9月19日至23日在山東國際會展中心舉辦的第八屆山東國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會，首次開辟了濟(jì)南老字號展區(qū)，秦老太茶湯、縣西巷油炸羊肉串、“章丘鐵鍋”等知名濟(jì)南老字號品牌將悉數(shù)亮相。集中展示濟(jì)南民族工商業(yè)的歷史傳統(tǒng)、文化內(nèi)涵、工匠精神和特色產(chǎn)品。

選購伴手禮的好去處

在老濟(jì)南傳統(tǒng)小吃中，流傳著“泉城二怪”的說法。一怪是茶湯，茶湯非茶。一怪是甜沫，甜沫不甜。本屆文博會上，以茶湯起家的山東秦老太食品有限公司將帶著金字招牌“泉城二怪”亮相。秦老太茶湯歷史悠久，可追溯到明朝末年。如今,秦老太生產(chǎn)的“泉城二怪”茶湯、甜沫沖飲禮盒，成為了很多游客來濟(jì)南必買的伴手禮。

縣西巷油炸羊肉串作為濟(jì)南傳統(tǒng)名吃，在小吃上深耕細(xì)作，推出了一串三吃十二味。羊肉串用古方腌制，確保老濟(jì)南的味道得以延續(xù)。文博會期間，縣西巷油炸羊肉串將帶著數(shù)十種產(chǎn)品亮相。

濟(jì)南的老字號怎能少了超意興把子肉呢?100多年前,一個叫做“正泰恒”的商貿(mào)鋪在一片鞭炮聲中開業(yè)。為了方便來往客商吃飯，鋪子旁邊搭了雨布棚，賣大米干飯配把子肉，這就是現(xiàn)在超意興的雛形。雖是快餐，但超意興做出了百年老店傳承的風(fēng)格——“肉是雙匯、維爾康等大廠家統(tǒng)一供貨，調(diào)料是來自德馨齋、李錦記，米是東北大米。”

記者獲悉，這些老字號美食將在文博會現(xiàn)場制作銷售，在保證質(zhì)量的前提下，讓前來觀展的人們大快朵頤。

現(xiàn)場演示章丘鐵鍋冷鍛技藝

在章丘方言中，烹飪用的鐵鍋被稱為“炒勺”，其工藝源于“京勺”中的冷鍛。濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)過多道冷鍛和熱鍛及上萬錘的手工錘煉后，“章丘鐵鍋”密實厚重比普通鐵鍋用油少，同時還具備不粘鍋、保溫好、補鐵等優(yōu)點。

但現(xiàn)實中，上萬次的手工錘煉讓章丘鐵鍋的產(chǎn)量受到限制，市場上一直供不應(yīng)求，讓不少仿冒者鉆了空子。本屆文博會上，來自濟(jì)南三環(huán)廚具的打鍋工匠將現(xiàn)場演示章丘鐵鍋的冷鍛技藝，產(chǎn)品包含手工鐵鍋、傳統(tǒng)鑄鐵鍋、手工菜刀及相關(guān)廚房生活用品等，想在這里買到“仿品”根本不可能。

20余家品牌亮相老字號展區(qū)

據(jù)悉，第八屆山東國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會主會場設(shè)在山東國際會展中心，展覽面積達(dá)10萬平方米，如此大規(guī)模的展會在國內(nèi)屈指可數(shù)。文博會主會場共設(shè)置1個綜合展區(qū)和9個專業(yè)展區(qū)，分別展示不同的文化業(yè)態(tài)。

濟(jì)南日報報業(yè)集團(tuán)與好客國際展覽有限公司經(jīng)過努力，爭取到了A2館的運營權(quán)，總面積達(dá)到1萬平方米，折合展位300多個。好客國際展覽有限公司副總經(jīng)理蘇曉文介紹，為了打造本次文博會亮點，主辦方先后與老字號協(xié)會下屬20家會員企業(yè)達(dá)成意愿參加文博會。

蘇曉文介紹，由于受老字號展區(qū)展位限制，更多的濟(jì)南傳統(tǒng)品牌未能如愿參展，“截至目前還有很多企業(yè)不斷地打來電話要求參展，組委會在展位非常緊張的情況下，盡量滿足企業(yè)的參展需求。”他透露，目前入圍參展的老字號既有中華老字號、山東老字號、濟(jì)南老字號，也有品牌歷史久遠(yuǎn)的會員單位。展會期間，國內(nèi)外觀眾可以看到洛口醋、興順福香油、趵突精釀啤酒、楊氏茶湯、秦老太食品、御順齋玫瑰制品、縣西巷油炸羊肉串和相公墨業(yè)、已盟盛藥香、梁氏正骨膏藥、天真牙科、家慈堂中醫(yī)秘藥、串雅堂中醫(yī)神灸等，當(dāng)然也少不了益康食品、超意興快餐、魯味齋食品、禮季和食品、臻三環(huán)鐵鍋、凈香園食品等有市場號召力的品牌。

[責(zé)任編輯：楊凡、梁延菊]

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