31日，在濟齊路附近匡山蔬菜批發市場，有的攤位前擺放著“韭菜產品雙證銷售公示牌”。 首席記者王鋒 攝

11月1日起，濟南市全面啟動實施韭菜產品“雙證制”管理，嚴禁無《合格證》和《市場銷售憑證》的韭菜產品進入食用農產品市場、生產加工、餐飲服務環節。10月31日，記者走訪七里堡、八里橋等蔬菜批發市場發現，不少個體餐飲業戶在采購韭菜時沒有索票意識，而批發業戶雖然多數雙證齊全，但無一主動向對方開具銷售證明。對此，監管部門表示，1日起，韭菜交易中必須主動開票和索票，否則將面臨處罰。

餐飲個體多無索證意識 批發戶將雙證“藏起來”

新規要求，零售商戶在采購韭菜時應當向批發商戶索要銷售憑證，經營者也應當主動出示并開具相關票據，真正實現產地準出、市場準入相銜接，達到韭菜全程可追溯的目的。但記者10月31日走訪市場發現，很多采購者還沒有形成索要票據的習慣，而批發商戶索性將雙證“藏起來”，少有按規定出示并開具票據的。

10月31日下午，記者在七里堡市場某韭菜批發攤位處看到，短短10分鐘內有四五個餐飲個體商戶來采購韭菜，數量多為二三十斤，流程基本都是挑選菜品、過秤、打包、交費，無一人提出讓對方出具票據。“只是在媒體上看到韭菜好像要執行雙證管理，沒想過與我們有什么關系。”一位正在采購韭菜的餐飲店老板表示，他并不知道應當索要銷售憑證，而且平時都在這家買也習慣了，對其菜品也比較放心。

“放心吧，我們現在雙證齊全，沒有證市場也不讓我們進來賣菜。”該攤主邊說邊從一個箱子里找出了一本食用農產品合格證以及七里堡獨有的經營“一票通”。當被問及為何沒有主動開具銷售憑證時，其表示見對方沒有索要就沒有開具，而且一張張開起來太麻煩。

記者隨后走訪了該市場以及八里橋批發市場多個韭菜批發業戶，發現幾乎所有業戶銷售時都沒有主動開具票據，購買者大多也忽略了這個環節。此外，采訪中記者注意到，批發業戶多把雙證放在不易察覺的地方，當有零售商或市民購買時也沒有主動出示。

未來一周集中督導檢查 不開票不索票都要被問責

“按規定這種行為是不允許的，新規執行后一定會進行問責。”食藥部門一位相關負責人告訴記者，主動索要和主動開具銷售憑證是此次新規的重要環節，目的就是打通整個產業鏈條，如果執行打折扣肯定是不行的。

“批發業戶更多是為了規避風險，不愿意開具票據。”該人士分析，雖然手頭雙證齊全，但批發戶因擔心出現食品安全問題被問責而“鉆空子”，在買家沒有要求時故意不開具銷售憑證，不留下任何證據。而根據新規要求，一旦發現類似問題，監管部門將責令批發商戶立即整改，如再犯最少將被罰款2000元。

該人士提醒食堂、餐飲等有關單位負責人，今天起，在采購韭菜時必須索要銷售憑證，否則一旦抽檢產品不合格將直接對其進行嚴厲處罰。“不允許臨時后補憑證，贖買者如果沒有主動索要將會非常被動，希望大家謹記。”他表示，如發現沒有索要憑證現象將責令整改，但該批次如果檢驗出現問題，板子直接打在購買者身上。

此外，未來一周，監管部門將對濟南市主要蔬菜批發市場進行集中督導，爭取讓新規不打折扣地推行下去，實現韭菜產品全程可追溯。

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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