首期“澎湃生態(tài)藍(lán)”海島對話活動在長島舉辦_山東各地 _山東新聞_新聞

原標(biāo)題：首期“澎湃生態(tài)藍(lán)”海島對話活動在長島舉辦

來源：膠東在線

膠東在線6月20日訊 (記者湯萌實(shí)習(xí)記者江星雨) 6月18日上午，2022長島海洋生態(tài)文明建設(shè)主題沙龍——“澎湃生態(tài)藍(lán)”海島對話系列活動，在長島冬梅衡宇民宿舉辦，首期對話主題為“長島漁家樂：三十年間、向海而興”。行業(yè)專家、行業(yè)主管部門負(fù)責(zé)人和長島漁家樂從業(yè)者，以及國家和省、市級新聞媒體記者，共同參加了本次對話。

長島宣傳文化和旅游部部長范延學(xué)在海島對話活動現(xiàn)場致辭：“以漁家樂作為海島對話系列活動的首場主題，是非常重要的考量。長島‘漁家樂·民宿’產(chǎn)業(yè)可以用三句話來闡述，第一句話是，長島‘漁家樂·民宿’是長島的一張金名片；第二句話是，長島‘漁家樂·民宿’是長島產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大特色、最大優(yōu)勢；第三句話是，長島‘漁家樂·民宿’從業(yè)者同長島的山海美景、獨(dú)特資源一樣，都是長島的最寶貴財富、最強(qiáng)大力量。希望首期海島對話，找到放大長島‘漁家樂·民宿’產(chǎn)業(yè)特色優(yōu)勢，擦亮長島‘漁家樂·民宿’金名片的好方法。”

話題一:長島漁家樂“三十年從無到有二十年品牌創(chuàng)立”

中國旅游協(xié)會副會長、山東省旅游協(xié)會會長王德剛以《現(xiàn)代民宿與鄉(xiāng)村生活的重構(gòu)》為題，通過視頻連線的方式，進(jìn)行了主旨分享,中國民宿業(yè)的發(fā)展實(shí)際上經(jīng)歷了兩個階段。第一個階段是農(nóng)民或漁民自主經(jīng)營的傳統(tǒng)農(nóng)家樂和漁家樂。上世紀(jì)90年代，長島漁家樂全國率先起步，漁家樂這個名稱，也是從長島走向全國，當(dāng)時在全國影響非常大。這個階段長島漁家樂的產(chǎn)品特征基本上就是“原”，把原汁原味體驗(yàn)農(nóng)家和漁家的生活作為主要特征。第二階段是以城市資本下鄉(xiāng)為主導(dǎo)的新民宿階段，在國家精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的引導(dǎo)下，近十年來有許多工商企業(yè)到鄉(xiāng)村投資民宿建設(shè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，推動傳統(tǒng)漁家樂走上轉(zhuǎn)型升級和品質(zhì)化、品牌化、高端化發(fā)展的新階段。

王德剛表示：“應(yīng)該說，新民宿的發(fā)展，的的確確能夠引領(lǐng)鄉(xiāng)村建設(shè)向一個新的方向發(fā)展，第一是引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游從中低端向中高端，走向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化和品質(zhì)化發(fā)展的道路。如何來策劃高端產(chǎn)品，對長島來說是一個非常大的課題，要把好的資源轉(zhuǎn)化成好的產(chǎn)品，希望通過海島對話的舉行，通過大家來建言獻(xiàn)策，能夠給長島民宿產(chǎn)業(yè)的提升轉(zhuǎn)型，特別是走向品質(zhì)化、品牌化的發(fā)展道路，產(chǎn)生實(shí)際的作用。”

