在地理劃分上，城市和鄉(xiāng)村均是人類(lèi)聚落，兩者最大的區(qū)別在于有無(wú)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。人類(lèi)活動(dòng)的發(fā)展，將城市從具體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)分離出來(lái)，形成了一個(gè)又一個(gè)的大規(guī)模聚集區(qū)。這是社會(huì)分工的必然，也讓城里人越來(lái)越“懶”。

當(dāng)年有城墻的時(shí)候，濟(jì)南的世界被分為城內(nèi)和城外。城內(nèi)的人要吃飯，柴米油鹽自然來(lái)自城外，一應(yīng)用度依靠周邊地區(qū)供應(yīng)。對(duì)于濟(jì)南四方之地的特產(chǎn)，老濟(jì)南人總結(jié)為“南柴、北菜、東麥、西米”，可以說(shuō)這是很有生活經(jīng)驗(yàn)的。

明末詩(shī)人王象春在其詩(shī)集中，就對(duì)這四個(gè)方向的物產(chǎn)進(jìn)行了描述，可見(jiàn)這些東西早已深入了濟(jì)南人的日常生活。

南柴，即南部山區(qū)的木柴。古時(shí)做飯燒火用柴，就想現(xiàn)代的天然氣。巧婦難為無(wú)米之炊，同樣，沒(méi)有木柴就別想做飯了。

南部山區(qū)作為濟(jì)南非常重要的能源地，每天為城內(nèi)的提供了絕大多數(shù)的木柴。砍柴這門(mén)營(yíng)生也不好干，每天南部山區(qū)的村民先要上山砍柴，然后再步行數(shù)十公里趕到城里的集市進(jìn)行販賣(mài)。近處的柴被砍沒(méi)了，就要跑遠(yuǎn)點(diǎn)；砍柴時(shí)要時(shí)刻注意山上出沒(méi)的野獸；跋涉山路時(shí)，小心懸崖暗溝。山野里的樵歌唱出了砍柴人的寂寞，一捆捆木柴藏著山里人的苦澀。

北菜，即北園附近的菜園子。據(jù)說(shuō)“北園”的名稱(chēng)就來(lái)源于此。濟(jì)南城北低洼，水多地多，于是百姓就開(kāi)荒種菜，不僅自己吃，也能到城里去賣(mài)。在很多老濟(jì)南心中，北園就是“北邊的菜園子”。上世紀(jì)80年代以前，北園附近還是一片片的菜地。由于澆地的水多是泉水匯流而成，所以北園產(chǎn)的蔬菜，比其他地方的要色美味純，這大概就是泉水的恩賜吧。

東麥，即濟(jì)南城的麥子主要來(lái)自東邊。濟(jì)南城東，一馬平川，非常合適種植小麥。小麥碾成面粉，為城中居民提供著面食的主要來(lái)源。而且城東的麥子不僅供應(yīng)濟(jì)南府，甚至還能通過(guò)水路販到京津一帶。如果遇到干旱之年，東部的麥子歉收，那就需要從南方輸運(yùn)了。

西米，有點(diǎn)特殊，是說(shuō)從西邊運(yùn)來(lái)的南方大米。古時(shí)，大米多產(chǎn)自南方，經(jīng)河運(yùn)，西部正是大米入濟(jì)的主要通道。

“荷風(fēng)稻香黃河水”。黃河大米是濟(jì)南的特色農(nóng)產(chǎn)品，主要種植區(qū)集中在黃河北的濟(jì)陽(yáng)、歷城一帶。上世紀(jì)五十年代，槐蔭區(qū)的吳家堡從北園那邊請(qǐng)來(lái)種稻高手，幾經(jīng)改良，這黃河大米還就在濟(jì)南西邊扎根了，從此，吳家堡黃河大米成了遠(yuǎn)近聞名的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，每到水稻成熟時(shí)，稻浪翻騰，有魚(yú)米之鄉(xiāng)的意蘊(yùn)。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 許建立 ）

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[責(zé)任編輯：楊凡、王懷森]

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