緯十二路上的一家超市內，在售的一品海晶鹽配料表中標稱含有食品添加劑(亞鐵氰化鉀)。 記者王晶 攝

時報8月28日訊 近期，有自媒體傳播《鹽里面加了亞鐵氰化鉀》等相關文章，文章中提到：“國產食鹽里面有種可怕的添加劑——亞鐵氰化鉀。在生活中，烹飪食物的時候，食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質，在10秒鐘內能使人喪失意志，幾分鐘內可以毒死一人?！边@種說法是真是假?對此，記者走訪了濟南食鹽市場，并采訪了山東鹽業集團相關負責人。

其實關于中國食鹽添加劑的文章，在2012年就已經存在，甚至十幾年前就有類似的文章出現。那么，亞鐵氰化鉀是何物?究竟有沒有毒?通過查閱相關標準可以看到，我國允許在食鹽中添加的抗結劑，有亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣這五種。為何企業鐘愛亞鐵氰化鉀?

科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱解釋到，按照中國國家標準(GB/T 54612016)的要求，食鹽中不溶于水的雜質不得高于0.2%。而每公斤鹽只需要添加5毫克亞鐵氰化鉀就有很好的效果，加之成本相對低廉，亞鐵氰化鉀自然脫穎而出。

那么亞鐵氰化鉀和劇毒的氰化鉀有什么關系，有沒有毒?鐘凱說，亞鐵氰化鉀的化學性質很穩定，不會釋放有毒氰化物?！靶枰?00℃的高溫才能分解它，平時我們在家里做飯，到200℃的時候菜就已經要燒焦了。”他強調，按照中國國家標準規定，食鹽中添加的亞鐵氰根抗結劑含量每公斤不得超過10毫克。萬一亞鐵氰化鉀在400℃狀態下真的分解出了劇毒物質氰化鉀怎么辦?按照以上標準，那大概需要一次性吃幾十公斤的鹽，才有可能中毒。

28日，記者在緯十二路附近一家超市內看到，該超市在售的食鹽為魯晶牌，分別有天然海鹽、一品海晶鹽、雪花鹽三種，其中只有一品海晶鹽中的配料表中標稱含有食品添加劑(亞鐵氰化鉀)，其余兩個均沒有食品添加劑。

山東鹽業集團生產經營部一位負責人表示，“魯鹽”在一定程度上受到了謠言的影響。他還向記者出示了一份“全國鹽業標準化技術委員會就自媒體傳播‘鹽里面加進了亞鐵氰化鉀’危害消費者健康不實信息的特別說明”。這份8月27日印發的說明指出，我國食鹽生產從原料把關到生產過程嚴格按生產工藝標準進行，生產過程檢驗、入庫檢驗和出廠檢驗嚴格執行GB2721《食品安全國家標準食用鹽》、GB/ T 5461《食用鹽》等相關標準。希望廣大消費者放心食用。

原標題：“食鹽有毒”？又來了別傳謠了 專家：亞鐵氰化鉀是添加劑，400℃才分解，一次吃幾十公斤鹽才會中毒

[責任編輯：楊凡、楊婷婷]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。