特邀專家吳忠波是長島漁家樂發(fā)展的親歷者和推動者，他有三個感慨：“首先漁家樂是長島漁民的偉大創(chuàng)造，第二點(diǎn)漁家樂是地方政府的為民工程，第三點(diǎn)漁家樂是融媒促銷的品牌網(wǎng)紅。”吳忠波講述，率先叫起漁家樂，始于1999年南長山鎮(zhèn)王溝村。2001年南長山鎮(zhèn)面對養(yǎng)殖主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)受災(zāi)的形勢，轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)發(fā)展?jié)O家樂產(chǎn)業(yè)，成立管理服務(wù)中心，以點(diǎn)帶面發(fā)展?jié)O家樂260戶、海上游船30只，叫響“吃住漁家，游樂海上”品牌。2003年，長島實(shí)行縣鄉(xiāng)村統(tǒng)一管理，漁家樂戶為“村級＋漁戶”，海上游為“公司＋漁船”；三年后，長島漁家樂發(fā)展到680戶，床位近萬張。2007年在山東省旅游發(fā)展大會上，長島作為四個典型中的唯一縣級代表向全省發(fā)言。長島漁家樂被國家旅游局評為全國首批農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)。

長島宣傳文化和旅游部副部長蔣麗燕進(jìn)行了長島漁家樂“三十年從無到有、二十年品牌創(chuàng)立”的回顧總結(jié)，從上世紀(jì)90年代到2010年以前，長島漁家樂從起步到快速擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)了漁家樂產(chǎn)業(yè)的“開門紅”。長島漁家樂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大致分為三個階段，第一階段從90年代到2007年，是品牌形成、快速成長階段；第二階段從2008年到2019年，是品牌提升、集群發(fā)展階段；第三階段2020年至今，是品牌提質(zhì)、精品經(jīng)營階段。

2020年長島啟動了“漁家樂·民宿”三年提升計(jì)劃，蔣麗燕介紹，通過資金政策扶持、示范項(xiàng)目引領(lǐng)、服務(wù)技能提升和加大宣傳力度等方式，推動長島“漁家樂·民宿”向主題差異化、設(shè)計(jì)特色化、空間舒適化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型發(fā)展，全面提升長島“漁家樂·民宿”產(chǎn)業(yè)檔次。

隨后，現(xiàn)場播放了《長島漁家樂三年提升計(jì)劃精品民宿成果展》視頻集錦。

海島對話現(xiàn)場，煙臺旅行社協(xié)會副會長、煙臺中國國際旅行社總經(jīng)理李軍講述著旅游從業(yè)者眼中的長島漁家樂：“從事旅游行業(yè)27年，最初接觸漁家樂是從1999年開始，也是全國第一個十一黃金周，當(dāng)時長島打造漁家樂的主題是‘吃住在漁家、游樂在海上、攬勝于景區(qū)、娛樂在漁村’，這個非常具有海島漁俗文化特色的主題產(chǎn)品一經(jīng)提出，就深受旅行社業(yè)界的推崇。”

李軍在現(xiàn)場還介紹了“煙臺人游長島”活動首發(fā)團(tuán)的成果和后續(xù)進(jìn)行的工作安排：“今年五月，長島赴煙臺推介‘月月休閑匯’‘煙臺人游長島’活動，我們國旅首先響應(yīng)，五月底考察后隨即推出6月3日長島新玩法——徒步長島行的活動；產(chǎn)品設(shè)計(jì)融合了長島新地標(biāo)——長島海洋生態(tài)文明展覽館、長島健康養(yǎng)生主題的徒步活動，以及具有季節(jié)特色的鷗遇長島——萬鳥島觀海鷗，還包括在新型民宿——冬梅衡宇的體驗(yàn)，制作傳統(tǒng)美食，動手制作鲅魚餃子、海菜包子，品嘗海島當(dāng)季扇貝、牡蠣等海鮮……客人的反饋非常好。后續(xù)又在6月9日、11日連續(xù)組織了兩批客人，合計(jì)100多人；6月27日，客人又有預(yù)定。后期準(zhǔn)備做一些親子游、研學(xué)游、康養(yǎng)旅居等產(chǎn)品，開發(fā)小包團(tuán)、品質(zhì)家庭游等產(chǎn)品，讓長島產(chǎn)品更加豐富、有內(nèi)容，為長島旅游盡我所能。”

