首期“澎湃生態藍”海島對話活動在長島舉辦_山東各地 _山東新聞_新聞

原標題：首期“澎湃生態藍”海島對話活動在長島舉辦

來源：膠東在線

膠東在線6月20日訊 (記者湯萌實習記者江星雨) 6月18日上午，2022長島海洋生態文明建設主題沙龍——“澎湃生態藍”海島對話系列活動，在長島冬梅衡宇民宿舉辦，首期對話主題為“長島漁家樂：三十年間、向海而興”。行業專家、行業主管部門負責人和長島漁家樂從業者，以及國家和省、市級新聞媒體記者，共同參加了本次對話。

長島宣傳文化和旅游部部長范延學在海島對話活動現場致辭：“以漁家樂作為海島對話系列活動的首場主題，是非常重要的考量。長島‘漁家樂·民宿’產業可以用三句話來闡述，第一句話是，長島‘漁家樂·民宿’是長島的一張金名片；第二句話是，長島‘漁家樂·民宿’是長島產業發展的最大特色、最大優勢；第三句話是，長島‘漁家樂·民宿’從業者同長島的山海美景、獨特資源一樣，都是長島的最寶貴財富、最強大力量。希望首期海島對話，找到放大長島‘漁家樂·民宿’產業特色優勢，擦亮長島‘漁家樂·民宿’金名片的好方法。”

話題一:長島漁家樂“三十年從無到有二十年品牌創立”

中國旅游協會副會長、山東省旅游協會會長王德剛以《現代民宿與鄉村生活的重構》為題，通過視頻連線的方式，進行了主旨分享,中國民宿業的發展實際上經歷了兩個階段。第一個階段是農民或漁民自主經營的傳統農家樂和漁家樂。上世紀90年代，長島漁家樂全國率先起步，漁家樂這個名稱，也是從長島走向全國，當時在全國影響非常大。這個階段長島漁家樂的產品特征基本上就是“原”，把原汁原味體驗農家和漁家的生活作為主要特征。第二階段是以城市資本下鄉為主導的新民宿階段，在國家精準扶貧和鄉村振興戰略的引導下，近十年來有許多工商企業到鄉村投資民宿建設和鄉村旅游發展，推動傳統漁家樂走上轉型升級和品質化、品牌化、高端化發展的新階段。

王德剛表示：“應該說，新民宿的發展，的的確確能夠引領鄉村建設向一個新的方向發展，第一是引導鄉村旅游從中低端向中高端，走向規模化、產業化和品質化發展的道路。如何來策劃高端產品，對長島來說是一個非常大的課題，要把好的資源轉化成好的產品，希望通過海島對話的舉行，通過大家來建言獻策，能夠給長島民宿產業的提升轉型，特別是走向品質化、品牌化的發展道路，產生實際的作用。”

特邀專家吳忠波是長島漁家樂發展的親歷者和推動者，他有三個感慨：“首先漁家樂是長島漁民的偉大創造，第二點漁家樂是地方政府的為民工程，第三點漁家樂是融媒促銷的品牌網紅。”吳忠波講述，率先叫起漁家樂，始于1999年南長山鎮王溝村。2001年南長山鎮面對養殖主導產業受災的形勢，轉產轉業發展漁家樂產業，成立管理服務中心，以點帶面發展漁家樂260戶、海上游船30只，叫響“吃住漁家，游樂海上”品牌。2003年，長島實行縣鄉村統一管理，漁家樂戶為“村級＋漁戶”，海上游為“公司＋漁船”；三年后，長島漁家樂發展到680戶，床位近萬張。2007年在山東省旅游發展大會上，長島作為四個典型中的唯一縣級代表向全省發言。長島漁家樂被國家旅游局評為全國首批農業旅游示范點。

長島宣傳文化和旅游部副部長蔣麗燕進行了長島漁家樂“三十年從無到有、二十年品牌創立”的回顧總結，從上世紀90年代到2010年以前，長島漁家樂從起步到快速擴張，實現了漁家樂產業的“開門紅”。長島漁家樂產業的發展大致分為三個階段，第一階段從90年代到2007年，是品牌形成、快速成長階段；第二階段從2008年到2019年，是品牌提升、集群發展階段；第三階段2020年至今，是品牌提質、精品經營階段。

