齊魯網·閃電新聞5月19日訊 當美食遇上嶗山茶節會碰撞出怎樣的火花？5月18日，2023年首屆青島市嶗山區王哥莊街道“山海茶飄香 醉享王哥莊”茶宴爭霸賽在位于美麗會場灣的會海舫觀瀾酒店鳴鑼開賽，來自轄區18家餐飲企業、精品民宿的廚師以茶為媒，現場爭“鮮”，奉獻了一場色香味俱全的舌尖盛宴。

此次茶宴爭霸賽由嶗山區委宣傳部、嶗山區工商聯、嶗山區總工會、嶗山區農業農村局、嶗山區商務局、嶗山區文化和旅游局、嶗山區市場監督管理局指導，王哥莊街道辦事處、青島市嶗山區餐飲行業協會主辦。

活動邀請了全國酒家酒店等級評定委員會評審員、嶗山區餐飲行業協會會長王麗雯，中國烹飪協會中式烹飪國家一級評委、中國烹飪大師王榮盛，中國烹飪協會名菜名吃標準化研發基地主任、青島市餐飲行業協會監事長孫國鋒行業專家等擔任茶宴爭霸賽評委。

據悉，此次茶宴爭霸賽參賽廚師們需以嶗山茶等為主要原料，在規定時間內現場制作完成2-3道具有王哥莊當地特色烹調風格、富有嶗山美食文化內涵的菜品。上午9時許，此次茶宴爭霸賽正式鳴鑼開賽。伴著起鍋燒油滋滋的聲音，一股股熱氣蒸騰而起，廚師們嚴格按照比賽規程和操作規范，紛紛拿出看家本領，將海水豆腐、鲅魚、海參等嶗山特色食材與嶗山茶實現了完美組合搭配、相互融合，蝶變成了一道道色澤誘人、香味十足的茶宴美食，讓在場觀眾垂涎欲滴。現場共推出嶗山茶主題特色菜共50余道，可謂是道道是精品。

在參賽作品中，不僅能夠看到廚師們在食材和制作技藝上展開比拼，也有融入了巧思的創新作品，一道道菜品爭奇斗艷，造型或精致可愛，或大氣恢弘，令人眼前一亮，不少人直呼“太驚艷了”。

船歌魚水餃制作的綠茶餃憑借其新穎的造型圈粉無數，其外形如微風吹拂的綠茶葉片微微鼓起，表而呈現“二葉一籽”的茶葉片，制品色澤翡翠碧綠，并配以用巧克力和面做成的小茶壺。“造型創意來自嶗山茶葉片的形狀，比較符合咱這次大賽的主題。”船歌魚水餃經理陸思宏告訴記者，主要食材用的白蓮籽和綠茶，經過24小時泡至、腌制、磨茸、炒制成蓮蓉綠茶甜餡，選用當季新鮮嶗山綠茶制成綠色面團。“吃起來的口感外酥內軟，餡心茶香甜美、茶香四溢，各個年齡段的人品嘗都會很喜歡。”

為保證評選公平公正，由烹飪餐飲界專家、院校教授、資深餐飲名人等組成的評委團從色、香、形、味、口感等方面對每個菜品進行品嘗和打分。經過激烈比賽，最終，船歌魚水餃、海爾山莊、千熙酒薈共3家餐飲企業獲得特金獎，棲瀾海居、仰口假日大酒店、嶗山區星石農家宴酒店、嶗山區會海舫酒店、福田莊園酒店、長灣山莊、嶗山君瀾度假酒店、白云洞農家宴共8家餐飲企業獲得金獎，二龍山飯店、沐海苑民宿、仰口碧海灣酒店、盛海春漁家宴、汀十九舍、李大海農家宴飯店、港東漁碼頭共7家餐飲企業獲得醉美創意獎。

船歌魚水餃的綠茶餃、千熙酒薈的綠茶水晶蝦仁、海爾山莊的綠茶天鵝酥獲得菜品第一名。選手們以精湛的廚藝和對嶗山本土美食獨到的理解，將最家常最普通的食材化作別有風味、蘊含了山海小城文旅特色的美食。“今天選手們的作品都很不錯，有特色、有內涵、有創新、有顏值，賽出了水平和風格，充實了嶗山茶宴菜系，展現了嶗山本土美食匠人的精神風貌。”嶗山區餐飲行業協會會長王麗雯說。“作為嶗山茶主產區，今天街道以嶗山茶節為契機，舉辦茶宴爭霸賽，組織轄區餐飲企業同臺競技，以嶗山茶為主題推出特色菜品，最終推出嶗山茶宴，讓大家來到王哥莊不僅可以采茶品茶，還可以品嘗嶗山茶菜品，通過美食弘揚嶗山茶文化，助推特色產業發展，進一步叫響‘山海小城王哥莊’IP。”王哥莊街道黨工委宣傳統戰委員鄭磊先說道。

青島2023第十八屆嶗山茶節舉辦以來，王哥莊街道作為嶗山茶主產區，以黨建為“媒”，充分發揮特色產業黨建聯盟的平臺作用，整合特色企業，推出了茶宴爭霸賽、茶田音樂節、山海茶韻市集、茶鄉露營等特色活動，助推特色產業蒸蒸日上發展，百姓增收致富。

據介紹，王哥莊街道首屆茶宴爭霸賽的舉辦將進一步推動嶗山特色美食業不斷發展，推動山海小城文旅服務能力不斷提升，持續增強山海小城的文化傳播度和旅游吸引力，開創農文旅與餐飲融合發展新格局，并以美食增粉引流，讓各地游客來到山海小城玩得舒心、吃得開心。