海島對話現(xiàn)場，長島海銘居漁家總經(jīng)理孫長志、長島青聯(lián)國旅總經(jīng)理王國校、長島海田云谷藝術(shù)民宿總經(jīng)理李解、長島冬梅衡宇民宿董事長柳精誼分別講述了他們選擇從事漁家樂、最早發(fā)展?jié)O家樂，以及在經(jīng)營漁家樂過程中的創(chuàng)新做法。

孫長志說：“我是一個地地道道的海島漁民，2009年選擇入行旅游業(yè)，周圍朋友說‘旅游是年輕人做的事’，但最后我還是選擇了旅游業(yè)，別人說‘你家充其量就是車站旁邊的小旅館，遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了全國高端游客的旅游要求’，但我堅(jiān)持了下來，大家給我起個外號叫‘愛折騰’，從漁民轉(zhuǎn)變到旅游從業(yè)者，這幾年一路下來，我一個五零后、還差兩歲就70歲了，但我骨子里傳承了老長島漁家的闖海精神，我是長島漁號非遺文化的傳承人，我不服輸。”

對話會現(xiàn)場，王國校講述著一個從業(yè)三十多年的旅游企業(yè)經(jīng)營者創(chuàng)意發(fā)展的成功實(shí)踐：“偶然性一次出差去江蘇無錫，在太湖岸邊看到許多人在拉小網(wǎng)、釣魚，我想長島地處黃渤海，優(yōu)勢具備，如果也像他們這樣搞個特色旅游項(xiàng)目——‘漁家樂’，既能延長旅游時間，也能體現(xiàn)海島的特色。1998年開始組建‘漁家樂’項(xiàng)目，當(dāng)年我們旅行社接待進(jìn)島游客總量占長島進(jìn)島游客總量的1/8，這給我們堅(jiān)定了信念。王溝村村委會拿出仙境源景區(qū)辦公室和場地做漁家樂接待室，把全村大小二十幾條漁船組織起來做漁家樂海上旅游項(xiàng)目，發(fā)揮了漁家樂整合優(yōu)勢。為宣傳‘漁家樂’品牌，先后去全國7省28個地級市，共促銷220多次，并且在蓬萊、煙臺、威海、淄博、泰安、濰坊、石家莊、徐州設(shè)立長島“漁家樂”辦事處。2000年，通過持續(xù)宣傳漁家樂項(xiàng)目，引進(jìn)來長島‘漁家樂’的旅游客達(dá)10萬人，并創(chuàng)造了長島陸地旅游最高記錄——日接待進(jìn)島游客人數(shù)5000余人，創(chuàng)下了長島海上游最高記錄——日接海上游客1600余人。”

李解是一個土生土長的長島人，在王溝風(fēng)情園從事漁家樂民宿經(jīng)營6年：“2020年，長島出臺了漁家樂改造提升的相關(guān)政策，我們第一批第一個拿到貸款，也第一個改造完成。相對升級前，我們主要改變有以下幾點(diǎn)，一是通過硬件改造升級客人體驗(yàn)，一改傳統(tǒng)吃住都在一個空間里，拿出一整棟別墅作為獨(dú)立的餐廳，用餐環(huán)境的提升給了客人一個更舒適的感覺；二是通過規(guī)范化的管理提升服務(wù)水平，改造完成后有了相對成熟的客房、餐廳的分工，通過整合管理、明確分工，相對以前大大提升了服務(wù)效率；三是增加個性化的旅游咨詢服務(wù)，為此我們增加運(yùn)營人員，為每一批客人制定適合他們的旅游行程，并進(jìn)行服務(wù)前置；四是推出多樣化的產(chǎn)品，通過升級有了差異化的產(chǎn)品，給了客人更多的選擇。疫情當(dāng)下，壓力巨大，但是我認(rèn)為漁家樂走出傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，走向經(jīng)營正規(guī)化、管理規(guī)范化、服務(wù)細(xì)致化、客人體驗(yàn)多樣化是趨勢，但改造同時我們也不能放棄一些屬于我們家鄉(xiāng)原有的特色，這是我們的不足，也是我們想要改進(jìn)的方向。”