2020年長島啟動了“漁家樂·民宿”三年提升計劃，蔣麗燕介紹，通過資金政策扶持、示范項目引領、服務技能提升和加大宣傳力度等方式，推動長島“漁家樂·民宿”向主題差異化、設計特色化、空間舒適化、服務標準化轉型發展，全面提升長島“漁家樂·民宿”產業檔次。

隨后，現場播放了《長島漁家樂三年提升計劃精品民宿成果展》視頻集錦。

海島對話現場，煙臺旅行社協會副會長、煙臺中國國際旅行社總經理李軍講述著旅游從業者眼中的長島漁家樂：“從事旅游行業27年，最初接觸漁家樂是從1999年開始，也是全國第一個十一黃金周，當時長島打造漁家樂的主題是‘吃住在漁家、游樂在海上、攬勝于景區、娛樂在漁村’，這個非常具有海島漁俗文化特色的主題產品一經提出，就深受旅行社業界的推崇。”

李軍在現場還介紹了“煙臺人游長島”活動首發團的成果和后續進行的工作安排：“今年五月，長島赴煙臺推介‘月月休閑匯’‘煙臺人游長島’活動，我們國旅首先響應，五月底考察后隨即推出6月3日長島新玩法——徒步長島行的活動；產品設計融合了長島新地標——長島海洋生態文明展覽館、長島健康養生主題的徒步活動，以及具有季節特色的鷗遇長島——萬鳥島觀海鷗，還包括在新型民宿——冬梅衡宇的體驗，制作傳統美食，動手制作鲅魚餃子、海菜包子，品嘗海島當季扇貝、牡蠣等海鮮……客人的反饋非常好。后續又在6月9日、11日連續組織了兩批客人，合計100多人；6月27日，客人又有預定。后期準備做一些親子游、研學游、康養旅居等產品，開發小包團、品質家庭游等產品，讓長島產品更加豐富、有內容，為長島旅游盡我所能。”

海島對話現場，長島海銘居漁家總經理孫長志、長島青聯國旅總經理王國校、長島海田云谷藝術民宿總經理李解、長島冬梅衡宇民宿董事長柳精誼分別講述了他們選擇從事漁家樂、最早發展漁家樂，以及在經營漁家樂過程中的創新做法。

孫長志說：“我是一個地地道道的海島漁民，2009年選擇入行旅游業，周圍朋友說‘旅游是年輕人做的事’，但最后我還是選擇了旅游業，別人說‘你家充其量就是車站旁邊的小旅館，遠遠適應不了全國高端游客的旅游要求’，但我堅持了下來，大家給我起個外號叫‘愛折騰’，從漁民轉變到旅游從業者，這幾年一路下來，我一個五零后、還差兩歲就70歲了，但我骨子里傳承了老長島漁家的闖海精神，我是長島漁號非遺文化的傳承人，我不服輸。”

對話會現場，王國校講述著一個從業三十多年的旅游企業經營者創意發展的成功實踐：“偶然性一次出差去江蘇無錫，在太湖岸邊看到許多人在拉小網、釣魚，我想長島地處黃渤海，優勢具備，如果也像他們這樣搞個特色旅游項目——‘漁家樂’，既能延長旅游時間，也能體現海島的特色。1998年開始組建‘漁家樂’項目，當年我們旅行社接待進島游客總量占長島進島游客總量的1/8，這給我們堅定了信念。王溝村村委會拿出仙境源景區辦公室和場地做漁家樂接待室，把全村大小二十幾條漁船組織起來做漁家樂海上旅游項目，發揮了漁家樂整合優勢。為宣傳‘漁家樂’品牌，先后去全國7省28個地級市，共促銷220多次，并且在蓬萊、煙臺、威海、淄博、泰安、濰坊、石家莊、徐州設立長島“漁家樂”辦事處。2000年，通過持續宣傳漁家樂項目，引進來長島‘漁家樂’的旅游客達10萬人，并創造了長島陸地旅游最高記錄——日接待進島游客人數5000余人，創下了長島海上游最高記錄——日接海上游客1600余人。”

