原標題：記者蹲點丨數字黑牛，“牛”在哪兒？

來源：大眾報業·大眾日報客戶端

“俺的牛，已經在盒馬鮮生賣掉了。”閑暇的時候，50歲的高青縣唐坊鎮德勝村村民崔小軍有時會去數字化農業產業中心，看看自己的“牛”賣到了全國哪個地方。

數字經濟時代，山東畜牧業上的一顆明珠——黑牛，怎么養、怎么賣？近日，記者走進黃河岸邊蹲點，探尋這里的“數字”黑牛。

牛耳朵打上二維碼

將打碎的秸稈篩完倒入牛槽，然后撒一瓢玉米面，旁邊放一桶清水，上面同樣撒著玉米面。這是農民對養牛的傳統印象。

然而，當記者來到高青縣唐坊鎮仉家村時，卻發現這里的牛竟然過著“奢侈”的生活：不但喝啤酒、吃細糧，還能聽音樂、享受按摩服務……

深入走訪后記者發現，這樣的養殖方式并非只出現在仉家村。在唐坊鎮，“享受”如此待遇的黑牛目前已達2.6萬頭，而從事黑牛養殖的農民達到了1500人，其中就包括50歲的德勝村村民崔小軍。

崔小軍原本家里有一頭黃牛，兩年前，看到高青黑牛品牌越做越大，他也開始搞起了黑牛養殖。短短兩年時間，他養殖的黑牛存欄量達到了80余頭。

養殖規模擴大了，崔小軍反倒比以前更閑了。

“每頭牛耳朵上都打上了二維碼，養殖區24小時監控，可以隨時檢測牛的生長情況，我需要做的，就是每天根據監控提醒，到點給牛投飼料。”

據崔小軍介紹，他與山東紐瀾地何牛食品有限公司簽訂了合作協議，紐瀾地會根據每頭牛的生長周期制定相應配比的飼料，他只需要將數據傳給紐瀾地，對方就會提供對應的飼料。

數字化不但讓養牛變得輕松了，屠宰分割、終端配送也都更精準了。崔小軍告訴記者，從黑牛育種、生態養殖、屠宰分割、精深加工，到智能交易市場、冷鏈物流、終端配送等全部環節現在都有了精準監控，并且對每頭牛實現了不同部位的不同定價。

通過黑牛養殖，崔小軍每年增收20萬元。

全鏈路數字化

走進紐瀾地展廳，入眼處擺放著高青黑牛管家大數據云平臺，這里是國內首個全鏈路數字化農業產業中心。

“過去傳統農業就是種地的只管種地，養牛的只管養牛，其實并不知道所養的和所種的是給什么樣人群消費，進而造成了銷售上的瓶頸。”山東紐瀾地何牛食品有限公司總經理杜斌介紹，他們搭建的數字化農業產業中心以現代信息技術為依托，打造了追溯體系和數字監控平臺，以智能芯片鏈接ERP，實現一牛一碼，并通過追溯系統，實現一品一碼、一盒一碼，讓每個消費者都能清楚地掌握其所購牛肉從生長到屠宰分割再到物流銷售的全部信息。

記者了解到，通過數字化農業產業中心，一塊新鮮的雪花牛肉只需24小時就能從牧場到消費者餐桌。

全鏈路數字化牛肉產業集群，就是通過養殖業的數字化建設，實現“肉牛特色產業園+全產業鏈+全國冷鮮供應鏈+高端牛肉品牌”四位一體，全程數字化管理。這一路徑，不但實現了對銷售市場的精準把握，還有效鞏固了品牌價值，大大降低了市場價格波動對養殖戶造成的養殖風險，提高了養殖戶的積極性。李孟德村黨支部書記、村委會主任何傳明坦言，種過地，也養過牛的他，卻被如今的養殖方式顛覆了認知。

數字化養殖的黑牛一定程度上改變了國內消費者的習慣和偏好，黑牛牛肉成了牛肉消費市場的首選之一，開始與國際頂級牛肉“掰手腕”。

數字化帶出“黑牛特色小鎮”

借助數字化，黑牛讓村民們鼓起了錢袋子。崔小軍告訴記者，在扣除成本后，一頭牛的純收益可達到5000元以上。據統計，2021年，唐坊鎮僅黑牛養殖營業收入就達到了約4.7億元。

充分發揮黑牛產業發展對鄉村振興的積極作用，唐坊鎮聯合紐瀾地打造了一二三產業融合發展的“黑牛特色小鎮”，一條從牧場到餐桌的數字化升級之路也由此延展而來。

借黑牛養殖之勢，唐坊鎮在全鎮范圍內搞起了土地流轉，整合土地5000余畝，并推動村黨支部成立合作社，成立“紅色滿唐”黑牛產業聯合黨委，形成了“聯合黨委+龍頭企業+合作社+農戶+金融擔保機構+數字技術”的黑牛養殖模式，即村合作社吸納群眾入股，制定分紅制度，通過聯村黨委協調魯農擔、銀行辦理貸款，由企業統一采購黑牛出售給合作社，聘請責任心強、具備一定養殖經驗人員擔任合作社專業飼養員，防疫、飼料等由企業提供，紐瀾地再根據市場價格回購，合作社保留一定數目牛犢，在獲得收益的同時實現良性擴張、滾動發展。

目前，唐坊鎮轄區32個村黨支部領辦合作社全部簽訂協議入園養殖，黑牛產業帶動就業3500余人。

除了養黑牛，“黑牛特色小鎮”還將實現農文旅融合發展模式，圍繞文化科普、特色美食體驗、蔬菜種植采摘等板塊設施規劃布局，打造數字農牧休閑、體驗、教育、文化、觀光等一二三產融合的數字大牧場，建設“一步一景，異步異景，網紅打卡地聚集”的數字農業主題產業公園。

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