海島對話現(xiàn)場柳精誼介紹了他經(jīng)營民宿的四步走：“第一步我們做的是規(guī)模化，我們現(xiàn)在有13棟樓，根據(jù)功能分為高端民宿、餐廳、升級版漁家樂和卡通趣味主題房……目前我們擁有70個房間，150人的接待能力，可以接待團(tuán)建、療養(yǎng)、旅行團(tuán)等各類需求的客戶。第二步是把經(jīng)營數(shù)據(jù)化，我們上線了民宿管理ERP系統(tǒng)，為日后的模式復(fù)制、融資等都做好了數(shù)據(jù)的積累和準(zhǔn)備；第三步采用績效管理，讓員工的工作量與收入掛鉤；第四步是價值輸出，我們想傳遞出‘長島洞天福地，值得人人到此一游、除了生存還要有精神追求’的理念。疫情三年，‘困難’兩個字后面有很多故事，但我們依舊保持‘看得見波浪，也看得見方向’的精神和樂觀。”

話題二：長島品鮮“盛名之下的老饕體驗(yàn)”

長島海洋經(jīng)濟(jì)促進(jìn)中心副主任唐君瑋首先介紹了長島海鮮品類、產(chǎn)量和海洋牧場的相關(guān)情況。長島由151個島嶼組成，島陸面積56.8平方公里，海域面積3541平方公里，海岸線187.8公里，水深20-35米，海水水質(zhì)符合國家一類標(biāo)準(zhǔn)，近岸海草和各種藻類遍布，生物資源豐富。優(yōu)越的地理位置和良好的生態(tài)環(huán)境孕育了最為優(yōu)質(zhì)的海珍品，是久負(fù)盛名的中國海帶之鄉(xiāng)、扇貝之鄉(xiāng)、鮑魚之鄉(xiāng)。

2013年，根據(jù)省委省政府“海上糧倉”戰(zhàn)略部署，長島正式啟動海洋牧場示范區(qū)建設(shè)，努力做好生態(tài)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級。截至目前，共獲批省級以上海洋牧場示范區(qū)14處，其中國家級海洋牧場示范區(qū)6處，省級8處，探索出了“大漁帶小漁”“近遠(yuǎn)海接力養(yǎng)殖”等協(xié)調(diào)發(fā)展的新路徑，為海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展增添了新動力。

唐君瑋介紹：“長島海鮮之所以好吃，關(guān)鍵在于特殊的地理環(huán)境，長島位于北緯37°-38°，水深、流急、浪大、水溫低，海珍品生長周期慢，蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等含量高，味道鮮美營養(yǎng)豐富。目前，‘長島海珍’主要品種分別是海參、鮑魚、海膽、櫛孔扇貝、海帶、許氏平鮋、牡蠣和蝦夷扇貝。下一步，我們將對‘長島海珍’持續(xù)開展標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以品牌建設(shè)助力長島海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，讓更多優(yōu)質(zhì)的‘長島海珍’產(chǎn)品走進(jìn)百姓餐桌。”

長島餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長劉延明現(xiàn)場為大家解讀長島漁家樂的不同階段食宿特色：“1999年長島出現(xiàn)首批20戶漁家樂，是漁家樂開創(chuàng)品牌的元年，游客住老式民居，海鮮原生態(tài)自產(chǎn)自銷，漁家大嫂親自上陣做飯。2005年長島漁家樂達(dá)到500戶，8000余張床位，特色是漁家大嫂經(jīng)過廚藝培訓(xùn)親自上陣，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至今獲得初級中級廚師及各種專項(xiàng)培訓(xùn)證書近600人，游客人均消費(fèi)50-60元；2012年579戶漁家樂，接待能力1萬人，其中山東省首批星級好客人家漁家樂119戶，開始雇傭漁家大嫂合作服務(wù)，游客人均消費(fèi)80-100元；2016年長島漁家樂達(dá)到932戶，接待床位2萬，星級漁家樂442戶，達(dá)到44.27%，開始聘用專業(yè)廚師合作服務(wù)；2022年漁家樂1128戶，3萬張床位，產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員1.4萬人，同質(zhì)化競爭激烈。”

