剛來濟南的時候，濟南人飲食習慣給我最深的印象就是：咸、不吃辣。

現在，交通越來越方便、人員流動越來越頻繁。

五位調和，不僅是在鍋里，也在每個人的舌尖。

人們越來越喜歡嘗試新鮮的口味。

曾經，我一直認為重慶火鍋絕對不會開到濟南。

然而，現在它已在濟南的大街小巷遍地開花。

約著同事去吃了一次網紅老火鍋。

一個方桌、四把長條凳子，一口大鍋。

辣椒和牛油纏綿著。

光聞聞，就很刺激。

蘸料也和平時不同，蒜泥、香菜、蔥花、耗油，最后再倒上香油。

這是川味老火鍋最好的搭檔。

不過，我還喜歡加一些醋。

激情似火的辣遇上厚重的醋，才會溫柔下來。

點菜，少不了五花肉、肥牛、肥羊、酥肉。

素的就是豆油皮、凍豆腐。

除了涮香菜，吃地道的老火鍋我不敢嘗試著涮其他青菜，青菜葉迷戀紅油，那味道太刺激。

對了，吃老火鍋還少不了腦花。

看著非常嚇人難以接受，實則鮮嫩無比欲罷不能。

主食，是油條。

這種在老家陜西只會出現在早餐的食物，濟南人能賦予它很多你意想不到的角色。

比如，黃瓜拌油條。

陜西人也吃涼拌黃瓜，但絕對不會把油條和黃瓜拉到一起組成cp。

我以為山東人都這樣吃，老家在膠東的同事立馬反駁我：“我也是來了濟南才知道！”

除了涼拌，濟南人還會拿油條涮火鍋。

當油條邂逅川味老火鍋，輕輕煮一下，千萬不要太久。

刺激的辣味沒有完全滲入油條，嘗一口，外表刺激、內心平靜。

蘸著香油蒜泥，竟然絲毫不會覺得油膩。

一定要有蒜泥，那真的是畫龍點睛之筆啊。

好吃！好吃！

好吃到忘了拍照！

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[責任編輯：楊凡、王懷森]

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