原標題：為煙臺葡萄酒產業把脈開方

來源：煙臺日報

原標題：為煙臺葡萄酒產業把脈開方

來源：煙臺日報

本報訊（YMG全媒體記者 孫長波 通訊員 張曉 于慧莉）“作為中國近代葡萄酒產業的發祥地，在后疫情時代，煙臺葡萄酒產業的綜合發展在做科學規劃的時候，應當與‘雙碳’、鄉村振興等結合起來！”“煙臺的葡萄酒應當強化地理標志的保護，體現出煙臺的風土，將其做成金品牌。”

為提升產區品牌、推動葡萄酒產業鏈轉型升級、加強數智化建設，17-19日，市商務局和市葡萄與葡萄酒產業發展服務中心舉行2023年煙臺葡萄酒產業專家研討及企業需求對接活動，不同領域的專家和煙臺葡萄酒企業相關負責人匯聚一堂。從生態環境、產區轉型升級、國際化發展，到葡萄酒文旅融合、產業數字化、消費場景培育、產區品牌建設等方面，專家從不同視角對國內外葡萄酒發展趨勢進行了解讀，并結合煙臺葡萄酒產業的實際，提出了可借鑒的發展策略和創新措施，為煙臺葡萄酒產業下一步發展帶來新思路新啟示。

如何助力生態文明建設和葡萄酒產業高質量發展互促共贏？中國食品科學技術學會葡萄酒分會主任委員、西北農林科技大學原副校長李華在會上指出，將葡萄與葡萄酒作為一個自然連續的整體，才能生產出具備煙臺特色的葡萄酒；建立一個連續的工藝體系，才能實現強化風格、提高質量、降本增效的目的，為鄉村振興和生態文明建設和葡萄酒產業的高質量發展提供創新路徑。

針對煙臺葡萄酒產業轉型升級的創新路徑構建，中國中小企業協會副會長、北京今天勝德品牌管理咨詢有限公司首席專家張海良提出，通過市場化創投公司+政府資本平臺，托起煙臺葡萄酒；要在葡萄酒一二三產的場景思考導入數字化工程。而在浪潮數字企業產業互聯事業部總經理、高級工程師焦學瑞勾畫的葡萄酒產業互聯網平臺上，可以通過智慧葡萄種植平臺提升葡萄生產經營水平，通過智能工廠平臺實現“雙鏈”協同轉型并賦能葡萄生產升級，通過全程追溯平臺構建面向供應鏈的全過程全要素追溯體系，通過金融服務平臺拉動葡萄產業發展的新動能。

煙臺葡萄酒產區如何走好國際化道路？中國食品發酵工業研究院高級顧問、教授級高級工程師黃宇彤以格魯吉亞葡萄酒在中國的推廣為例，通過葡萄酒教育與培訓，強化公眾認知，通過貿易與展覽，擴大專業受眾群體，組織葡萄酒發源地之旅活動，讓參與者對格魯吉亞是世界葡萄酒發源地這一概念銘刻于心。這些做法，為煙臺葡萄酒走出去提供了借鑒思路。

葡萄酒產區如何實現文旅融合？云南民族大學副教授、全球酒文創研究院殷曉茵表示，資源不等于產品，要把煙臺葡萄酒產區資源整合成產品，從產品變成品牌，利用品牌去爭取更大的市場份額，去實現整個產業鏈要素的聚集，最終形成產業鏈的融合發展。

葡萄酒營銷專家、深圳市智德營銷機構總經理王德惠預測，未來3—5年，葡萄酒將在低迷中發展，消費占比會提高，供需矛盾加大，區域化競爭更加激烈，產區競爭進入新時代。煙臺葡萄酒產業和企業該如何應對變局呢？王德惠建議，企業要守住核心市場和渠道，聚焦局部市場做大優勢。從產業層面來看，要把握好風土、地理和人文要素，解決身份認證問題，清晰發展路徑，形成自己的運營模式，推行產區標識并形成社會消費共識等。

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