（記者 孫秀嶺）春節(jié)將至，“吃”成為各地人們過年的重頭戲之一。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評最新上線的“年味地圖”大數(shù)據(jù)顯示，代表家鄉(xiāng)味道的傳統(tǒng)年菜依然是人們餐桌上的首選。同時(shí)，“每逢佳節(jié)胖三斤”是很多人甜蜜的負(fù)擔(dān)，健康餐正成為新的假日餐飲熱門品類。

民以食為天，吃是一篇“天文章”。遠(yuǎn)的不提，就在記者小時(shí)候，糧票肉票還是家庭必需品，當(dāng)年副食品的品種十分單一，并且短缺，買肉糖等東西，要排很長的隊(duì)，有時(shí)候還得托關(guān)系。在那個(gè)以吃飽為福的時(shí)代里，數(shù)量永遠(yuǎn)是最重要的，“油水兒”是餐桌上的奢侈品。改革開放以來，市場逐步放開，物資豐富起來，老百姓日子越來越好，“大口吃肉”“天天吃水餃”不再是夢想，人們開始思考如何才能夠吃好、吃得健康。

從“吃得飽”到“吃得好”，看得見、摸得著、感受得到。最近的美團(tuán)點(diǎn)評大數(shù)據(jù)顯示，全國“健康餐”搜索量增長119.2%、“素食輕食”增長51.1%、“沙拉”增長4.2%，與健康相關(guān)的餐飲詞搜索量在2018年增長巨大。顯然，人們不再為吃飽而發(fā)愁，而是開始追求更加健康的飲食，同時(shí)也有不少新的煩惱。除了高脂肪高蛋白帶來的高血壓高血糖高血脂焦慮，三聚氰胺等食品安全事件爆發(fā)，讓人們更加關(guān)注舌尖上的安全。最近，我省對炒貨食品、糧食加工品、肉制品、食用油等1041批次食品樣品進(jìn)行抽檢，其中合格樣品1000批次、不合格樣品41批次。食以安為先。如何保證食品安全，讓人們吃得更健康更放心，主管部門和社會各界還要更給力。

從“吃得飽”到“吃得好”，并不意味著從粗茶淡飯到大魚大肉。這些年來，我們在成為世界上消費(fèi)大國的同時(shí)，也成為了高血壓、高血脂等心腦血管疾病的大國，而很多疾病都是“吃”出來的，可謂“病從口入”。食品質(zhì)量安全和人的營養(yǎng)健康息息相關(guān)，而人們越來越追求“安全、營養(yǎng)、健康、好吃”，也為優(yōu)質(zhì)安全的綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品提供了廣闊的市場需求。在這個(gè)意義上，從“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”“吃得放心”，不僅僅是對老百姓飯桌的考量，改變了年夜飯餐桌結(jié)構(gòu)，也是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新命題。只有不斷轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，推動糧食產(chǎn)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，大力增加綠色優(yōu)質(zhì)食品供給，才能不斷滿足“吃得好”新需求，不斷推動食品業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

[責(zé)任編輯：楊凡、梁延菊]

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