李解是一個土生土長的長島人，在王溝風情園從事漁家樂民宿經營6年：“2020年，長島出臺了漁家樂改造提升的相關政策，我們第一批第一個拿到貸款，也第一個改造完成。相對升級前，我們主要改變有以下幾點，一是通過硬件改造升級客人體驗，一改傳統吃住都在一個空間里，拿出一整棟別墅作為獨立的餐廳，用餐環境的提升給了客人一個更舒適的感覺；二是通過規范化的管理提升服務水平，改造完成后有了相對成熟的客房、餐廳的分工，通過整合管理、明確分工，相對以前大大提升了服務效率；三是增加個性化的旅游咨詢服務，為此我們增加運營人員，為每一批客人制定適合他們的旅游行程，并進行服務前置；四是推出多樣化的產品，通過升級有了差異化的產品，給了客人更多的選擇。疫情當下，壓力巨大，但是我認為漁家樂走出傳統的經營模式，走向經營正規化、管理規范化、服務細致化、客人體驗多樣化是趨勢，但改造同時我們也不能放棄一些屬于我們家鄉原有的特色，這是我們的不足，也是我們想要改進的方向。”

海島對話現場柳精誼介紹了他經營民宿的四步走：“第一步我們做的是規模化，我們現在有13棟樓，根據功能分為高端民宿、餐廳、升級版漁家樂和卡通趣味主題房……目前我們擁有70個房間，150人的接待能力，可以接待團建、療養、旅行團等各類需求的客戶。第二步是把經營數據化，我們上線了民宿管理ERP系統，為日后的模式復制、融資等都做好了數據的積累和準備；第三步采用績效管理，讓員工的工作量與收入掛鉤；第四步是價值輸出，我們想傳遞出‘長島洞天福地，值得人人到此一游、除了生存還要有精神追求’的理念。疫情三年，‘困難’兩個字后面有很多故事，但我們依舊保持‘看得見波浪，也看得見方向’的精神和樂觀。”

話題二：長島品鮮“盛名之下的老饕體驗”

長島海洋經濟促進中心副主任唐君瑋首先介紹了長島海鮮品類、產量和海洋牧場的相關情況。長島由151個島嶼組成，島陸面積56.8平方公里，海域面積3541平方公里，海岸線187.8公里，水深20-35米，海水水質符合國家一類標準，近岸海草和各種藻類遍布，生物資源豐富。優越的地理位置和良好的生態環境孕育了最為優質的海珍品，是久負盛名的中國海帶之鄉、扇貝之鄉、鮑魚之鄉。

2013年，根據省委省政府“海上糧倉”戰略部署，長島正式啟動海洋牧場示范區建設，努力做好生態漁業轉型升級。截至目前，共獲批省級以上海洋牧場示范區14處，其中國家級海洋牧場示范區6處，省級8處，探索出了“大漁帶小漁”“近遠海接力養殖”等協調發展的新路徑，為海洋經濟高質量發展增添了新動力。

唐君瑋介紹：“長島海鮮之所以好吃，關鍵在于特殊的地理環境，長島位于北緯37°-38°，水深、流急、浪大、水溫低，海珍品生長周期慢，蛋白質、脂肪、氨基酸等含量高，味道鮮美營養豐富。目前，‘長島海珍’主要品種分別是海參、鮑魚、海膽、櫛孔扇貝、海帶、許氏平鮋、牡蠣和蝦夷扇貝。下一步，我們將對‘長島海珍’持續開展標準化、品牌化建設，嚴把質量關，以品牌建設助力長島海洋經濟高質量發展，讓更多優質的‘長島海珍’產品走進百姓餐桌。”

