原標題：煙臺：推行“明廚亮灶”工程，420所學校食堂接入智慧監管平臺

來源：膠東在線

膠東在線9月29日訊(記者 鄔勇 賈楚航)29日上午，煙臺市政府新聞辦舉行“食安煙臺共建共享”新聞發布會。記者從會上獲悉，煙臺市教育局協同市場監管部門在全市中小學校全面推行食堂“明廚亮灶”工程，目前，全市此項工程已全部完成。在此基礎上，大力推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程，實現學校負責人和食堂管理人員通過“互聯網+明廚亮灶”隨機抽查食堂食品安全狀況，學生家長也可借助“互聯網+明廚亮灶”參與對學校食堂的監督。目前，全市已經有420所學校食堂接入了“煙臺市食品安全智慧監管系統平臺”。

煙臺市教育局在學校食品安全工作中的主要職責是充分分析評估學校食堂食品安全面臨的風險，有針對性地制定提高學校食堂食品安全事件預防、發現、管控和處置能力的措施，指導全市學校做好食品安全工作，消除學校食堂食品安全方面的隱患，保障師生生命安全。國家食品安全示范城市授牌以來加強學校食品安全工作的主要做法：

落實政策，出臺一系列學校食堂食品安全規范文件和管理制度

全面落實學校食品安全主體責任，建立完善的學校食品安全責任體系，督促學校落實校長(園長)負責制，建立健全并落實有關食品安全管理制度和工作要求。

積極行動，深入開展學校食品安全工作大排查大整治活動

今年3月份，市教育局成立校園食品安全隱患大排查大整治工作專班，專門負責開展教育系統內的食品安全等問題排查整治工作。全面落實市食安辦大排查大整治活動工作部署，圓滿完成全市食品安全大排查大整治行動自查整治階段、深入排查整治階段工作任務。

創造條件，大力推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程

協同市場監管部門在全市中小學校全面推行食堂“明廚亮灶”工程，目前，全市此項工程已全部完成。在此基礎上，我們大力推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程，實現學校負責人和食堂管理人員通過“互聯網+明廚亮灶”隨機抽查食堂食品安全狀況，學生家長也可借助“互聯網+明廚亮灶”參與對學校食堂的監督。目前，全市已經有420所學校食堂接入了“煙臺市食品安全智慧監管系統平臺”。

穩步推進，扎實做好學校大宗食品統一配送管理工作

煙臺市自2018年開始，推行學校食堂米、面、肉、油等大宗食品統一招標采購，2020年又將水(海)產品、蛋類、豆制品、調味品等納入大宗食品統一招標采購范圍，明確要求各區市原則上不超過2年組織一次大宗食品統一招投標采購。中小學自辦和委托經營的食堂一律購買由屬地教育行政部門組織的統一招投標采購、統一配送的大宗食品，中小學配餐企業大宗食品采購要接受屬地教育、市場監管部門監督。

嚴格要求，認真抓好兩個《規范》貫徹落實工作

市教育局通過印發文件、召開現場會等多種方式認真組織各區市、直屬學校學習貫徹《中小學校食堂建設與設備配置規范》《中小學校食堂管理與服務規范》。全市新建中小學校均要按照《中小學校食堂建設與設備配置規范》建設食堂，配齊配足各類設備。按照《中小學校食堂管理與服務規范》要求，各學校要全面落實校長負責制和校長陪餐制，成立膳食委員會，配備專職食品安全管理員，加強對從業人員的培訓考核。

齊抓共管，加強學校食品安全監管

嚴格落實學校食品安全“四查”制度(學校月度自查、監管部門季度檢查、飛行檢查、督導檢查)。學校食品安全管理員認真開展每日自查和月查活動，教育、市場監管、衛健等部門聯合采取“四不兩直”方式對學校食堂食品安全進行不定期抽查。

下一步，煙臺將加大學校食品安全管理工作力度，一是繼續開展校園食品安全隱患大排查大整治工作，抓好回頭看；二是持續推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程，再爭取400所學校食堂接入智慧監管平臺；三是繼續加大學校食品安全監督檢查力度；四是深入開展師生食品安全知識宣傳教育工作；五是開展中小學校食堂規范化建設工作，建立完善學校食品安全長效管理機制，進一步提升學校食品安全管理水平。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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