原標(biāo)題：讓“青島味道”走出家門進萬戶

來源：青島日報

原標(biāo)題：讓“青島味道”走出家門進萬戶

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□青島日報/觀海新聞記者 王濤 通訊員 徐寧 彭文舒

走進位于即墨區(qū)陸港藍村區(qū)域的萬和春食品供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)園，項目現(xiàn)場一片繁忙的建設(shè)場景。“目前一期工程主體已經(jīng)完工，正在進行消防工程、外圍管網(wǎng)等內(nèi)部二次結(jié)構(gòu)施工建設(shè)。”萬和春（山東）食品供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)園項目執(zhí)行經(jīng)理劉嶸說，建成后，這里將成為萬和春涉足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的“大本營”。

“我們成立‘一企一專班’制度，安排專人負(fù)責(zé)專人跟進，引導(dǎo)企業(yè)及時修改、補交相關(guān)材料，有效保證了項目建設(shè)工作的有序推進，為項目早開工、早投產(chǎn)按下‘快進鍵’。”臨港產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任吳永濤說。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為中央政策鼓勵的一類新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)， 被首次寫入中央一號文件，成為各方關(guān)注的焦點，越來越多的青島本土企業(yè)瞄準(zhǔn)時機、紛紛入局，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)萬和春就是其中的代表。

萬和春食品供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)園項目由萬和春（山東）食品供應(yīng)鏈有限公司投資建設(shè)，占地面積約42畝，規(guī)劃建筑面積約5萬平方米，分兩期建設(shè)，主要圍繞食品供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈條，規(guī)劃建設(shè)餐飲+食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)集聚區(qū)。

“一期主要建設(shè)預(yù)制菜加工車間、研發(fā)檢測中心、智慧倉儲物流中心、食材供應(yīng)鏈金融平臺等，現(xiàn)在一期主體已封頂，后續(xù)還要準(zhǔn)備進行智能化工程、內(nèi)部裝修凈化車間、冷庫冷鏈的建設(shè)等，預(yù)計今年10月可實現(xiàn)建成投產(chǎn)。”施工方項目負(fù)責(zé)人說。

作為青島的傳統(tǒng)老字號，萬和春有著80年經(jīng)營歷史，其“排骨砂鍋米飯”可謂家喻戶曉。長期以來，企業(yè)走的是“直營+城市合伙人”發(fā)展模式，目前在青島7區(qū)3市有超過60家門店。

傳統(tǒng)老字號為何要進軍預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)？“這兩年受疫情等大環(huán)境的影響，不少市民的生活方式開始由堂食轉(zhuǎn)向選擇居家用餐，帶動外賣市場的繁榮，這讓我們意識到多元化銷售的潛在市場。”劉嶸說，該項目將打通從采購、生產(chǎn)、研發(fā)，再到檢測、銷售等環(huán)節(jié)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，對供應(yīng)鏈進行一次徹底改造。

經(jīng)營模式上，依托新零售，萬和春將開通線上商城，上線預(yù)制菜產(chǎn)品，在線下門店鋪設(shè)“生活角”，展示品牌商品，消費者可以掃碼自助的形式下單，門店輻射半徑2.5公里內(nèi)可實現(xiàn)上門配送。

“我們之所以將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)基地選址在陸港藍村，就是看重這里的交通和區(qū)位優(yōu)勢。”劉嶸說，即墨確定了“陸海統(tǒng)籌、兩翼齊飛、中軸聯(lián)動”區(qū)域空間戰(zhàn)略布局，作為西部的重要一極，陸港藍村片區(qū)同時擁有公路、鐵路、海港、臨空、軌道交通等現(xiàn)代化綜合交通樞紐，聯(lián)接?xùn)|西、暢達南北，物流產(chǎn)業(yè)集聚成勢。

“借助這些優(yōu)勢，我們輔以配合‘2+3’戰(zhàn)略規(guī)劃，一是兩年內(nèi)在山東省內(nèi)開100家直營店，二是三年內(nèi)打造現(xiàn)代食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)示范基地，將園區(qū)建成食品新技術(shù)、新零售、新物流、新檢驗示范基地。”劉嶸表示。

為提高項目從立項到開工前期手續(xù)辦理的質(zhì)量和效率，陸港藍村發(fā)揚“店小二”精神，通過優(yōu)化營商環(huán)境，全程跟蹤服務(wù)，針對項目推進中遇到的問題，及時協(xié)調(diào)、限時解決。

項目投產(chǎn)后，萬和春門店餐飲端的食品供應(yīng)鏈年產(chǎn)值預(yù)計可達6億元規(guī)模，預(yù)制菜產(chǎn)品可向社會提供2億元產(chǎn)值規(guī)模，團餐端可向青島本地提供日3萬份的營養(yǎng)餐食，著力打造集食品研發(fā)檢測、餐飲文創(chuàng)體驗、食品冷鏈倉儲、食材供應(yīng)鏈金融平臺等多功能于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)園。

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