長島餐飲與住宿行業協會會長劉延明現場為大家解讀長島漁家樂的不同階段食宿特色：“1999年長島出現首批20戶漁家樂，是漁家樂開創品牌的元年，游客住老式民居，海鮮原生態自產自銷，漁家大嫂親自上陣做飯。2005年長島漁家樂達到500戶，8000余張床位，特色是漁家大嫂經過廚藝培訓親自上陣，據不完全統計，至今獲得初級中級廚師及各種專項培訓證書近600人，游客人均消費50-60元；2012年579戶漁家樂，接待能力1萬人，其中山東省首批星級好客人家漁家樂119戶，開始雇傭漁家大嫂合作服務，游客人均消費80-100元；2016年長島漁家樂達到932戶，接待床位2萬，星級漁家樂442戶，達到44.27%，開始聘用專業廚師合作服務；2022年漁家樂1128戶，3萬張床位，產業鏈從業人員1.4萬人，同質化競爭激烈。”

現場播放了劉延明出鏡的美食小視頻，展示了長島特色海鮮成席的鲅魚宴，引人垂涎。

煙臺旅行社協會副會長、山東海峽國際旅行社總監張錦繡結合自己的從業經歷，向大家闡述美食對于旅行社線路產品設計的重要性：“從事旅游30年，我想強調不論是從旅行社的產品設計，還是從漁家樂的產品設計看，美食的重要性，民以食為天，吃實際上都是很重要的一個環節。美食可以成為旅行產品的一個靈魂，也可以是一個地理標志。剛才看到鲅魚宴，很驚艷，我們會馬上問，怎么能吃到？到哪吃？所以人對美食的向往，有時會勝過對美景的向往，在這么多年的從業記憶里，很多時候美食的記憶也勝過美景的記憶。”張錦繡說：“好的旅行產品設計，吃這一項是絕對不可缺少。美食是拉長旅游產品時長的一個重要手段，長島在每個季節吃什么？夏季吃什么？這是拉長旺季，并在淡季獲客的一個重要手段。在環境和住房已經達到一定接待水準的時候，可以嘗試更多元的主題旅行，美食會帶來旅游產品新業態，比如時下的美食打卡團。”

海島對話現場，長島海軒漁家總經理趙玉萍講述著特色海鮮帶來回頭客的從業小故事：“有一位青島客人，每年都過來小住幾天，這兩天又嚷嚷著要過來，她說又想我了，想我家的小院，想我做的飯菜，想吃鲅魚水餃和褐菜包子了，她說青島的海鮮也很豐富，但她最愛吃的就是長島的鲅魚水餃和褐菜包子，我們從普通的客人關系到今天無話不談，是一種緣分，也是她對我以情待客、用心經營的認可。”

煙臺市飯店協會副會長、麗景華僑酒店總經理宋昌茂點評長島漁家樂，并給予意見建議：“我在長島當兵14年，也是半個長島人，看到長島發展這么好很令人高興。但我們還是要好上加好，找到目前經營的問題所在，找到更好的突破點。首先要做好市場細分，要選擇接待什么樣的目標客源？聚焦以后才能做得更好；第二提高從業人員的素質，尤其是管理者的素質，要有前瞻性，不能重復的裝修，員工素質的提高也特別重要，人們對生活質量追求越來越高，所需要的人性化服務就很重要；第三把長島的文化---仙境文化要做足，要挖掘文化故事，比如剛才看的鲅魚宴，我覺得還可以再延伸挖掘，講好長島的美食故事。”

長島海洋文明綜合試驗區管委相關負責人介紹：“‘澎湃生態藍’海島對話系列活動將連續舉辦，旨在構建‘專家、專業、專心’的‘三專’平臺，探求長島海洋生態文明建設的實踐經驗，探索海島高質量發展的創新路徑。”

海島對話現場重磅發布長島“十大網紅打卡地”網絡評選結果，九丈崖燈塔、黃渤海交匯處(夢尋仙山)、大黑山島“黑山之眼”、海上樂園釣魚島、雙層巴士觀光海岸、姊妹峰萬鷗齊翔、“彩云逐日”雕塑、鮮花海岸和“豹豹”雕塑群、砣磯島石頭巷、長島海洋生態文明展覽館和老海島事跡陳列館成功入選。