以去除蔬菜上的部分農藥，。一般來說，一盆水放20～30克鹽就合適。

6、儲存法：農藥隨時間能夠緩慢分解為對人體無害的物質。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。

[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

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