原標(biāo)題：日照市首屆黑頭魚美食節(jié)超熱鬧

來源：黃海晨刊

原標(biāo)題：日照市首屆黑頭魚美食節(jié)超熱鬧

來源：黃海晨刊

全媒體記者 厲倩

夜幕降臨，舞臺上燈光璀璨、歌聲悠揚，人群中不時掌聲雷動……8月6日晚，在山海天旅游度假區(qū)王家皂旅游街區(qū)中心廣場，2023年日照市首屆黑頭魚美食節(jié)正在隆重舉行。

“走過路過的朋友們不要錯過啦！這里不僅有精彩的文藝演出，還有激烈的廚藝比拼、美味的黑頭魚盛宴和幸運的抽獎活動，快快參與進來吧！”主持人發(fā)出熱情邀約，眾多游客被現(xiàn)場氛圍所吸引，紛紛駐足觀看。

評判區(qū)內(nèi)，10家酒店參賽選手正在爭分奪秒地準(zhǔn)備自己的參賽菜品，清內(nèi)臟、改花刀、起鍋燒油、大火翻炒、勾芡湯汁、出鍋擺盤，大家紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，在每一道黑頭魚菜品上大顯身手。

“看這黑頭魚，肉質(zhì)鮮嫩潔白，脂肪含量低，無雜刺，含有豐富的微量元素，我這準(zhǔn)備做一道紅燒口味的，再搭配上幾只海參和鮮蝦，讓整道菜‘鮮上加鮮’！”參賽的廚師劉師傅邊調(diào)火候邊向游客介紹鍋中的美食。

沒多久，一道道色美味香的黑頭魚菜品在評判席中“閃亮登場”，濃郁的香氣撲鼻而來，每個人的味蕾都蠢蠢欲動。

本次美食節(jié)烹飪大賽裁判長張萬軍告訴記者，“活動以‘日照黑頭魚’為指定食材，每位參賽選手制作規(guī)定和自選兩個菜品，結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，烹制反映本地特色和文化內(nèi)涵的菜肴，評委將從味感、火候、刀工、芡汁、營養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)新6個方面為參賽選手現(xiàn)場打分。”

這邊，評委們拍照、品嘗、打分，熱鬧非凡；那邊，游客們試吃、游玩、賞景，贊不絕口。

“來日照旅游，體驗感很好，這里的人特別熱情，晚上在王家皂這邊吃的晚飯，既吃到了新鮮的海鮮、看了豐富多彩的演出，又首次聽說并品嘗到了黑頭魚這種營養(yǎng)豐富的魚類，非常滿意。”來自陜西的游客朱女士說。

在抽獎環(huán)節(jié)中，觀眾們熱情高漲、踴躍參加，經(jīng)過多輪抽獎，現(xiàn)場共抽取了20名幸運觀眾免費贈送黑頭魚，中獎觀眾上臺現(xiàn)場撈取黑頭魚，活蹦亂跳的魚兒、興致勃勃地捕撈，更是將現(xiàn)場氛圍推向高潮。

而經(jīng)過緊張激烈的角逐，本次美食節(jié)烹飪大賽“最佳口味菜品”“最具創(chuàng)意菜品”“最具推廣價值菜品”“烹魚狀元”等獎項也全部出爐，選手們的精湛廚藝得到評委和游客們的一致好評。

據(jù)了解，山海天旅游度假區(qū)依托豐富的海洋漁業(yè)資源，加快構(gòu)建完善產(chǎn)業(yè)鏈配套服務(wù)體系，大力實施“千箱工程”，促進海洋牧場高附加值魚類規(guī)模化養(yǎng)殖，點亮向海經(jīng)濟“藍(lán)色引擎”。現(xiàn)有漁業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)（戶）500余家，漁業(yè)養(yǎng)殖總面積13萬畝，2022年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達5.9萬噸。

賞山海美景、品海鮮美味、交山海朋友。此次黑頭魚美食節(jié)活動，旨在進一步擴大山海天旅游度假區(qū)旅游品牌的知名度和影響力，豐富旅游供給，充分展示和弘揚日照黑頭魚特色餐飲文化，加大日照地理標(biāo)志產(chǎn)品“日照黑頭魚”等系列海產(chǎn)品和海鮮美食的宣傳推廣力度。

“多年來，我們充分發(fā)揮生態(tài)、文化和濱海優(yōu)勢，堅持‘全域旅游、融合發(fā)展’，民俗旅游品質(zhì)不斷提升，吸引了眾多游客前來休閑度假。”山海天旅游度假區(qū)黨工委委員、管委會副主任于冰表示，未來還將陸續(xù)推出開海節(jié)、對蝦節(jié)、螃蟹節(jié)等海鮮美食節(jié)慶活動，讓更多的游客品嘗到優(yōu)質(zhì)的海鮮美味。

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