文|劉武

家鄉(xiāng)的原味仿佛是一種頑癥，一直保留在我的舌尖和齒縫，讓我難忘故鄉(xiāng)的風(fēng)情。

這些年，回老家花的時(shí)間越來越短。

上大學(xué)時(shí)，我回一趟家要坐二十六七個(gè)小時(shí)的火車，那時(shí)窮學(xué)生只能坐硬座，還經(jīng)常買不到坐票，便一口氣站20多個(gè)小時(shí)，站著睡、鉆座椅下睡，甚至爬到行李架上睡，這些經(jīng)歷都有過，倒也沒覺得多苦，只是感覺有趣，當(dāng)做人生體驗(yàn)。

后來火車提速了，到家也要十八九個(gè)小時(shí)。那時(shí)有錢能買臥鋪票了，多是囫圇一覺，起來便到站下車，感覺就已相當(dāng)幸福了。

再后來火車速度更快了，一般13個(gè)小時(shí)左右可以到家，有時(shí)還自己駕車走高速公路回老家，也是13個(gè)小時(shí)左右，那幸福感更是沒的說。當(dāng)然,后來還是覺得坐火車更舒服，自己開車畢竟太累，而且油費(fèi)、高速費(fèi)加起來比火車票貴得多，便不再動(dòng)自己開車回老家的念頭。

再到后來，高鐵開通運(yùn)營，我回老家大概只要5個(gè)小時(shí)了。我周五下班坐高鐵可以回老家度周末了。想想這些，雖然距離沒變，但我卻感覺與家鄉(xiāng)越來越近。

剛到北方來上大學(xué)時(shí)，父母擔(dān)心我水土不服，特意挖了一團(tuán)家鄉(xiāng)的泥土讓我?guī)еf不舒服時(shí)可以將黃泥水煮沸澄清后，喝水治水土不服帶來的身體不適。我除了感覺干燥外，沒有其他不適的癥狀，家鄉(xiāng)的那團(tuán)泥土也沒派上用場。那些年，北方絕對吃不到南方的飯菜，沒有湘菜館，也沒有剁椒、臘肉賣，想吃到家鄉(xiāng)的東西，就得費(fèi)點(diǎn)力氣帶過來。

那時(shí)，每次從家鄉(xiāng)回來前，父母都會(huì)給我準(zhǔn)備一些剁椒、臘魚、臘肉、腐乳之類的家鄉(xiāng)風(fēng)味食物和白酒，我一帶回學(xué)校，便會(huì)被同伴們分而食之，一搶而空。對我來說，那些年家鄉(xiāng)的原味就是一瓶子香噴噴的臘魚或臘肉。

后來，北方的湘菜館漸漸多了，家鄉(xiāng)的土產(chǎn)在超市里也能見到，南方人愛吃的苦瓜、茼蒿、空心菜等也出現(xiàn)在菜市場了，嘴饞的時(shí)候我就會(huì)去湘菜館開開葷，找找家鄉(xiāng)的原味。

慢慢的，再從家鄉(xiāng)回來，也不要父母準(zhǔn)備臘魚臘肉了，而是去商店買些包裝好的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，或平時(shí)少見的甜酒、年糕，帶回來給同事朋友嘗嘗鮮。這時(shí)候，家鄉(xiāng)的味道只是一份包裝精致的甜酸藠頭或辣豆腐干。

到現(xiàn)在，我回老家似乎已找不到平時(shí)沒有吃過的菜，想象中家鄉(xiāng)食品的原味會(huì)多么多么的可口、風(fēng)味獨(dú)特，但實(shí)際不會(huì)超出自己的期待或想象。

這次女兒回老家吃了幾頓飯后，便在日記里寫道:“也不知是不是爺爺奶奶的手藝退步了，老家的飯菜沒有想象的那么好吃。”最好笑的是，她從老家回到北京后，第一頓飯竟要求去我們常去的湖南小店，說還是感覺這里的湖南菜更“正宗”。

事實(shí)上，我現(xiàn)在從老家回來，也不帶任何食物了。北京的湘菜館都能細(xì)分到常德菜、湘西菜、益陽菜了，批發(fā)市場甚至有專門的湖南風(fēng)味店，什么時(shí)候想吃，你都可以輕而易舉地解饞。

家鄉(xiāng)的原味到底是什么樣子，連我都有些模糊起來，它已經(jīng)批發(fā)到我的眼前，隨時(shí)都能滿足我的欲求。

但不知為什么，我仍然感覺在北京吃的湘菜與在老家吃的湘菜還是有些不同，那些滲透在牙縫、舌尖和神經(jīng)中的細(xì)微差別大概只有土生土長的湖南人才會(huì)體味到。

我感覺幸運(yùn)的是，火車的速度還會(huì)更快，那樣，以后真想吃地道的湘菜，花四五個(gè)小時(shí)就能回到老家，切切實(shí)實(shí)感受家鄉(xiāng)的原味。

家鄉(xiāng)的原味仿佛是一種頑癥，一直保留在我的舌尖和齒縫，讓我難忘故鄉(xiāng)的風(fēng)情。記得我在國外游歷時(shí)，有朋友就對我說:“最愛國的不是我們的心，而是我們的胃。”

胃最思念的就是家鄉(xiāng)的原味。

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[責(zé)任編輯：楊凡、高亞南]

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