來(lái)自阿拉斯加的鱈魚，魚皮從廉價(jià)肥料變成了“逆顏神器”膠原蛋白；老家北歐的三文魚，安家在了山東近海水域。這是齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者在全國(guó)兩會(huì)現(xiàn)場(chǎng)聽到的兩條深海魚的故事。

政府工作報(bào)告中提出要“壯大海洋經(jīng)濟(jì)”，山東作為沿海大省，已吹響海洋強(qiáng)省、漁業(yè)強(qiáng)省的號(hào)角。在與會(huì)的代表委員們看來(lái)，這兩條深海魚的故事，就闡釋了山東海洋經(jīng)濟(jì)通過(guò)科技創(chuàng)新，走向高質(zhì)量發(fā)展的歷程。

魚皮提煉膠原蛋白，價(jià)值增長(zhǎng)了近40倍

鱈魚的故事是全國(guó)人代表、山東東方海洋科技股份有限公司董事長(zhǎng)車軾講的。

半個(gè)月前，一批來(lái)自阿拉斯加的鱈魚，被運(yùn)到了位于煙臺(tái)的山東東方海洋科技有限公司的工廠，在這里，鱈魚會(huì)被進(jìn)行各類加工。

“首先是把魚肉、魚骨、魚皮三部分分離開。”他說(shuō)，魚肉將被制成魚排端上餐桌，魚骨被制成魚粉用于農(nóng)業(yè)及工業(yè)。而剩下的魚皮，他停頓了一下，笑著說(shuō)：“不要小看這些魚皮，它們對(duì)我們來(lái)說(shuō)可是寶貝。”

“魚皮干物質(zhì)中，80%-85%是膠原蛋白。”車軾介紹，膠原蛋白可作為食品添加劑、蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑，還可以被用作藥物和營(yíng)養(yǎng)食品。“當(dāng)然，膠原蛋白最廣為人知的作用，就是作為化妝品、保健品的原料。可以說(shuō)，就是這些不起眼的魚皮，讓很多人皮膚變得更白促進(jìn)其再生，看起來(lái)也更年輕，是逆顏神器。”

此時(shí)他忍不住感慨，這么神奇的東西在之前可是作為廢品來(lái)對(duì)待的。10年前，東方海洋的主業(yè)是冷凍魚片加工，是個(gè)勞動(dòng)密集型粗加工產(chǎn)業(yè)。那時(shí)候，魚皮大多被當(dāng)成廉價(jià)的肥料，半賣半送地提供給相關(guān)客戶。“其實(shí)也不好賣，因?yàn)轸~皮腐爛后，會(huì)招來(lái)蒼蠅。”他嘆息道，這種魚皮每噸只能賣到400-500塊錢。

隨著國(guó)際市場(chǎng)的持續(xù)低迷、原材料及勞動(dòng)力成本的不斷上升，企業(yè)的利潤(rùn)空間越來(lái)越低。正是在這種情況下，車軾將目光盯上了每天產(chǎn)生的約30噸的魚皮、魚骨、內(nèi)臟等下腳料。

“當(dāng)時(shí)，我們和中國(guó)海洋大學(xué)達(dá)成了技術(shù)合作意向，引進(jìn)了他們國(guó)際先進(jìn)水平的魚皮膠原蛋白提取技術(shù)，建設(shè)了魚皮膠原蛋白加工等多條生產(chǎn)線。”車軾說(shuō)，每噸被處理下來(lái)的魚皮中，可以提取出0.06噸的膠原蛋白。而每噸膠原蛋白的售價(jià)，可以達(dá)到26萬(wàn)。“算下來(lái)，當(dāng)魚皮被充分利用，其價(jià)值能夠增長(zhǎng)近40倍。”

“不少人每天所敷的面膜，其源頭可能就是阿拉斯加的深海鱈魚。”車軾說(shuō)。

黃海造巨型養(yǎng)殖箱，三文魚安家冷水團(tuán)

鱈魚皮從肥料到美白神器的轉(zhuǎn)變，其實(shí)就是山東海洋產(chǎn)業(yè)通過(guò)科技創(chuàng)新，走向高質(zhì)量發(fā)展的歷程。作為鱈魚的同伴，三文魚的故事也彰顯著同樣的主題。

全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)麥康森介紹，亞洲市場(chǎng)上的三文魚，絕大多數(shù)都是進(jìn)口自北歐。經(jīng)過(guò)速凍處理和長(zhǎng)途運(yùn)輸，三文魚的口感已經(jīng)不再新鮮如初。“遺憾的是中國(guó)不適合養(yǎng)殖三文魚，因?yàn)橹袊?guó)海域水溫較高。”麥康森介紹，但同時(shí)這也意味著，山東的近海養(yǎng)殖業(yè)還有很大的空白可以去開發(fā)。

61歲的王勇強(qiáng)去年從山東省海洋生物研究院退休，如今他正同日照的萬(wàn)澤豐漁業(yè)集團(tuán)合作，著手研究在中國(guó)近海養(yǎng)殖三文魚的事情。

“在中國(guó)海域養(yǎng)冷水魚，其實(shí)是有先天條件的。”王勇強(qiáng)介紹，在日照以東120海里（222公里）處，有一片大小接近山東省陸地面積的海域。由于特殊地理?xiàng)l件，該處海平面以下30-40米的水溫，便能同其他地區(qū)海平面下100-200米的水溫相似。“上世紀(jì)50年代這片黃海冷水團(tuán)被發(fā)現(xiàn)后，我們就一心想在這里搞遠(yuǎn)洋養(yǎng)殖。但苦于工業(yè)化技術(shù)達(dá)不到，便一直沒有實(shí)現(xiàn)。”