現(xiàn)場播放了劉延明出鏡的美食小視頻，展示了長島特色海鮮成席的鲅魚宴，引人垂涎。

煙臺旅行社協(xié)會副會長、山東海峽國際旅行社總監(jiān)張錦繡結(jié)合自己的從業(yè)經(jīng)歷，向大家闡述美食對于旅行社線路產(chǎn)品設(shè)計(jì)的重要性：“從事旅游30年，我想強(qiáng)調(diào)不論是從旅行社的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，還是從漁家樂的產(chǎn)品設(shè)計(jì)看，美食的重要性，民以食為天，吃實(shí)際上都是很重要的一個環(huán)節(jié)。美食可以成為旅行產(chǎn)品的一個靈魂，也可以是一個地理標(biāo)志。剛才看到鲅魚宴，很驚艷，我們會馬上問，怎么能吃到？到哪吃？所以人對美食的向往，有時會勝過對美景的向往，在這么多年的從業(yè)記憶里，很多時候美食的記憶也勝過美景的記憶。”張錦繡說：“好的旅行產(chǎn)品設(shè)計(jì)，吃這一項(xiàng)是絕對不可缺少。美食是拉長旅游產(chǎn)品時長的一個重要手段，長島在每個季節(jié)吃什么？夏季吃什么？這是拉長旺季，并在淡季獲客的一個重要手段。在環(huán)境和住房已經(jīng)達(dá)到一定接待水準(zhǔn)的時候，可以嘗試更多元的主題旅行，美食會帶來旅游產(chǎn)品新業(yè)態(tài)，比如時下的美食打卡團(tuán)。”

海島對話現(xiàn)場，長島海軒漁家總經(jīng)理趙玉萍講述著特色海鮮帶來回頭客的從業(yè)小故事：“有一位青島客人，每年都過來小住幾天，這兩天又嚷嚷著要過來，她說又想我了，想我家的小院，想我做的飯菜，想吃鲅魚水餃和褐菜包子了，她說青島的海鮮也很豐富，但她最愛吃的就是長島的鲅魚水餃和褐菜包子，我們從普通的客人關(guān)系到今天無話不談，是一種緣分，也是她對我以情待客、用心經(jīng)營的認(rèn)可。”

煙臺市飯店協(xié)會副會長、麗景華僑酒店總經(jīng)理宋昌茂點(diǎn)評長島漁家樂，并給予意見建議：“我在長島當(dāng)兵14年，也是半個長島人，看到長島發(fā)展這么好很令人高興。但我們還是要好上加好，找到目前經(jīng)營的問題所在，找到更好的突破點(diǎn)。首先要做好市場細(xì)分，要選擇接待什么樣的目標(biāo)客源？聚焦以后才能做得更好；第二提高從業(yè)人員的素質(zhì)，尤其是管理者的素質(zhì)，要有前瞻性，不能重復(fù)的裝修，員工素質(zhì)的提高也特別重要，人們對生活質(zhì)量追求越來越高，所需要的人性化服務(wù)就很重要；第三把長島的文化---仙境文化要做足，要挖掘文化故事，比如剛才看的鲅魚宴，我覺得還可以再延伸挖掘，講好長島的美食故事。”

長島海洋文明綜合試驗(yàn)區(qū)管委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“‘澎湃生態(tài)藍(lán)’海島對話系列活動將連續(xù)舉辦，旨在構(gòu)建‘專家、專業(yè)、專心’的‘三專’平臺，探求長島海洋生態(tài)文明建設(shè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，探索海島高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新路徑。”

海島對話現(xiàn)場重磅發(fā)布長島“十大網(wǎng)紅打卡地”網(wǎng)絡(luò)評選結(jié)果，九丈崖燈塔、黃渤海交匯處(夢尋仙山)、大黑山島“黑山之眼”、海上樂園釣魚島、雙層巴士觀光海岸、姊妹峰萬鷗齊翔、“彩云逐日”雕塑、鮮花海岸和“豹豹”雕塑群、砣磯島石頭巷、長島海洋生態(tài)文明展覽館和老海島事跡陳列館成功入選。