原標題：數據說｜端牢中國飯碗，“山東糧”的分量有多重？

來源：大眾報業·大眾日報客戶端

糧食安全是“國之大者”。悠悠萬事，吃飯為大。民以食為天。

作為全年糧食生產的第一季，夏糧占我國口糧的四成，夏糧豐則全年穩。在百年變局和世紀疫情疊加的背景下，作為我國第二大小麥主產省，山東積極克服了去年罕見秋汛導致小麥播期晚、苗情差等不利因素，今年小麥生產形勢好于預期。

農業大省的責任首先是維護國家糧食安全。作為全國農業發展的“排頭兵”，山東是如何扛牢責任、為“端牢中國飯碗”貢獻力量的?數據之中自有分曉。

小麥作為世界三大糧食作物之一，在全球大部分國家的飲食結構中扮演著重要角色。尤其在中國人的糧食消費中，小麥占比超過15%。山東人愛吃的面條、包子、饅頭等面食，幾乎都來自小麥。

全球小麥種植主要集中在歐盟、中國、印度、俄羅斯、美國、澳大利亞、烏克蘭、加拿大。中信期貨研究報告顯示，以上8個國家和地區的小麥產量，可以占到全球的75%以上。根據國家統計局數據，2021年，中國小麥產量13695萬噸，是排名全球第一的國家，約占全球產量的17.6%。

這其中，“山東的糧”有多能打?數據顯示，2021年，山東小麥產量約達2636.66萬噸，貢獻率達19%?？梢哉f，勤勞的山東人為“中國糧”叫響世界貢獻了約2成力量。

聚焦到山東16市的小麥情況，2021年，菏澤市總產最高，超過400萬噸，為全省貢獻超過15%的小麥;德州市單產登頂，達到466.82公斤/畝，根據國家統計局數據，2021年中國小麥單產為5863公斤/公頃，折合約390.87公斤/畝，德州遠高于全國平均水平。

2021年，山東糧食總產量首次突破1100億斤大關，達到1100.1億斤，是全國5個增產10億斤以上的省份之一，居全國第三位。

作為“大國糧倉”，山東省地處東部沿海、黃河中下游，擁有較優越的區位條件及豐富的自然資源，農業基礎穩固，糧食總產連續8年穩定在1000億斤以上。可能有人疑惑，產量如此豐厚、庫存如此充足的“山東糧”，都怎么吃?

保內供：

從統計數據看，山東各類糧食庫存統算可滿足全省城鄉居民一年以上的口糧消費需求，16市成品糧油儲備全省統算可供應城區人口26天以上。

往外銷：

從近五年糧食流通情況看，山東累計銷往省外糧食達1095.4億斤，全省糧食商品率70%以上，年購銷總量居全國前列。

對山東來說，不僅僅滿足于端牢自己的飯碗，更要為“中國飯碗”貢獻“山東糧”。

種子是農業的“芯片”。今年3月，農業農村部公布了國家級制種大縣和區域性良種繁育基地認定結果，全國96個縣(市、區、場)被認定為國家級制種大縣，20個縣(市、區)被認定為新一批區域性良種繁育基地。截至目前，山東省內共有6個國家級制種大縣、15個國家級區域性良種繁育基地。

一直以來，山東不斷加大良種繁育和關鍵增產技術推廣力度，選育推廣了濟麥系列、山農系列、煙農系列、登海系列等一大批小麥、玉米高產穩產品種，主要糧食作物良種覆蓋率達到100%。同時，廣泛推廣深耕深松、配方施肥、減壟增地、小麥寬幅精播、玉米“一防雙減”“一增四改”等綠色高質高效技術，為糧食穩產增產提供了有力的科技支撐。

農業機械化和農機裝備是轉變農業發展方式、提高農村生產力的重要基礎。

2020年，山東省農業機械總動力達到10964.66萬千瓦，實現連年攀高，比2016年增長了12%。2021年，山東小麥、玉米耕種收綜合機械化率分別達到99%、96%。

在科技創新的推動下，機收損失率也在逐漸降低。以去年為例，山東小麥總產527.4億斤，按小麥收獲環節機械損失率1%估算(綜合各縣大比武和隨機抽測數據)，比2%的作業質量標準低1個百分點，相當于挽回小麥損失5.3億斤。

在今年3月15日山東省政府新聞辦召開的新聞發布會上，省糧食和儲備局相關人士介紹，2017年以來，山東省糧食產業工業總產值穩居全國首位，產值占全國1/8左右。山東糧食產業何以持續領跑全國?

一方面，山東以優質糧食工程推動糧食產業發展。小麥、玉米、大豆、高油酸花生油四大國家級創新中心均落戶山東，年銷售收入過百億的企業集團6家、過30億的企業30家，全國糧食產業經濟地市排名前50名中山東省10個、百強縣18個。

一方面，山東創新打造“齊魯糧油”公共品牌。截至目前，“齊魯糧油”連續三年入選“中國糧油影響力公共品牌”，在2021年中國品促會品牌價值評定中居“產業集聚區區域品牌”第一位，山東省入選“中國好糧油”產品數量連續兩年排名全國第一。此外，山東20家糧油加工企業產品入選“好品山東”，這些優質“好品”在全國廣受好評。

在為中國人提供吃上，山東無疑是全國第一。從產值上也可以得到佐證，去年山東的GDP總量為8.3萬億元，居全國第三位，但第一產業增加值穩居全國第一位，達到6029.03億元。

根據山東省國民經濟和社會發展統計公報，山東蔬菜總產常年穩定在8000萬噸以上，去年達到8801.08萬噸，位列全國第一;豬牛羊禽肉產量815.1萬噸，比上年增長12.9%;禽蛋產量(不含小品種)455.4萬噸，下降5.3%;牛奶產量288.3萬噸，增長19.4%。水產品總產量(不含遠洋漁業產量)820.7萬噸，增長3.9%……與產量變化相對應的，是飲食習慣的新趨勢：低GI、高膳食纖維、優質蛋白等偏向健康無負擔的理念逐漸占據主流。

日益豐富的餐桌背后，離不開農民伯伯辛勤的勞作。在狠抓糧食生產的同時，山東樹立大食物觀，努力做好“全能型選手”，更好滿足人們對于美好生活的需要。

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