原標題：山東發力讓居民吃上健康肉

來源：山東商報

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商報濟南消息 8月10日下午，省政府新聞辦召開新聞發布會，邀請省畜牧局相關負責同志，介紹我省畜禽屠宰行業高質量發展有關情況。省畜牧局黨組書記、局長于永德表示，近年來我省全面推進畜禽屠宰按標生產、質量追溯、一體化發展，全省屠宰企業年營業收入超過2200億元，年產生鮮肉達到1775萬噸，占到全國的30%。特別是禽肉，占到全國的47%。堅實的產能優勢，為保障全國的肉品供給貢獻山東力量。

于永德表示，畜禽屠宰加工，前端引領養殖場戶，后端關聯廣大消費者，在畜牧產業發展中處于特別重要的位置。我省畜禽屠宰行業總體體量大、覆蓋品種多、分布范圍廣、監管任務重。目前，全省有各類屠宰企業898家，其中，生豬屠宰企業310家、家禽屠宰企業405家、牛羊屠宰企業139家、其他44家。全省屠宰企業年營業收入超過2200億元，年產生鮮肉達到1775萬噸，占到全國的30%。特別是禽肉，占到全國的47%。我省生產的生鮮肉有一半以上銷往蘇浙滬等長三角地區。從屠宰企業分布看，區域化集中的特征比較明顯，臨沂、濰坊、聊城、濱州、德州、菏澤六市，屠宰產量分別占全省的25.4%、15.6%、11.8%、9.6%、7.1%、6.8%，總占比達到76.3%。

2022年，全省共屠宰生豬3382萬頭，實現營業收入732億元，屠宰量居全國第二位，有5家屠宰企業進入全國50強；建成省級以上生豬屠宰標準化示范企業44家、國家級生豬屠宰標準化示范廠22家，數量居全國第一位。家禽屠宰穩居全國首位，2022年全省共屠宰家禽63億羽、同比增長8.2%；牛羊屠宰穩步發展，其中屠宰牛27萬頭、同比增長75%，屠宰羊113萬只、同比增長44.02%。

2020年4月以來，我省陸續將豬、牛、羊、禽、兔、驢等主要畜禽品種納入質量追溯體系，在全國率先實施肉品品質檢驗合格證電子出證。經兩年多的推廣，目前已實現畜禽屠宰企業全覆蓋。

于永德介紹，我省在肉品品質檢驗電子合格證上都附加了二維碼，消費者通過掃碼就可以查詢產品名稱、數量、生產廠家、生產日期等關鍵信息，這相當于給畜禽產品設置了“身份證”，通過一張電子合格證，串聯了產運銷鏈條，構建起“來源可追溯、流向可追蹤、責任可追究”的全過程質量安全追溯體系。截至6月底，全省畜禽屠宰企業開具肉品品質檢驗電子合格證7411.93萬張。

2024年1月1日起，山東省畜禽屠宰企業將全部實行無紙化出具肉品品質檢驗合格證，搭建起動物檢疫、肉品品質檢驗“兩證”關聯、數據匯聚的模式，同時健全屠宰企業準出與市場準入銜接機制，推動電子出證系統與“山東食鏈”數據共享，真正實現可追溯閉環管理。

◎山東商報·速豹新聞網記者 王頌博

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