原標(biāo)題：煙臺：推行“明廚亮灶”工程，420所學(xué)校食堂接入智慧監(jiān)管平臺

來源：膠東在線

膠東在線9月29日訊(記者 鄔勇 賈楚航)29日上午，煙臺市政府新聞辦舉行“食安煙臺共建共享”新聞發(fā)布會。記者從會上獲悉，煙臺市教育局協(xié)同市場監(jiān)管部門在全市中小學(xué)校全面推行食堂“明廚亮灶”工程，目前，全市此項工程已全部完成。在此基礎(chǔ)上，大力推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，實現(xiàn)學(xué)校負責(zé)人和食堂管理人員通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”隨機抽查食堂食品安全狀況，學(xué)生家長也可借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”參與對學(xué)校食堂的監(jiān)督。目前，全市已經(jīng)有420所學(xué)校食堂接入了“煙臺市食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)平臺”。

煙臺市教育局在學(xué)校食品安全工作中的主要職責(zé)是充分分析評估學(xué)校食堂食品安全面臨的風(fēng)險，有針對性地制定提高學(xué)校食堂食品安全事件預(yù)防、發(fā)現(xiàn)、管控和處置能力的措施，指導(dǎo)全市學(xué)校做好食品安全工作，消除學(xué)校食堂食品安全方面的隱患，保障師生生命安全。國家食品安全示范城市授牌以來加強學(xué)校食品安全工作的主要做法：

落實政策，出臺一系列學(xué)校食堂食品安全規(guī)范文件和管理制度

全面落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，建立完善的學(xué)校食品安全責(zé)任體系，督促學(xué)校落實校長(園長)負責(zé)制，建立健全并落實有關(guān)食品安全管理制度和工作要求。

積極行動，深入開展學(xué)校食品安全工作大排查大整治活動

今年3月份，市教育局成立校園食品安全隱患大排查大整治工作專班，專門負責(zé)開展教育系統(tǒng)內(nèi)的食品安全等問題排查整治工作。全面落實市食安辦大排查大整治活動工作部署，圓滿完成全市食品安全大排查大整治行動自查整治階段、深入排查整治階段工作任務(wù)。

創(chuàng)造條件，大力推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程

協(xié)同市場監(jiān)管部門在全市中小學(xué)校全面推行食堂“明廚亮灶”工程，目前，全市此項工程已全部完成。在此基礎(chǔ)上，我們大力推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，實現(xiàn)學(xué)校負責(zé)人和食堂管理人員通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”隨機抽查食堂食品安全狀況，學(xué)生家長也可借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”參與對學(xué)校食堂的監(jiān)督。目前，全市已經(jīng)有420所學(xué)校食堂接入了“煙臺市食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)平臺”。

穩(wěn)步推進，扎實做好學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作

煙臺市自2018年開始，推行學(xué)校食堂米、面、肉、油等大宗食品統(tǒng)一招標(biāo)采購，2020年又將水(海)產(chǎn)品、蛋類、豆制品、調(diào)味品等納入大宗食品統(tǒng)一招標(biāo)采購范圍，明確要求各區(qū)市原則上不超過2年組織一次大宗食品統(tǒng)一招投標(biāo)采購。中小學(xué)自辦和委托經(jīng)營的食堂一律購買由屬地教育行政部門組織的統(tǒng)一招投標(biāo)采購、統(tǒng)一配送的大宗食品，中小學(xué)配餐企業(yè)大宗食品采購要接受屬地教育、市場監(jiān)管部門監(jiān)督。

嚴(yán)格要求，認(rèn)真抓好兩個《規(guī)范》貫徹落實工作

市教育局通過印發(fā)文件、召開現(xiàn)場會等多種方式認(rèn)真組織各區(qū)市、直屬學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹《中小學(xué)校食堂建設(shè)與設(shè)備配置規(guī)范》《中小學(xué)校食堂管理與服務(wù)規(guī)范》。全市新建中小學(xué)校均要按照《中小學(xué)校食堂建設(shè)與設(shè)備配置規(guī)范》建設(shè)食堂，配齊配足各類設(shè)備。按照《中小學(xué)校食堂管理與服務(wù)規(guī)范》要求，各學(xué)校要全面落實校長負責(zé)制和校長陪餐制，成立膳食委員會，配備專職食品安全管理員，加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)考核。

齊抓共管，加強學(xué)校食品安全監(jiān)管

嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全“四查”制度(學(xué)校月度自查、監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查)。學(xué)校食品安全管理員認(rèn)真開展每日自查和月查活動，教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門聯(lián)合采取“四不兩直”方式對學(xué)校食堂食品安全進行不定期抽查。

下一步，煙臺將加大學(xué)校食品安全管理工作力度，一是繼續(xù)開展校園食品安全隱患大排查大整治工作，抓好回頭看；二是持續(xù)推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，再爭取400所學(xué)校食堂接入智慧監(jiān)管平臺；三是繼續(xù)加大學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查力度；四是深入開展師生食品安全知識宣傳教育工作；五是開展中小學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)工作，建立完善學(xué)校食品安全長效管理機制，進一步提升學(xué)校食品安全管理水平。

[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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