9月19日至23日在山東國際會展中心舉辦的第八屆山東國際文化產業博覽交易會，首次開辟了濟南老字號展區，秦老太茶湯、縣西巷油炸羊肉串、“章丘鐵鍋”等知名濟南老字號品牌將悉數亮相。集中展示濟南民族工商業的歷史傳統、文化內涵、工匠精神和特色產品。

選購伴手禮的好去處

在老濟南傳統小吃中，流傳著“泉城二怪”的說法。一怪是茶湯，茶湯非茶。一怪是甜沫，甜沫不甜。本屆文博會上，以茶湯起家的山東秦老太食品有限公司將帶著金字招牌“泉城二怪”亮相。秦老太茶湯歷史悠久，可追溯到明朝末年。如今,秦老太生產的“泉城二怪”茶湯、甜沫沖飲禮盒，成為了很多游客來濟南必買的伴手禮。

縣西巷油炸羊肉串作為濟南傳統名吃，在小吃上深耕細作，推出了一串三吃十二味。羊肉串用古方腌制，確保老濟南的味道得以延續。文博會期間，縣西巷油炸羊肉串將帶著數十種產品亮相。

濟南的老字號怎能少了超意興把子肉呢?100多年前,一個叫做“正泰恒”的商貿鋪在一片鞭炮聲中開業。為了方便來往客商吃飯，鋪子旁邊搭了雨布棚，賣大米干飯配把子肉，這就是現在超意興的雛形。雖是快餐，但超意興做出了百年老店傳承的風格——“肉是雙匯、維爾康等大廠家統一供貨，調料是來自德馨齋、李錦記，米是東北大米?！?/p>

記者獲悉，這些老字號美食將在文博會現場制作銷售，在保證質量的前提下，讓前來觀展的人們大快朵頤。

現場演示章丘鐵鍋冷鍛技藝

在章丘方言中，烹飪用的鐵鍋被稱為“炒勺”，其工藝源于“京勺”中的冷鍛。濟南三環廚具有限公司負責人介紹，經過多道冷鍛和熱鍛及上萬錘的手工錘煉后，“章丘鐵鍋”密實厚重比普通鐵鍋用油少，同時還具備不粘鍋、保溫好、補鐵等優點。

但現實中，上萬次的手工錘煉讓章丘鐵鍋的產量受到限制，市場上一直供不應求，讓不少仿冒者鉆了空子。本屆文博會上，來自濟南三環廚具的打鍋工匠將現場演示章丘鐵鍋的冷鍛技藝，產品包含手工鐵鍋、傳統鑄鐵鍋、手工菜刀及相關廚房生活用品等，想在這里買到“仿品”根本不可能。

20余家品牌亮相老字號展區

據悉，第八屆山東國際文化產業博覽交易會主會場設在山東國際會展中心，展覽面積達10萬平方米，如此大規模的展會在國內屈指可數。文博會主會場共設置1個綜合展區和9個專業展區，分別展示不同的文化業態。

濟南日報報業集團與好客國際展覽有限公司經過努力，爭取到了A2館的運營權，總面積達到1萬平方米，折合展位300多個。好客國際展覽有限公司副總經理蘇曉文介紹，為了打造本次文博會亮點，主辦方先后與老字號協會下屬20家會員企業達成意愿參加文博會。

蘇曉文介紹，由于受老字號展區展位限制，更多的濟南傳統品牌未能如愿參展，“截至目前還有很多企業不斷地打來電話要求參展，組委會在展位非常緊張的情況下，盡量滿足企業的參展需求?！彼嘎?，目前入圍參展的老字號既有中華老字號、山東老字號、濟南老字號，也有品牌歷史久遠的會員單位。展會期間，國內外觀眾可以看到洛口醋、興順福香油、趵突精釀啤酒、楊氏茶湯、秦老太食品、御順齋玫瑰制品、縣西巷油炸羊肉串和相公墨業、已盟盛藥香、梁氏正骨膏藥、天真牙科、家慈堂中醫秘藥、串雅堂中醫神灸等，當然也少不了益康食品、超意興快餐、魯味齋食品、禮季和食品、臻三環鐵鍋、凈香園食品等有市場號召力的品牌。

[責任編輯：楊凡、梁延菊]

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