王勇強(qiáng)退休后，便同萬(wàn)澤豐合作，共同破解相關(guān)難題。“海洋大學(xué)共有6個(gè)研究所參與研究，其中最主要的就是海洋工程所。”去年8月，全國(guó)第一艘養(yǎng)殖工船下海，小規(guī)模的實(shí)驗(yàn)性養(yǎng)殖箱內(nèi)被轉(zhuǎn)移進(jìn)了培養(yǎng)好的三文魚魚卵。而今年3月底或4月初，一個(gè)高度30米，底面周長(zhǎng)180米的巨型養(yǎng)殖箱將開始下沉，里面將計(jì)劃養(yǎng)殖30萬(wàn)尾三文魚。

“網(wǎng)箱框架是鋼結(jié)構(gòu)的，僅鋼材就1300噸。為了讓它能夠隨著水溫變化而靈活上浮下沉，使用的是類似于潛水艇的原理，網(wǎng)箱上掛著很多直徑3.5米的桶，并配以精密的控制系統(tǒng)。”王勇強(qiáng)表示，這個(gè)“大家伙”用到了一系列最先進(jìn)的技術(shù)、材料，比如網(wǎng)衣，就是一種國(guó)外引進(jìn)、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的材料，其強(qiáng)度非常高，能夠在面對(duì)海水侵蝕和溫度變化而不出現(xiàn)破洞。

未來(lái)，這艘養(yǎng)殖工船將能同時(shí)管理10個(gè)這樣的巨型網(wǎng)箱。按照每個(gè)網(wǎng)箱30萬(wàn)尾、1500噸魚來(lái)計(jì)算，10個(gè)網(wǎng)箱就能提供1.5萬(wàn)噸魚。“目前，我們中國(guó)每年消費(fèi)的三文魚在10萬(wàn)噸左右。”他說(shuō)，這個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)占到了10個(gè)多點(diǎn)。

向“農(nóng)牧化”轉(zhuǎn)換，4.8億投入海洋牧場(chǎng)

鱈魚皮的故事反映了山東海洋產(chǎn)業(yè)正從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向高端生物醫(yī)藥發(fā)展。而三文魚的近海養(yǎng)殖，攻克的是海上牧場(chǎng)的自然難題，這種特色深海魚牧場(chǎng)的建設(shè)，將推動(dòng)我省海洋漁業(yè)走向深藍(lán)，推進(jìn)深遠(yuǎn)海戰(zhàn)略布局。

在今年1月份，山東省海洋與漁業(yè)廳廳長(zhǎng)王守信在在全省海洋與漁業(yè)工作會(huì)議上說(shuō)，實(shí)踐證明，推進(jìn)漁業(yè)從“獵捕型”向“農(nóng)牧化”的轉(zhuǎn)換，是實(shí)現(xiàn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。省委、省政府立足“大糧食”、“大食物”理念，提出建設(shè)“海上糧倉(cāng)”戰(zhàn)略、海洋牧場(chǎng)、“放魚養(yǎng)水”等24項(xiàng)重點(diǎn)建設(shè)工程取得重大進(jìn)展。2017年全省海洋生產(chǎn)總值達(dá)1.4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8%，約占全省GDP的19.9%。

2018年預(yù)計(jì)中央和省級(jí)財(cái)政對(duì)海洋與漁業(yè)發(fā)展投入28億元。在漁業(yè)方面的投入大約18億元，主要用于“海上糧倉(cāng)”建設(shè)重點(diǎn)工程實(shí)施。其中，安排4.8億元建設(shè)海洋牧場(chǎng)和深水網(wǎng)箱；安排1.6億元支持建設(shè)現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)、水產(chǎn)種業(yè)、休閑漁業(yè)公園。據(jù)最新規(guī)劃，到2020年全省海洋生產(chǎn)總值將力爭(zhēng)突破兩萬(wàn)億元，占全省GDP比重達(dá)到20.2%。

“山東海岸線全長(zhǎng)3024.4公里，水產(chǎn)品產(chǎn)量950萬(wàn)噸，其中養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量656萬(wàn)噸。對(duì)這些水產(chǎn)品有需求的，可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止吃貨。醫(yī)藥、化工等產(chǎn)業(yè)，都能從中獲益匪淺。”麥康森說(shuō)，山東在海水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，在全國(guó)講已經(jīng)處于領(lǐng)先的水平。未來(lái)，山東要做的，就是從海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)入手，拓展海水養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)。“比如海水養(yǎng)殖，需要運(yùn)輸船等設(shè)備，那么就可以發(fā)展高端裝備制造業(yè)；水產(chǎn)品需要運(yùn)輸，海洋物流也需要相應(yīng)發(fā)展起來(lái)。”

比如萬(wàn)澤豐的巨型網(wǎng)箱，就需要高端鋼鐵來(lái)構(gòu)建框架、新材料來(lái)制作網(wǎng)衣。而東方海洋的三文魚地下養(yǎng)殖系統(tǒng)，則需要自動(dòng)化、光學(xué)采集等裝備的支撐。就連喂食用的飼料，也需要專業(yè)的生物學(xué)家參與。

兩條深海魚的故事正在發(fā)生著，以后會(huì)有更多魚的故事在我們山東海岸線邊展開。

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 高寒 陳瑋

[責(zé)任編輯：楊凡、于國(guó)奇]

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