原標題：品過世界鮮 更愛煙臺紅|君恬果園："從枝頭鮮到舌尖"的"鑒賞級"大櫻桃

來源：大小新聞客戶端

碧海藍天、光照充足、氣候溫和的煙臺市，是中國櫻桃的優質產區之一。日前，“品過世界鮮，更愛煙臺紅”2022煙臺市大櫻桃產業高質量發展主題報道暨全國媒體“云”推介采訪團走進一家致力于高端水果市場產品開發的果業公司——君恬果園。

君恬果園成立于2006年，成立之初就向顧客提供安全新鮮的產品，如今的君恬果園擁有煙臺蘋果、大櫻桃等多種高端水果品類，產品廣受顧客好評。究竟是怎樣的細節把握與嚴苛品控才能生產出如此品質絕佳的大櫻桃？使它不僅成為國內高端水果市場的“領軍者”，更是煙臺大櫻桃的一面“旗幟”，如今代表煙臺大櫻桃品牌，進一步提升著煙臺大櫻桃形象。

嗅覺敏銳彌補高端市場空白

“傳統從事櫻桃種植的都是普通農民，種植方法不成體系，大多依靠經驗，因此產出的櫻桃雖然好，但是品控往往不夠穩定。我就想，如果我們規范化地去操作這些事情，櫻桃的品質是否會更上一層樓呢？”君恬果園董事長畢呈君告訴記者。

談起創立品牌的初衷，畢呈君這樣說：“如果沒有一個成體系的理論來引導果農，也沒有一個標準去要求果農，產出來的櫻桃質量一定是不夠穩定的，于是我就想著能不能改變這種現狀呢？當初，市面上的高端市場這一塊仍屬空白，于是我們就希望能夠通過規范種植來打造高端品牌，把我們村里合作社中符合我們條件的果園以及我們自己的示范園都按照標準化來管理，就是在這樣的情況下，我們創立了君恬?？梢哉f，通過規范種植，我們生產的大櫻桃滿足了高端市場的苛刻要求，買來送同學、朋友也都拿得出手，同時老百姓的收入也提高了。對于行業來說，帶來了技術升級，效益也有所提高?！?/p>

細節把控從種植開始：從“枝頭鮮到舌尖”的關鍵第一步

伴隨著君恬果園生產技術部總監劉苗苗的腳步，我們來到君恬涼棚基地4號園，在園內隨處可見懸掛著的溫度計，據了解，溫度計是為了時刻監測棚內的溫度。公認最適宜櫻桃生長的溫度是二十度左右，君恬果園基地對大棚內環境的溫度和濕度進行調控，模仿自然界成熟的環境，使櫻桃生長得更好。

“我們的果園基地都是精心選址，并且為了確保大櫻桃的產品質量，我們還培養了專業的種植團隊，我們與高校還有國內一些科研所都保持著深度合作的關系?！眲⒚缑缃榻B道，“種植本身是有體系的，在專家指導下，我們進行科學的種植，土壤缺什么元素我們就補充什么元素。樹體如何修剪、如何疏花疏果、以及判斷有無出現病害，我們都按照專家的要求進行。如果出現病害，我們好及時地進行一些干預，幫助樹體清除疫情?！?/p>

據介紹，君恬果園在種植過程中動態監測土壤營養均衡，選用優質地下深井水進行灌溉，遵循自然規律，通過傳統人工疏草以及自然授粉等綠色安全有機種植方式，雖然成本大大提高，但是也從根源上杜絕了化學用品的濫用。“并且我們通過了南京國環的有機認證，要通過這項認證，對于種植園的空氣和土壤的要求都是非常嚴苛的，需要把空氣采樣和當地的地下水采樣送給第三方檢測，對種植過程中所使用的所有生產資料都是有嚴格限制的，像一些化學農藥都是不能用的，因此絕對權威有效?！眲⒚缑缃榻B。

劉苗苗告訴記者，君恬果園大櫻桃已通過號稱最嚴苛的歐盟諾安400項農殘檢測，全部0檢出?？梢哉f，君恬果園從種植端就嚴格把控，全面滿足了高端消費者對于產品極致的食品安全需求，也是保證大櫻桃從“枝頭鮮到舌尖”的關鍵第一步。

品控嚴苛 呈獻櫻桃品嘗盛宴

無論是種植、品控還是運輸，君恬果園大櫻桃無疑都將嚴苛做到了極致。

據了解，市面上有些商家為了櫻桃方便運輸，常常會在櫻桃七成熟時就進行采摘，然而君恬果園堅持櫻桃口感，采摘過程中只選擇九成熟的櫻桃，并且是人工通過色卡比對，步驟比機器更加嚴格。在裝箱時還會對櫻桃進行專業糖度監測，保證糖度≥16才會進行裝箱售賣，以此保證產品到達消費者手中時甜度合適、品質上乘。

生產技術部經理劉旭明介紹,“我們君恬果園堅持不賣隔日果，保證大櫻桃能夠在當日4-6點進行采摘，且必須在早上7點前采摘完畢，同時我們為了攻克櫻桃保鮮難題，還與冰輪股份合作開發了世界先進、中國唯此一臺的0℃冰漿系統。0℃的冰漿，可以快速對采摘下來的櫻桃預冷，將櫻桃心部降至0-1℃，從而鎖住櫻桃新鮮口感。然后經過細致打包，櫻桃摘下2小時內就在含有冰袋的箱子里密封發出，以便盡快送到每一位顧客的手中。”

君恬果園通過對大櫻桃各個產出細節的嚴苛把控，為消費者提供了鑒賞級的大櫻桃產品，全面滿足了高端市場對于櫻桃產品的安全有機，綠色新鮮高品質的嚴苛需求，目前,君恬果園大櫻桃成為多家五星級酒店的高端供貨商之一，君恬果園大櫻桃成為了廣受高端商務場合和高端家庭消費市場好評的高端水果品牌，更是煙臺大櫻桃的一面“旗幟”與領航者。

“任何產業的發展都需要領航的先鋒品牌，我們也希望，未來的君恬果園能夠繼續聚焦高端水果領域，不斷探索創新、實現突破，代表煙臺大櫻桃品牌，進一步提升煙臺大櫻桃形象，推動我國高端水果產業快速發展，致力于將最好的水果呈獻給每一位用戶。”畢呈君充滿斗志。

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