原標題：北大博士后在煙臺，十年，只干了一件事兒！

來源：膠東在線

原標題：北大博士后在煙臺，十年，只干了一件事兒！

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膠東在線8月9日訊(記者 李婷婷 劉雯)“我愿意把我終生的事業(yè)都放在這里！”從零做起，自行研發(fā)設(shè)備，經(jīng)歷三代迭代，僅試制配件的鋼材就耗損10余噸，試制配方300多次，專注控糖領(lǐng)域10年，他只為用心做好一件事……

陳天鵬，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學博士、北京大學食品科學專業(yè)博士后，2012年開始控糖技術(shù)研發(fā)，2016年實驗室測試成功，經(jīng)過三年研發(fā)，建成中試生產(chǎn)線，2018年，他將多年的研發(fā)成果在煙臺落地建廠，成立了“慢糖飽飽”控糖品牌。

陳博士介紹，目前，中國有糖尿病患者1.3億人，是全世界糖尿病患病人數(shù)最多的國家。他們研發(fā)的“慢糖飽飽”系列以控糖為切入點，針對糖尿病人的飲食困難，從主食原料入手，開發(fā)出面包、面包粉、慢糖桃酥、慢糖粉等多種控糖產(chǎn)品。“慢糖飽飽”的控糖并不是傳統(tǒng)的“無糖”“0蔗糖”，而是控制食物進入體內(nèi)轉(zhuǎn)化血糖的幅度，使餐后血糖保持平穩(wěn)。這樣的食物可以提高糖尿病人的生活品質(zhì)，可以像普通人那樣享用美食，同時，對于控制體重的女士來說，以控糖替代節(jié)食，保持好身材，不需要餓肚子。

談到創(chuàng)立“慢糖飽飽”的初心，陳博士表示，自己的外婆就是一名糖尿病患者，在漫長的抗糖生活中，發(fā)現(xiàn)糖尿病患者可以吃的主食屈指可數(shù)，從那時起，他就在尋找一種既營養(yǎng)可口又安全的主食，結(jié)合自己的專業(yè)，他投入到大量的研究中。

有了創(chuàng)業(yè)的初心，還需要付諸行動。陳博士和他的團隊從底層工藝開始，自行開發(fā)設(shè)備，經(jīng)歷三代迭代，僅試制配件的鋼材就耗去10余噸，試制配方300多次，創(chuàng)業(yè)路上，困難重重，但他一直沒有放棄。2018年，他在煙臺建立中試工廠，開始控糖技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化。2022年，經(jīng)過三次迭代升級的控糖原料產(chǎn)品——慢糖粉上市，在行業(yè)內(nèi)開創(chuàng)了一個新品類，在無任何廣告投入的情況下，緊靠口碑相傳，不到一年即取得銷售過百萬的成績，產(chǎn)品回購率達到40%。

產(chǎn)品也逐漸獲得了市場和大眾的肯定，2020年公司研發(fā)的蛋白脆片產(chǎn)品獲WFA創(chuàng)新產(chǎn)品獎；2021年植物蛋白物理改性脆化技術(shù)獲iSEE全球食品創(chuàng)新獎技術(shù)類入圍；2022年空氣蛋白脆獲營養(yǎng)盒子明日之星；2023年慢糖桃酥獲營養(yǎng)盒子嘉選明日之星。2022年公司及陳博士本人當選中國食品科技學會植物基分會理事單位和理事，其技術(shù)《一種可以延緩血糖升高的富含膳食纖維食品及其加工方法》也獲得了國家專利。

除此之外，公司研發(fā)的控糖原料，還與中糧合作，開發(fā)了針對高血糖人群的高纖蛋白代餐固體飲料。今年，與深圳大學海洋微藻生物工程實驗室合作，開發(fā)了一款微藻主題的控糖健康月餅，滿足大家佳節(jié)送健康的需求。

面對種種榮譽，陳博士顯得謙虛且平和，采訪中，陳天鵬表示，自己的碩士和博士導師李里特教授說過的一句話，至今讓他記憶猶新，“食品科學是應用科學，我們的研究應該對實踐有意義，不能停留在理論層面。”導師的這句話也一直激勵著他的創(chuàng)業(yè)路，他說自己的目標一直很堅定，用科技的力量為中國大健康領(lǐng)域做出自己的一點貢獻。

目前，慢糖飽飽開通了抖音官方旗艦店，如有更多問題可聯(lián)系：15853115921(微信同號)韓經(jīng)理。

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