剛來(lái)濟(jì)南的時(shí)候，濟(jì)南人飲食習(xí)慣給我最深的印象就是：咸、不吃辣。

現(xiàn)在，交通越來(lái)越方便、人員流動(dòng)越來(lái)越頻繁。

五位調(diào)和，不僅是在鍋里，也在每個(gè)人的舌尖。

人們?cè)絹?lái)越喜歡嘗試新鮮的口味。

曾經(jīng)，我一直認(rèn)為重慶火鍋絕對(duì)不會(huì)開(kāi)到濟(jì)南。

然而，現(xiàn)在它已在濟(jì)南的大街小巷遍地開(kāi)花。

約著同事去吃了一次網(wǎng)紅老火鍋。

一個(gè)方桌、四把長(zhǎng)條凳子，一口大鍋。

辣椒和牛油纏綿著。

光聞聞，就很刺激。

蘸料也和平時(shí)不同，蒜泥、香菜、蔥花、耗油，最后再倒上香油。

這是川味老火鍋?zhàn)詈玫拇顧n。

不過(guò)，我還喜歡加一些醋。

激情似火的辣遇上厚重的醋，才會(huì)溫柔下來(lái)。

點(diǎn)菜，少不了五花肉、肥牛、肥羊、酥肉。

素的就是豆油皮、凍豆腐。

除了涮香菜，吃地道的老火鍋我不敢嘗試著涮其他青菜，青菜葉迷戀紅油，那味道太刺激。

對(duì)了，吃老火鍋還少不了腦花。

看著非常嚇人難以接受，實(shí)則鮮嫩無(wú)比欲罷不能。

主食，是油條。

這種在老家陜西只會(huì)出現(xiàn)在早餐的食物，濟(jì)南人能賦予它很多你意想不到的角色。

比如，黃瓜拌油條。

陜西人也吃涼拌黃瓜，但絕對(duì)不會(huì)把油條和黃瓜拉到一起組成cp。

我以為山東人都這樣吃，老家在膠東的同事立馬反駁我：“我也是來(lái)了濟(jì)南才知道！”

除了涼拌，濟(jì)南人還會(huì)拿油條涮火鍋。

當(dāng)油條邂逅川味老火鍋，輕輕煮一下，千萬(wàn)不要太久。

刺激的辣味沒(méi)有完全滲入油條，嘗一口，外表刺激、內(nèi)心平靜。

蘸著香油蒜泥，竟然絲毫不會(huì)覺(jué)得油膩。

一定要有蒜泥，那真的是畫龍點(diǎn)睛之筆啊。

好吃！好吃！

好吃到忘了拍照！

本文內(nèi)容由壹點(diǎn)號(hào)作者發(fā)布，不代表齊魯壹點(diǎn)立場(chǎng)。

[責(zé)任編輯：楊凡、王懷森]

想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠(chéng)邀合作伙伴。